【連鎖烘焙】幾分甜‧堂島舒芙蕾&酥餅 — 綿密特別的奶油餡

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這次的試吃要先謝謝Prince,因為是看到他的文章才有了這個試吃的機會~( ̄▽ ̄)~*
再來就是要謝謝 幾分甜 提供的機會,而且和我聯絡的小姐一點也沒有敷衍的態度,
和他們店裡頭服務一樣,感覺充滿了服務的熱忱和精神~(~o ̄▽ ̄)~o 

其實說起來我還吃過滿多他們家的產品的,比較特別的是很少看到食記的 黑讚摩天輪
那次是方託同學買的,因為她給她們班吃過,說很好吃,可是那一次隔了滿久才拿到,
結果蛋糕吃起來的口感不是很好,有點乾掉,方也說變得不好吃,應該是時間的緣故。

這次的試吃一開始我還不知道是什麼,不過有大概猜一下就是和看過的食記差不多吧~
送來,打開紙箱,果然就是猜想中的 堂島舒芙蕾 和一盒 旗魚酥餅~ ╮( ̄▽ ̄)╭ 

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看到 堂島舒芙蕾 的時候有點驚訝,因為真的滿短小的,長度大概是之前吃長條的一半。
他們的包裝滿特別的,是用透明的偏硬塑膠包裝,外頭有幾分甜的logo和蛋糕的名字。

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包裝側面也有關於堂島舒芙蕾的介紹,大略在說裡頭的奶油和麵粉的來源和尋找的過程。
另一面有食品資訊、保存期限和方式。冷藏保存三日,離開冷藏時間不能超過兩小時。

成份還是來看一下:雞蛋、塔塔粉、進口蛋白霜、細糖、沙拉油、低筋麵粉、泡打粉、
卡士達粉、海藻膠、胡蘿蔔素。真是看不出來這看起來平凡的蛋糕居然有這麼多東西~*

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打開硬塑膠包裝,那種硬度是折一下會定型的那一種,所以還算滿方便打開蛋糕的。
而裡頭底部還有一層同樣材質的硬塑膠,可以把蛋糕拉出來,有沉甸甸的感覺。

蛋糕奶油餡有用一片軟塑膠紙貼住,防止奶油到處沾黏,這時還看不出來奶油餡的比例。
拉出來的時候可以聞到很香的奶油香氣和甜甜的麵粉味道,奶油的香氣沒有甜膩的感覺。

外層有什蜂蜜蛋糕上層一樣的顏色,厚度滿厚的,不過一拉出來,就看到悲劇~
應該是因為運送的搖晃和包裝貼的很近,所以有兩條外皮附著在包裝上了…〒▽〒

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來吃來吃~切一塊下來,在切的時候就發現蛋糕體非常的弱軟,裡頭的奶油餡也很軟綿。
中間奶油餡的比例頗多的,切下去的時候感覺奶油快要從蛋糕裡爆出來的感覺~( ̄﹏ ̄) 

蛋糕體的顏色偏暗黃,像布丁蛋糕的顏色,看起來有點像那種古早味蛋糕的蛋糕體。
看起來很綿密,沒有什麼氣孔,用叉子切下去的時候,更感覺到了它的柔軟和紮實。

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一吃,蛋糕體和瑞士捲很不一樣,吃起來比較綿密,有點像蜂蜜蛋糕,但更溼潤、緊實。
比較像是古早味蛋糕的味道,但是甜度沒有到很高,吃起來的口感更為細緻一些~*

奶油餡的部份,味道和口感也很不一樣,吃起來帶有奶油香氣,但沒有過於甜膩的感覺,
比一般的奶油餡更綿密柔軟,吃起來有救像吃雪花的感覺,貼附在嘴裡~<( ̄︶ ̄)/ 
奶油餡的甜度和一般比較起不高,沒有那種讓人感覺太甜而膩口,方也說奶油好吃~

老實說這個 堂島舒芙蕾 我之前在伴手禮展上有試吃到過,不過那時候吃起來感覺普普,
奶油和蛋糕體都沒有讓我很深刻,但是這次卻吃起來很不一樣,我想應該是溫度的緣故。

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接著是 旗魚酥餅,印象中好像有在店裡頭看過,不過當時在看麵包就沒有很注意。
包裝是紫黑色,整個設計感覺很可愛,不知道是不是有魚的關係,我一直想到達悟族~

盒子的底部有寫食品資訊,我是吃完後才想起來盒底應該會有寫食品資訊。( ̄▽ ̄)”

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一打開盒子,看到的是三種顏色的包裝,數量是 亮粉紅色x3、亮黃x3、亮紫x4。
一開始因為沒看到口味標示,我還在想說都是旗魚酥餅的話為什麼要有三種顏色…

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結果一翻面,才發現原來是有三種口味 ─ 旗魚、肉鬆、鮪魚,上頭也都有食品資訊。
成份都有:植物油、糖、芝麻、鹽,差別是在最後用的 豬肉鬆、旗魚鬆、鮪魚鬆。

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三個酥餅的外貌都很像,大小挺適中的,厚度感覺比常見的厚一些,一個是12g左右。
拿出來的時候同樣聞的到麵粉的香氣,酥餅上頭感覺有點凹凸不平,顏色就像方塊酥。

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三種口味各拆一片,大小和厚度都差不多,不一樣的就是酥餅裡頭就著的內餡鬆的口味。
雖然有一點像,不過還是大概分的出來差別,旗魚最好分了~猜猜看,答案在下張圖~:P

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將將將將(湘琴和直樹的小孩)~肉鬆和鮪魚我覺得比較難分,旗魚顏色最淺比較好分。

酥餅的厚度咬起來有滿足感,吃起來也有層次的口感,我喜歡這種厚實的感覺~*
三種口味的酥餅味道和口感都是一樣的,差別在於味道,取決的就是三種不一樣的鬆~

鮪魚 口味魚的味道比較明顯,微鹹甜,方說滿像給貓吃的~聽她這麼說我也這麼覺得。
肉鬆 口味吃起來就沒有那種海鮮味,吃起來鹹鹹甜甜,算是大眾都會吃的習慣的味道~
旗魚 口味吃起來同樣有魚鮮味,但是沒有鮪魚口味的那麼明顯,我比較喜歡旗魚口味~

老實說酥餅的味道沒有讓我覺得很特別,但是酥餅體我還滿喜歡的,有那種厚實的口感。
其實我最想吃吃看的是他們家的蛋捲,因為看過網友吃,感覺很不錯~( ° ▽、° )

不過每次我進去他們店裡,第一個買的還是擺在那裡香噴噴的麵包~(~o ̄▽ ̄)~o
這一次的 堂島舒芙蕾 讓我覺得比較特別推薦,因為那種味道和口感以前都沒有吃過~
不知道他們還有沒有在賣 黑讚摩天輪,現在很少看到了,想吃一次原本蛋糕沒變的口感~


【幾分甜烘焙工坊】

網站:https://www.howsweet.com.tw/


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