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免烤塔皮堆疊上香甜的椰棗焦糖餡、苦甜的黑巧克力，上頭放著可愛的迷你彩蛋，這款迷你彩蛋巧克力焦糖塔是應景復活節（Easter）的完美甜點！ 吃起來順甜、濃郁，而且吃了後你可能無法相信，它還是款較營養、健康的甜點！ 有著如同 百萬富翁酥餅 與 士力架 的多層美味。
製作此焦糖塔背後的故事
這個甜塔是根據我的 全素焦糖巧克力棒 和 純素巧克力海鹽焦糖甜塔 改編而來的。而製作的動機就是即將要到來的復活節。（如果你看此篇文章的的時候已經過了，還是可以製作單純的巧克力焦糖塔！）
最近在英國因為復活節快到了，到處都是巧克力彩蛋、糖果和兔子形狀的產品。 當然，我被可愛、色彩繽紛的迷你彩蛋所吸引，而且今年我發現了有 Vegan 全植物、純素的迷你彩蛋！
覺得很幸運，終於讓我買到了彩蛋，因此為了紀念這件事和復活節，我就做了這款迷你彩蛋巧克力焦糖塔。
讓我愛上這個焦糖塔的原因
- 完美甜度、濃郁美味。
- 採用簡單、較營養健康的食材製成，無添加糖。
- 無需烘烤，只需在冰箱中放置一段時間凝固
- 色彩繽紛，超級吸睛！
製作迷你彩蛋巧克力焦糖塔所需食材
這個免烤甜塔只需要 8 樣食材，以及一些飲用水和少許鹽。
- 傳統燕麥片：塔皮的主要成份之一。 它們不僅提供些許口感，也提供豐富的纖維和礦物質等營養成分。 若有必要，請使用無麩質燕麥片。也可以使用即食燕麥片。有關兩種燕麥片的不同，可參考：傳統燕麥片與即食燕麥片的差異。
- 核桃：你也可以使用胡桃或杏仁。 我個人喜歡用烤過的堅果，以獲得最棒的味道。
- 堅果醬：你可以使用任一種天然堅果醬。 確保是純堅果醬，無添加糖和油。可參考：自製堅果醬。
- 冷壓初榨椰子油：這裡用來黏合塔皮並增加焦糖層的濃郁度。 如果你不想要有任何椰子味，也可以使用精製椰子油（去味椰子油）。
- 楓糖漿：只要一點點就可以讓我們的塔皮有適當的甜度。
- 椰棗：焦糖層的主要成份，建議使用較溼潤的椰棗，如 Medjool 帝王椰棗 或超市買的到、適合直接食用的椰棗。
- 黑巧克力：我們美味的巧克力表層。 建議使用 70% 的黑巧克力來達到最平衡的苦甜滋味。
- 純素迷你彩蛋：是的，因為名字中就有「迷你彩蛋」，因為我們就就需要它們；但如果你沒有想到做復活節主題甜點，就可以省略。我用的是
如何製作迷你彩蛋巧克力焦糖塔
這個甜塔由三個部份組成：免烤塔皮、椰棗焦糖層，以及巧克力表層。 等等，不要看到三層別就馬上離開，因為它並不像聽起來那麼複雜，別擔心！
我們先從塔皮開始：將燕麥和核桃放入食物處理機中快速攪拌，然後加入堅果醬、椰子油和楓糖漿再次攪打，之後將混合物轉移到6英寸的塔盤中，壓入塔盤中，冷凍備用。
接著我們來製作焦糖餡：將去籽椰棗、水、堅果醬和椰子油放入食物處理機中攪打混合直到質地滑順均勻，之後再將焦糖餡倒入塔皮中，冷凍 2-3 小時直到其定型。
最後製作巧克力表層：將黑巧克力和椰子油融化在一起，再倒於焦糖層上，放上迷你彩蛋即可。
享用：切塊記得要用熱刀切片（先先刀子浸泡於熱水中），接著就是享用的時刻啦！
這款迷你彩蛋巧克力焦糖塔是復活節的完美甜點之一，豐富的三層口感與滋味，作法簡單而且不需要烘烤，外面可愛而且較常見甜點更營養美味。希望你也會喜歡！ — Love, Nora 葉子
全素迷你彩蛋巧克力焦糖塔 (免烤) Vegan Mini Egg Chocolate Caramel Tart
食材
免烤塔皮
椰棗焦糖餡
- 90 g 去籽椰棗, 軟棗，如 Medjool 帝王椰棗 較溼潤的椰棗
- 80 g 飲用水
- 1 Tbsp 純堅果醬
- 1 Tbsp 冷壓初榨椰子油
巧克力表層
- 56 g 黑巧克力, 70% 可可含量，大略切碎
- 1 tsp 冷壓初榨椰子油
- 50 g 純素迷你彩蛋, 我是用 Doisy & Dam
作法
製作免烤塔皮
- 將燕麥和核桃放入食物處理機中，攪拌至全部切碎。 加入鹽、堅果醬、椰子油和楓糖漿，再次攪打均勻，直到所有食材都混合在一起。
- 將混合物轉移到底部舖有烘焙紙的 15 公分（6 英吋）塔盤中。 用湯匙將混合物壓平壓實。 再用手指將其塑造成塔皮，之後冷凍備用。
製作椰棗焦糖餡
- 如果有時間的話，將去籽椰棗子浸泡於水中 15-30 分鐘。 我有時是在前一天就將它們浸泡好放冰箱保存。 或者如果你的棗子偏乾，就用熱水浸泡。
- 將所有焦糖餡的食材放入食物處理機中攪打混合，直到質地滑順。
- 從冰箱內取出塔皮，將焦糖混合物倒於塔皮上頭，將其均勻抹平。
- 將塔皮和焦糖餡放入冰箱冷凍 2-3 小時，或直至焦糖餡凝固。
製作巧克力表層
- 將黑巧克力和椰子油隔水加熱融化，也可用微波爐，單次微波時間 30 秒，不時混拌，直到巧克力完全融化。
- 取出冷凍的塔，將融化的巧克力倒於焦糖層上。 然後在再頭擺放上迷你彩蛋。
- 享用
- 這種免烤巧克力焦糖甜塔切起來有點棘手。很重要的步驟是先熱刀：在切片時先將刀子浸入熱水，迅速擦乾後使用。而享受這個巧克力焦糖塔的最棒/不那麼混亂的方式，就是用手拿起切片，大口咬下！
備註
- 融化巧克力：
- 隔水加熱：將巧克力放入耐熱碗中，置於微滾的沸水上頭，不時攪拌至其完全融化。
- 微波爐加熱：將巧克力放入微波爐爐中，先用中低火加熱 30 秒，取出攪拌一下，然後再次加熱 20-30 秒，直到完全融化。
- 切片：這種免烤巧克力焦糖塔切起來有點棘手。建議將刀浸入熱水中加熱並擦乾後再進行切片動作。
- 保存方式：建議將整個甜塔切成 6-8 切片，放入密封容器中，冷藏保存約可存放 4 天，或是冷凍 2 週；若有冷凍，在食用前再將切片放入常溫自然解凍約 5 分鐘。
- 此食譜改自我的 全素焦糖巧克力棒 與 純素巧克力海鹽焦糖甜塔。
