全素蘋果覆盆莓烤酥 (無麩質) Vegan Apple Raspberry Crumble

全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble

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忘記甜膩的甜點吧——這款蘋果覆盆莓烤酥是由美味的楓糖燉蘋果、多汁的覆盆莓,以及表層香脆的燕麥烤酥製作而成。 你可以把它當成暖心的早餐或是健康的甜點來享用。 它是 Vegan 全植物、純素的,食材非常簡單,但它能有著令人難以置信的滿足感。

全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble

關於這蘋果烤酥的溫暖回憶

蘋果烤酥在我心中一直佔有特殊的位置。 溫暖、軟口的燉煮水果和金黃色酥脆的表層組合,就是一道純粹的暖心甜點,這款加了覆盆莓的版本也不例外;它也是讓心境逃離英國嚴冬的甜蜜選擇。 這道絕對是我會大力推薦的甜點——它保證能溫暖你的身心!

全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble
全素蘋果覆盆莓烤酥 – 食材

是什麼讓這蘋果烤酥如此特別?

  • 不含精製糖:使用楓糖漿(我最愛的液體糖漿),來達到你所需的甜味!
  • 多汁蘋果塊:煮軟的燉蘋果與酥脆燕麥烤酥相遇——嚐到純粹的天堂!
  • 全植美味:無蛋奶、沒有乳製品、沒有動物性產品-只有純植物性的美味。
  • 製作超簡單:大多就是簡單攪拌混合即可,快速且令人滿意的享受。

如何製作蘋果覆盆莓烤酥

這道烤酥主要是由兩個簡單的部分組成:燉煮水果和表層燕麥烤酥。

1. 燉煮水果:

  • 蘋果丁塊:將 3 個蘋果切成大丁塊(帶皮或去皮,你決定!)。
  • 溫暖的香料:肉桂和薑粉增添了暖心的滋味。
  • 順甜軟嫩:將蘋果煮至軟,然後加入楓糖漿,以獲得那令人難以抗拒的甜味。
  • 恰到好處的稠濃度:一點玉米澱粉有助於使燉煮蘋果稍微變稠。
  • 酸甜覆盆莓:拌入覆盆莓,讓整體呈現氛麗的玫瑰色!

將燉煮好的水果轉移到烤盤上,準備參加烤酥派對!

2. 烤酥表層:

  • 燕麥基底:這是以燕麥為基底的烤酥表層,有 90 克(超過一半)的燕麥片。
  • 添加杏仁粉:杏仁粉增加滋味的深度和烤酥口感。
  • 酥脆種籽:南瓜子和葵花籽為烤酥帶來額外的酥脆感。
  • 酥碎質地:椰子油和楓糖漿將所有東西黏結在一起,形成經典的酥碎質地。

只需混合配料,直到得到類似於濕的燕麥穀片混合物。

3. 最後的處理:

  1. 將烤酥層混合物鋪於燉煮水果上。
  2. 在預熱的烤箱中烘烤 25~28 分鐘,直到表層呈金黃色且水果冒泡。
  3. 讓它冷卻 5 分鐘——相信我,烤酥需要一些時間靜置才能變得完美!
全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble

這樣子就完成了——這美味的蘋果覆盆莓烤酥,準備好讓你的家充滿溫暖、香甜的氣息。

成功秘訣:

  • 秤量食材:準確性是完美烤酥的關鍵。
  • 混合均勻:每一口烤酥都值得產生相同的美味。
  • 調整烤箱:了解你的烤箱,並根據需要調整烤溫與烘烤時間。
全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble

額外升級 TIPS:

  • 考慮在烤酥中加上一些切碎堅果或種籽,以增加額外的風味和質地。
  • 趁熱搭配一塊純素冰淇淋、椰子鮮奶油,或一點楓糖漿享用。
  • 這烤酥也可以作為暖心、充滿水果滋味的早餐!

結語

這款蘋果覆盆莓烤酥就像是在盤中的溫暖擁抱,是那些舒適的夜晚(和早晨)的完美伴侶。它的作法簡單,使用的食材也不多,而味道是像在天堂般的美味(至少對我來說啦)。希望你也會和我一樣喜歡這道烤酥食譜。現在就去製作這美味烤酥吧!

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全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble

全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble

楓糖漿燉煮蘋果搭配上多汁的覆盆莓,搭配上燕麥烤脆表層,這款蘋果覆盆莓烤酥是道完美的健康暖心甜點,也可以作為早餐享用! 它是全植物、純素的,食材非常簡單,但它能有著令人難以置信的滿足感。
作者: Nora Hsu
準備15 minutes
料理30 minutes
總共45 minutes
哪道菜: Breakfast, Dessert
料理別: American, vegan
Keyword: apple, crumble, dairy-free, gluten-free, vegan, 無蛋奶
份量: 6 people

食材

燉煮水果

  • 3 蘋果, 總淨重約 425 g
  • 1 tsp 肉桂粉
  • 1/2 tsp 薑粉
  • 3 Tbsp
  • 1/16 tsp
  • 1 Tbsp 楓糖漿
  • 1/2 tsp 玉米澱粉
  • 60 g 覆盆莓, 我用冷凍的

表層烤酥

  • 90 g 傳統燕麥片, *
  • 25 g 杏仁粉
  • 1.5 Tbsp 南瓜籽
  • 1.5 Tbsp 葵花籽
  • 2.5 Tbsp 冷壓初榨椰子油, 融化並冷卻
  • 3 Tbsp 楓糖漿

作法

  • 將烤箱預熱至 180°C。準備一個約 9 吋大的烤盤置於一旁備用。

製作燉煮水果部分:

  • 將蘋果洗淨,切成大丁塊。 (我喜歡保留果皮,但如果你想要削皮的話也可以)將它們與肉桂粉和薑粉一起放入一個大碗中混拌。
  • 用中火加熱一個平底鍋或小鍋。 加入蘋果丁塊、2 湯匙水和鹽。 攪拌並蓋上鍋蓋煮約 3-4 分鐘,直到蘋果開始軟化。
  • 加入楓糖漿,再煮 30 秒,直到蘋果變軟。之後熄火,將玉米澱粉放入大碗中,再將煮好的蘋果連同汁液加入,用矽膠刮刀輕柔混拌直至無粉粒。
  • 接著再加入覆盆莓輕柔混合。將其置於一旁備用,同時我們來製作烤酥表層。

製作烤酥表層:

  • 在一個大碗中加入燕麥片、杏仁粉、南瓜籽和葵花籽,用湯匙將它們混合在一起。
  • 加入融化的椰子油和楓糖漿,混拌將它們完全融入混合物中,形成看起來像濕的燕麥穀片。

組合與烘烤:

  • 將燉蘋果轉移到烤盤中,將其均勻鋪成單層,再將烤酥混合物均勻得鋪平於蘋果上。
  • 放入預熱好的烤箱中烘烤 25-28 分鐘,直到烤酥表層呈金黃色。之後將烤酥小心取出,置於網架上或是耐熱桌面上,靜置 5 分鐘,之後再開始享用。

Video


備註

  • Adapted from Big Oven
  • *傳統燕麥片:與即食燕麥片口感很不一樣,有關兩者差異可見:傳統燕麥片與即食燕麥片的差異
  • 保存方式:建議製作好後馬上享用,若有剩下的烤酥,可待其冷卻後加蓋,放入冰箱冷藏保存,約可存放 3 – 5 天,享用前再用烤箱重新加熱來吃。
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

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