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忘記甜膩的甜點吧——這款蘋果覆盆莓烤酥是由美味的楓糖燉蘋果、多汁的覆盆莓，以及表層香脆的燕麥烤酥製作而成。 你可以把它當成暖心的早餐或是健康的甜點來享用。 它是 Vegan 全植物、純素的，食材非常簡單，但它能有著令人難以置信的滿足感。
關於這蘋果烤酥的溫暖回憶
蘋果烤酥在我心中一直佔有特殊的位置。 溫暖、軟口的燉煮水果和金黃色酥脆的表層組合，就是一道純粹的暖心甜點，這款加了覆盆莓的版本也不例外；它也是讓心境逃離英國嚴冬的甜蜜選擇。 這道絕對是我會大力推薦的甜點——它保證能溫暖你的身心！
是什麼讓這蘋果烤酥如此特別？
- 不含精製糖：使用楓糖漿（我最愛的液體糖漿），來達到你所需的甜味！
- 多汁蘋果塊：煮軟的燉蘋果與酥脆燕麥烤酥相遇——嚐到純粹的天堂！
- 全植美味：無蛋奶、沒有乳製品、沒有動物性產品－只有純植物性的美味。
- 製作超簡單：大多就是簡單攪拌混合即可，快速且令人滿意的享受。
如何製作蘋果覆盆莓烤酥
這道烤酥主要是由兩個簡單的部分組成：燉煮水果和表層燕麥烤酥。
1. 燉煮水果：
- 蘋果丁塊：將 3 個蘋果切成大丁塊（帶皮或去皮，你決定！）。
- 溫暖的香料：肉桂和薑粉增添了暖心的滋味。
- 順甜軟嫩：將蘋果煮至軟，然後加入楓糖漿，以獲得那令人難以抗拒的甜味。
- 恰到好處的稠濃度：一點玉米澱粉有助於使燉煮蘋果稍微變稠。
- 酸甜覆盆莓：拌入覆盆莓，讓整體呈現氛麗的玫瑰色！
將燉煮好的水果轉移到烤盤上，準備參加烤酥派對！
2. 烤酥表層：
- 燕麥基底：這是以燕麥為基底的烤酥表層，有 90 克（超過一半）的燕麥片。
- 添加杏仁粉：杏仁粉增加滋味的深度和烤酥口感。
- 酥脆種籽：南瓜子和葵花籽為烤酥帶來額外的酥脆感。
- 酥碎質地：椰子油和楓糖漿將所有東西黏結在一起，形成經典的酥碎質地。
只需混合配料，直到得到類似於濕的燕麥穀片混合物。
3. 最後的處理：
- 將烤酥層混合物鋪於燉煮水果上。
- 在預熱的烤箱中烘烤 25～28 分鐘，直到表層呈金黃色且水果冒泡。
- 讓它冷卻 5 分鐘——相信我，烤酥需要一些時間靜置才能變得完美！
這樣子就完成了——這美味的蘋果覆盆莓烤酥，準備好讓你的家充滿溫暖、香甜的氣息。
成功秘訣：
- 秤量食材：準確性是完美烤酥的關鍵。
- 混合均勻：每一口烤酥都值得產生相同的美味。
- 調整烤箱：了解你的烤箱，並根據需要調整烤溫與烘烤時間。
額外升級 TIPS：
- 考慮在烤酥中加上一些切碎堅果或種籽，以增加額外的風味和質地。
- 趁熱搭配一塊純素冰淇淋、椰子鮮奶油，或一點楓糖漿享用。
- 這烤酥也可以作為暖心、充滿水果滋味的早餐！
結語
這款蘋果覆盆莓烤酥就像是在盤中的溫暖擁抱，是那些舒適的夜晚（和早晨）的完美伴侶。它的作法簡單，使用的食材也不多，而味道是像在天堂般的美味（至少對我來說啦）。希望你也會和我一樣喜歡這道烤酥食譜。現在就去製作這美味烤酥吧！
全素蘋果覆盆莓烤酥 Vegan Apple Raspberry Crumble
楓糖漿燉煮蘋果搭配上多汁的覆盆莓，搭配上燕麥烤脆表層，這款蘋果覆盆莓烤酥是道完美的健康暖心甜點，也可以作為早餐享用！ 它是全植物、純素的，食材非常簡單，但它能有著令人難以置信的滿足感。
份量: 6 people
食材
燉煮水果
- 3 顆 蘋果, 總淨重約 425 g
- 1 tsp 肉桂粉
- ½ tsp 薑粉
- 3 Tbsp 水
- 1/16 tsp 鹽
- 1 Tbsp 楓糖漿
- ½ tsp 玉米澱粉
- 60 g 覆盆莓, 我用冷凍的
表層烤酥
- 90 g 傳統燕麥片, *
- 25 g 杏仁粉
- 1.5 Tbsp 南瓜籽
- 1.5 Tbsp 葵花籽
- 2.5 Tbsp 冷壓初榨椰子油, 融化並冷卻
- 3 Tbsp 楓糖漿
作法
- 將烤箱預熱至 180°C。準備一個約 9 吋大的烤盤置於一旁備用。
製作燉煮水果部分：
- 將蘋果洗淨，切成大丁塊。 （我喜歡保留果皮，但如果你想要削皮的話也可以）將它們與肉桂粉和薑粉一起放入一個大碗中混拌。
- 用中火加熱一個平底鍋或小鍋。 加入蘋果丁塊、2 湯匙水和鹽。 攪拌並蓋上鍋蓋煮約 3－4 分鐘，直到蘋果開始軟化。
- 加入楓糖漿，再煮 30 秒，直到蘋果變軟。之後熄火，將玉米澱粉放入大碗中，再將煮好的蘋果連同汁液加入，用矽膠刮刀輕柔混拌直至無粉粒。
- 接著再加入覆盆莓輕柔混合。將其置於一旁備用，同時我們來製作烤酥表層。
製作烤酥表層：
- 在一個大碗中加入燕麥片、杏仁粉、南瓜籽和葵花籽，用湯匙將它們混合在一起。
- 加入融化的椰子油和楓糖漿，混拌將它們完全融入混合物中，形成看起來像濕的燕麥穀片。
組合與烘烤：
- 將燉蘋果轉移到烤盤中，將其均勻鋪成單層，再將烤酥混合物均勻得鋪平於蘋果上。
- 放入預熱好的烤箱中烘烤 25－28 分鐘，直到烤酥表層呈金黃色。之後將烤酥小心取出，置於網架上或是耐熱桌面上，靜置 5 分鐘，之後再開始享用。
Video
備註
- Adapted from Big Oven
- *傳統燕麥片：與即食燕麥片口感很不一樣，有關兩者差異可見：傳統燕麥片與即食燕麥片的差異。
- 保存方式：建議製作好後馬上享用，若有剩下的烤酥，可待其冷卻後加蓋，放入冰箱冷藏保存，約可存放 3 – 5 天，享用前再用烤箱重新加熱來吃。
