我最愛的聖誕薑餅 (全素) Vegan Gingerbread Cookies

我最愛的聖誕薑餅 (全素) Vegan Gingerbread Cookies

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這聖誕薑餅口感酥脆,薑味十足,充滿天然香料的味道,是我最喜歡的聖誕點心,並且也是我覺得(到目前為止)最美味的食譜! 它們是 Vegan 全素、無蛋奶,作法簡單,而且只需要 8 樣食材!

我最愛的聖誕薑餅 (全素) Vegan Gingerbread Cookies

全素聖誕薑餅背後的故事

在聖誕節期間,我知道我們都需要一些聖誕薑餅。 以前薑餅對我並沒有太大吸引力。因為先前吃過的要嘛太甜,要嘛不夠酥脆。

但當我開始自己做薑餅時,我意識到我其實很喜歡薑餅,但就是要自己做! 而這個聖誕薑餅食譜是到目前為止我最喜歡的版本。它有著濃濃的薑味,不會太甜,而且是用全麥低筋麵粉製成,而非普通麵粉,讓整遇體滋味更豐富。

全素聖誕薑餅有什麼特別之處?

  • 口感酥脆、充滿濃濃的薑味。
  • Vegan 全植物、純素,不含蛋奶,零動物性產品。
  • 使用全麥麵粉製成,提供更多纖維和營養。
  • 只需要 8 樣食材!
  • 作法非常簡單,也適合讓孩子一起製作。
我最愛的聖誕薑餅 (全素) Vegan Gingerbread Cookies

製作全素聖誕薑餅需要的食材

  • 全麥低筋麵粉(全麥糕點麵粉):不知道你的偏好,但只要是在適合的食譜,全麥麵粉一直是我的首選,而它也使這些餅乾更美味、也更健康。 我建議使用全麥低筋麵粉而不是普通的全麥麵粉,以確保它們的口感酥脆。
  • 泡打粉:使這些餅乾酥脆而不厚重。
  • 天然香料粉:薑粉、肉桂粉和丁香粉:這是我簡單的薑餅香料配方,只需要 3 樣食材,它們對於製作這些完美的薑餅是非常重要的。
  • :如往常一樣,只需少許鹽就可以帶出更多味道。
  • 楓糖漿:我喜歡在這些餅乾中使用楓糖漿,讓這些餅乾有著最迷人而不膩的甜味。 但如果你沒有楓糖漿的話,你也可以使用另一種 Vegan 糖漿(如龍舌蘭糖漿)。
  • 椰子油:我個人喜歡用冷壓初榨椰子油,它讓餅乾的口感與味道細膩與酥脆。 如果你不太喜歡椰子味,也可以使用去味(精煉)椰子油。
我最愛的聖誕薑餅 (全素) Vegan Gingerbread Cookies

如何製作全素聖誕薑餅

製作這些全素聖誕薑餅餅乾非常簡單,基本上只需將所有食材混合在一起即可。

但最好的作法是先將所有乾料食材合,然後再添加濕性食材,這樣食材可以分佈結合得較均勻,也較可以更確定餅乾麵團光滑無粉塊。

然後將麵團擀開,用餅乾模切出形狀。 這一步是我覺得製作這餅乾最有趣的部分,特別是如果你有一些可愛的餅乾模。之後小心地將餅乾轉移到鋪烘焙紙烤盤上,並在預熱的烤箱中烘烤直至餅乾呈金黃色。

接著,等等,先別吃它們。確保讓這些薑餅完全放涼,這樣它們就有時間變得更穩定,並且變得超級酥脆。

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成功的額外秘訣

  • 使用廚房秤稱量食材。有時我會提供美式量杯的比例,但一般我還是建議使用食材重量而不是體積,來獲得最精確的成分份量,也至於達到最佳的成品。
  • 了解你的烤箱。 沒有烤箱是完全相同的,所以最好先了解你烤箱的特性,這樣你就可以相對應得調整烘烤時間和溫度。 或者使用烤箱溫度計來獲得準確的烘烤溫度。
我最愛的聖誕薑餅 (全素) Vegan Gingerbread Cookies

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這薑餅口感酥脆,薑味十足,充滿天然香料的味道,是我最喜歡的聖誕點心,並且也是我覺得(到目前為止)最美味的食譜! 它們是 Vegan 全素、無蛋奶,作法簡單,而且只需要 8 樣食材!
作者: Nora Hsu
準備25 minutes
料理11 minutes
總共36 minutes
哪道菜: Snack
料理別: British, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, vegan, whole wheat
份量: 8 people

食材

作法

  • 將烤箱預熱至 180°C。取一餅乾烤盤,上頭鋪烘焙紙備用。
  • 在攪拌碗中加入麵粉、泡打粉、鹽、薑粉、肉桂類和丁香粉。 用叉子將所有食材混拌在一起。
  • 加入楓糖漿和椰子油。 將所有食材混拌結合,一開始餅乾麵團會感覺有點偏乾,但當你將全部食材混合均勻,並按壓混合物時,它們應該是可以黏結在一起。
  • 將麵團轉移到一大張烘焙紙上(擀壓麵團用)。 用手指將麵團輕輕按壓,使用大略均勻。之後再上頭鋪上另一張烘焙紙,用擀麵棍將麵團擀成 3~4 mm 厚。
  • 使用餅乾模(如薑餅人、雪花、任何聖誕餅乾模)切出餅乾。 然後用蛋糕扁抹刀將餅乾取出,轉移到事先準備好的烤盤上,平均間隔。之後重新組合麵團並再次擀開,以切出更多餅乾。 這個麵團我大約做了30 塊小餅乾。
  • 將餅乾放入預熱好的烤箱,烘烤 10-12 分鐘至表面呈金黃色,之後將烤盤轉移到網架上至完全放涼,之後就是開動的時刻啦!

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備註

  • 保存方式:餅乾完全冷卻後,將其放入密封容器中保存,約可保存 7-10 天。
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

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