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這聖誕薑餅口感酥脆，薑味十足，充滿天然香料的味道，是我最喜歡的聖誕點心，並且也是我覺得（到目前為止）最美味的食譜！ 它們是 Vegan 全素、無蛋奶，作法簡單，而且只需要 8 樣食材！
全素聖誕薑餅背後的故事
在聖誕節期間，我知道我們都需要一些聖誕薑餅。 以前薑餅對我並沒有太大吸引力。因為先前吃過的要嘛太甜，要嘛不夠酥脆。
但當我開始自己做薑餅時，我意識到我其實很喜歡薑餅，但就是要自己做！ 而這個聖誕薑餅食譜是到目前為止我最喜歡的版本。它有著濃濃的薑味，不會太甜，而且是用全麥低筋麵粉製成，而非普通麵粉，讓整遇體滋味更豐富。
全素聖誕薑餅有什麼特別之處？
- 口感酥脆、充滿濃濃的薑味。
- Vegan 全植物、純素，不含蛋奶，零動物性產品。
- 使用全麥麵粉製成，提供更多纖維和營養。
- 只需要 8 樣食材！
- 作法非常簡單，也適合讓孩子一起製作。
製作全素聖誕薑餅需要的食材
- 全麥低筋麵粉（全麥糕點麵粉）：不知道你的偏好，但只要是在適合的食譜，全麥麵粉一直是我的首選，而它也使這些餅乾更美味、也更健康。 我建議使用全麥低筋麵粉而不是普通的全麥麵粉，以確保它們的口感酥脆。
- 泡打粉：使這些餅乾酥脆而不厚重。
- 天然香料粉：薑粉、肉桂粉和丁香粉：這是我簡單的薑餅香料配方，只需要 3 樣食材，它們對於製作這些完美的薑餅是非常重要的。
- 鹽：如往常一樣，只需少許鹽就可以帶出更多味道。
- 楓糖漿：我喜歡在這些餅乾中使用楓糖漿，讓這些餅乾有著最迷人而不膩的甜味。 但如果你沒有楓糖漿的話，你也可以使用另一種 Vegan 糖漿（如龍舌蘭糖漿）。
- 椰子油：我個人喜歡用冷壓初榨椰子油，它讓餅乾的口感與味道細膩與酥脆。 如果你不太喜歡椰子味，也可以使用去味（精煉）椰子油。
如何製作全素聖誕薑餅
製作這些全素聖誕薑餅餅乾非常簡單，基本上只需將所有食材混合在一起即可。
但最好的作法是先將所有乾料食材合，然後再添加濕性食材，這樣食材可以分佈結合得較均勻，也較可以更確定餅乾麵團光滑無粉塊。
然後將麵團擀開，用餅乾模切出形狀。 這一步是我覺得製作這餅乾最有趣的部分，特別是如果你有一些可愛的餅乾模。之後小心地將餅乾轉移到鋪烘焙紙烤盤上，並在預熱的烤箱中烘烤直至餅乾呈金黃色。
接著，等等，先別吃它們。確保讓這些薑餅完全放涼，這樣它們就有時間變得更穩定，並且變得超級酥脆。
成功的額外秘訣
- 使用廚房秤稱量食材。有時我會提供美式量杯的比例，但一般我還是建議使用食材重量而不是體積，來獲得最精確的成分份量，也至於達到最佳的成品。
- 了解你的烤箱。 沒有烤箱是完全相同的，所以最好先了解你烤箱的特性，這樣你就可以相對應得調整烘烤時間和溫度。 或者使用烤箱溫度計來獲得準確的烘烤溫度。
我最愛的聖誕薑餅 (全素) Vegan Gingerbread Cookies
這薑餅口感酥脆，薑味十足，充滿天然香料的味道，是我最喜歡的聖誕點心，並且也是我覺得（到目前為止）最美味的食譜！ 它們是 Vegan 全素、無蛋奶，作法簡單，而且只需要 8 樣食材！
份量: 8 people
作法
- 將烤箱預熱至 180°C。取一餅乾烤盤，上頭鋪烘焙紙備用。
- 在攪拌碗中加入麵粉、泡打粉、鹽、薑粉、肉桂類和丁香粉。 用叉子將所有食材混拌在一起。
- 加入楓糖漿和椰子油。 將所有食材混拌結合，一開始餅乾麵團會感覺有點偏乾，但當你將全部食材混合均勻，並按壓混合物時，它們應該是可以黏結在一起。
- 將麵團轉移到一大張烘焙紙上（擀壓麵團用）。 用手指將麵團輕輕按壓，使用大略均勻。之後再上頭鋪上另一張烘焙紙，用擀麵棍將麵團擀成 3～4 mm 厚。
- 使用餅乾模（如薑餅人、雪花、任何聖誕餅乾模）切出餅乾。 然後用蛋糕扁抹刀將餅乾取出，轉移到事先準備好的烤盤上，平均間隔。之後重新組合麵團並再次擀開，以切出更多餅乾。 這個麵團我大約做了30 塊小餅乾。
- 將餅乾放入預熱好的烤箱，烘烤 10-12 分鐘至表面呈金黃色，之後將烤盤轉移到網架上至完全放涼，之後就是開動的時刻啦！
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備註
- 保存方式：餅乾完全冷卻後，將其放入密封容器中保存，約可保存 7-10 天。
