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滿足每個巧克力愛好者的美味早餐！ 這些鬆軟的純素鬆餅充滿濃郁的巧克力味，非常適合週末早餐或任何時候享用！ 它們也都是無麩質、無油，並使用較健康的食材製成。
鬆餅在我心中一直有著特殊的位置。 堆疊的鬆軟鬆餅總讓人感到非常滿足，尤其是當它們融入更濃郁的巧克力滋味時。
我已經有分享了一些美味的鬆餅食譜，包括我經典的 純素無麩質美式鬆餅 和 無麩質香蕉美式鬆餅。 但作為一個真正的巧克力控，創造雙倍巧克力版本感覺是必須的！
這些鬆餅麵糊裡加入了巧克力豆，再淋上濃郁自製的巧克力醬，讓整體味道更上一層樓，吃起來就像身在純粹的巧克力天堂！
為什麼我喜歡這些鬆餅
這些雙倍巧克力鬆餅更像是，甜點而不是早餐（以最好的方式！）。 濃郁的黑巧克力滋味和鬆軟、溫熱的口感，使它們有著無可言喻的滿足感。尤其是在寒冷的早晨或下雨天裡享用，它們真的就像完美的療癒美食。（Comfort Food）
但不要因為它們的邪惡口感而擔心——這些鬆餅其實也是較健康、營養的！ 它們由像是燕麥粉、可可粉和蘋果醬等較少加工、營養的食材製成，沒有添加精緻糖，也沒有使用油。
這個雙倍巧克力鬆餅食譜是：
- Vegan 全植物
- 無麩質
- 無乳製品
- 無添加油
- 不含精製糖
- 可以冷凍保存
- 健康的甜點選擇
- 可作為早餐備餐
製作雙倍巧克力鬆餅所需食材
- 蘋果醋：少許醋與豆漿混合，可以做出鬆軟的鬆餅。
- 豆漿：為鬆餅添加水分，幫助食材黏合在一起，形成光滑的麵糊。 我在這個食譜中使用無糖豆漿，但如果你想用含糖的豆漿也可以。
- 燕麥粉：為了巧克力鬆餅提供了基底，賦予鬆餅略帶堅果的滋味和令人滿意的質地。 確保使用無麩質燕麥粉以製無麩質版本。
- 可可粉：鬆餅體的主要可可味來源！ 為鬆餅增添了濃郁的巧克力滋味和美麗的顏色。 我建議使用未鹼化可可粉（天然可可粉）而不是鹼化可可粉，以獲得較純正、天然的可可風味。兩種可可粉的差異，可參考：未鹼化可可粉 vs 鹼化可可粉。
- 泡打粉：這個膨鬆劑是製作鬆軟鬆餅的關鍵之一。
- 鹽：一小撮鹽可以增加強鬆餅整體的風味。
- 蘋果醬：為鬆餅添加天然甜味和水分，保持鬆餅鬆軟。 你可以使用市售的蘋果醬，或自製的蘋果醬（可參考：如何自製蘋果醬）
- 楓糖漿：提供淡淡的天然甜味和美味的楓糖漿滋味。
- 香草精：增加風味的深度，並與巧克力滋味完美搭配。
- 黑巧克力豆：融化的巧克力豆讓這鬆餅中有著讓人無法抗拒的濃郁美味。
這些鬆餅真的非常好吃，希望你也喜歡、享受這美味的純素雙倍巧克力鬆餅。如果製作後有任何心得、想法、或是有任何問題，歡迎在下方留言告訴我！ – Love, Nora
我還能製作哪些食譜？
全素雙倍巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Double Chocolate Pancakes
滿足每個巧克力愛好者的美味早餐！ 這些鬆軟的純素鬆餅充滿濃郁的巧克力味，非常適合週末早餐或任何時候享用！ 它們也都是無麩質、無油，並使用較健康的食材製成。
份量: 2 people
作法
製作鬆餅麵糊
- 在一個中型碗中，將豆漿和蘋果醋混合，將其置於一旁備用，等待其稍微結塊。
- 在另一個較大的碗中混合燕麥粉、可可粉、泡打粉和鹽。
- 在豆漿混合物中加入蘋果醬、楓糖漿和香草精，攪拌混合。
- 將濕料食材（豆漿混合物）加入乾料食材中，攪拌至混合均勻。切忌不要過度混合。
- 加入巧克力豆，用矽膠刮刀混拌均勻。
煎鬆餅
- 用中火加熱一個不沾平底鍋。 如果你的平底鍋易黏鍋，在鍋熱後請加一點點椰子油或純素奶油。
- 將每個鬆餅以約 3-4 湯匙量的麵糊加入熱鍋中，第一面每個鬆餅煎 2-3 分鐘，或直到表面出現少許氣泡且邊緣開始凝固。將鬆餅翻面，再煎 1-2 分鐘，或直至熟透。
製作巧克力醬（選擇性製作）
- 煎鬆餅的時候，用隔水加熱或是微波的方式融化可可脂。 之後移離熱源。
- 加入豆漿、可可粉、花生醬和楓糖漿，攪拌混合直至其成滑順濃稠的巧克力醬。
享用
- 把鬆餅堆疊起來，淋上熱巧克力醬（如果有使用）或是楓糖漿。 上頭放上任何你喜歡的配料。享用吧！
Video
備註
- 參考改自我的 純素橙香巧克力鬆餅。
- 份量：此食譜約製作 4 小片鬆餅，約 1 人份，可視個人需要加倍或是乘倍數製作較大量的鬆餅。
- 保存方式：前讓鬆餅完全放涼，將它們放入密封容器中，餅乾間用烘焙紙隔著，冷藏保存約 4 天，冷凍約可保存 2 週。
