關於我 About Me

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Nora Hsu @barrelleaf

『一個差點得厭食症,而被食記拯救的女孩。』

我是 Nora,別名桶子葉,一個曾有厭食症、而被食物拯救的女孩,為此站「Barrel Leaf 桶子葉」的作者、攝影師與創作者。因為愛上了食記、烘焙、料理,從而走出對食物恐懼的陰影,同時發現認識、了解與分享是一種無可形容以及與它物比擬的幸福。

希望藉由自己的經驗與分享,讓更多人能體會、品嚐讓身心都滋養的美味食譜!

快速資訊 Quick Info

  • 地點:台灣
  • 教育背景:國立臺北科技大學-應用英文系
  • 部落格年資:12 年 (2009 至今)
  • 烘焙年資:8 年(2013 至今)
  • 對食物的哲學:拋下罪惡擔憂,認真享受當下。聆聽身體的聲音。
  • 作品:食物電子書:《醇美全植物》、《就想巧克力》;實體出版食譜書:《Nora桶子葉的全植物能量點心

成立 My Start

其實在小五、小六的時候 (約西元 2005 & 2006 年 ) 就在「無名小站」開始寫部落格,第一篇食記是在國中畢業後 (2009 年) 誕生,並將部落格命名為「桶子葉的吐司記」。2012 年因「無名小站」的結束,搬到另一個 BPS 平台「痞客邦」,直到 2017 年 5 月才自行架設此網站。

會開始寫食記,是因為發現自己對食物與創作分享的熱情,而在這發現熱情的過程,矛盾的是因為我在 15 歲產生近乎像「厭食症」(anorexia) 的極端生活方式。


曾經讓我盡乎崩潰的厭食症與暴食症 My Eating Disorder

因為當時面對家庭、考試的壓力,讓我不知不覺產生了「厭食症」(anorexia),而「食記」其實是我的「厭食症」與「暴飲暴食」的救星。

當時 15 歲的我剛好遇到國中基測,同時家裡父母離異,好像生活中沒有我可以控制的東西了,所以我想找回我可以控制的東西,而食物而運動這兩個就是其中之一。當時也剛好有被同學說過重,於是這厭食症的心理就被鼓勵,我開始吃得很少、瘋狂運動,這看似單純動機的背後,是巨大的心理壓力。

雖然當時沒有去醫院檢查,我知道這樣不對勁。持續這樣的生活約兩年,我才在看食記時找到對食物、烘焙、料理的熱愛、以及分享的熱情,也才開始慢慢教育自己、解脫這無形的心病。

開始寫食記後,我開始會細心品嚐食物,也有機會嚐試到更多各種豐富的食品、食材,我的厭食症也開始慢慢淡化,真心體會到「能吃就是福」現在的我非常熱愛食物,覺得「吃」是這世界上最幸福的事

而在 2015 年面臨畢業的壓力,發現自己又有點暴飲暴食的症狀,同時也發現自己的胃快被搞壞了,常常會胃酸過多而反胃,不時也有胃食道逆流的情況,這是我另一個飲食的轉捩點;應用英文系畢業的我,本來就喜歡瀏覽英文食譜與影片,而在 2015 年下旬也透過發達的網路,接觸到「植物性飲食」「全食物飲食」,進而開始我分享「植物性」「全食物飲食」食譜的動機。

一開始的轉變是緩慢的,但自己有慢慢發覺身體的變化,也發現這樣的飲食製作出的食譜完全不輸一般食譜的美味,於是自己也開始動惱筋,結合自己的知識、背景與文化,開始創作一些特別的純素食譜與全食物食譜。我也很愛攝影,於是也於 2015 年成立了自己的 YouTube 頻道。

「桶子葉」Barrel Leaf

以前在班上就有個暱稱叫「葉子」,不過後來開始寫食記,發現叫「葉子」的人很多,因此就想取個與眾不同、絕對不會重覆的名字,當時剛好很喜歡「桶子」這兩個子,覺得「桶子」可以用來盛裝很多東西、有豐富、滿滿的感覺,所以就隨意的把「桶子」與「葉」合併起來而成了現在的「桶子葉」。但熟悉的朋友、在部落格與FB粉絲團中其實還是大部份都叫「葉子」。桶子葉算是個為部落格取得特別稱呼。


全食物飲食 & 全植物 Whole Food & Vegan

我從小和大多數的人一樣,並非素食者,家裡也從沒有什麼口忌,因此部落格裡會有比較久以前分享的一些非 Vegan、純素的食譜與食記。但其實自己本來就非常愛蔬菜、水果,若有蔬果與肉兩種選擇,我一定會選擇前者,且平常也不會主動去買肉,所以其實本身飲食原本就接近素食,本身也非常喜歡天然的大自然植物性產物。

直到 2018 年 7 月下旬,受到動物人道觀念與更多的影響啟發,正式進入我的維根 (Vegan) 人生。

Vegan 並沒有受任何宗教的影響,而是單純因為不想傷害動物的一種生活方式。因為購買動物性製品都是傷害動物的源頭。我也很強烈建議更多人可以看一些有關動物產業相關的紀錄片電影,像是 ‘Cowspiracy’, ‘‘Earthlings’’,‘ Dominion’, ‘Live and Let Live’, ‘A Prayer for Compassion’ 等。

現為全職專心創作有品質的食譜與作品,架設維護網站、採買食材、拍攝等皆需經費,因此網站內有放置 Google 廣告。另外若食譜/分享的文章對您有幫助,可透過 以下按鈕,支持幫助我繼續創作。謝謝你們 🙂

Love & Peace,
Nora 葉子


相關經歷:

  • 2021.10 月出版實體食譜書:《Nora桶子葉的全植物能量點心
  • 2019.9 月 – 2020.2月 【桂冠窩廚房】講師
  • 2018. 11月【蔬果生活誌】採訪 / 實作分享食譜
  • 2017-2018 【How Living 美味生活】美味名人
  • 2017.11 月《樂在「明」廚》加拿大多倫多 <明報> 副刊 專訪
  • 2017 【愛食記】ifoodie 百萬人氣部落
  • 2015 – 2016年 7月 《新假期週刊》駐站作家
  • 2015.5月《WalkerLand》 窩客島 人氣窩客
  • 2015 【愛評網】(狀元達人)
  • 2012 第五屆部落客百傑 – 美食類 Top 200
  • 2012 樂扣樂扣LOCK&LOCK《讓家事變成愛的故事》徵文第一名

30 則留言

  1. 你好,桶子葉,我很感受到你生病那時的情緒,因我也經歷過,的確很恐佈的人生。我很高興能在複雜的網路上認識你和學習做你研究的食譜,我們一起努力吧!看哪一天有緣見面😂

  2. 謝謝桶子葉的分享和經歷。充滿正面能量。
    我都是素食者。買了包鷹咀豆粉,不知道怎樣煮才好,便找到你的網頁。
    感謝你的食譜分享。

  3. 妳好真誠可愛❤️
    因為妳溫暖的食譜,讓我也動念想試著做出溫暖的食物溫暖自己,也再一次反思吃得太隨便且也會情緒性暴食的我真的太不善待身體這個好朋友了。

    謝謝妳可愛的女孩
    我們都學習好好的生活,學習不要太苛責自己

  4. 哦~希望現在發現妳的網站不會太遲,好喜歡妳的願意分享,謝謝美好的妳❤️

    1. 謝謝你~ 但我有觀察過,並不是,是因為先前暴食一次吃太多甜點,把胃搞壞了
      現在已經好很多囉!

  5. 您的網站很棒,食譜也很仔細,讓新手也能上手,文字的掌握度也很完美,謝您讓這個世界更美好!!

  6. 於是這厭食症的心理就被鼓勵,我開始吃得很少、瘋狂運動,這看似單純”動物“的背後,是巨大的心理壓力。
    好像是動機:)

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