先前想要買這包 Costco 好市多自有品牌科克蘭出的有機蔗糖想很久，這次終於下手了。會想要買，是因為自己有時候烘焙需要用到顏色淺的蔗糖，但是很多普通的白糖很在精緻化的過程中有接觸動物骨頭，而二砂的顏色較深，用在烘焙中製出的成品口感也和用細砂糖的不太一樣，因為才會想買有機蔗糖。

Kirkland Signature 科克蘭有機蔗糖 (4.54 kg / NT.359)

這款科克蘭的有機蔗糖一大包是 4.54 公斤，我知道這數字普遍人看起來可能會覺得有點奇怪，但因為美國習慣用磅(LB)，而這一包就是十磅。

有先去官網稍微看介紹，發現這科克蘭有機蔗糖不僅是有機認證，也有國際公平貿易認證。

這包有機蔗糖是萃取自有機甘蔗汁，甘蔗耕種過程不使用殺蟲劑、除草劑或化學藥劑。

它的價格相較起一般常見的細砂糖或是二砂是比較高，但以有機來說，Costco 販售的價格算是親民的，而且加上糖本身就是天然防腐劑，保存好可以放很久，所以雖然一開始擔心太大包用不完，但想說它可以放，所以不怕、不怕~

半透明的包裝能直接看到裡頭蔗糖的顏色，這款有機蔗糖帶有點淡黃色。包裝正面有寫 FINE GRANULATED，就是指糖是非常細的顆粒。

而且這好像是新包裝，讓我驚喜的是包裝上居然有寫 Vegan Friendly!

然後準備要開的時候，發現它的夾鍊開口的設計。記得以前看的時候是沒有的，不確定是什麼時候改的。夾鍊開口的設計很貼心，而且還算是滿好密封的。

包裝背面的中文貼紙有寫成份就是有機蔗糖，產地是巴西。好像大部份的有機蔗糖產地都是巴西。（查的時候大多都看到如此）

接著就把糖倒出了，可以看到粒的顆粒真的非常小，和普通的細砂糖差不多。

我有試著吃一點點，它的甜味吃起來比較接近冰糖，就是淡淡的甜味，帶微微的天然蔗糖香。

如何使用有機蔗糖

包裝背面的有英文寫到，此款有機蔗糖可以直接一比一替換普通砂糖，所以基本上哪裡都可以用，包含飲品、烘焙、料理等。我自己大多是用在烘焙、煮甜湯，或是打醬料。

像是自己打黑芝麻醬時，就會喜歡加一點點有機蔗糖來帶出黑芝麻的香氣。同理可應用於花生醬、葵花籽醬，以及任何醬料。

另外甜湯的部份，像是黑芝麻糊、紅豆湯、花生湯也都很適合，尤其是花生湯，因為我們不喜歡花生湯看起來”染色”了嘛。（如果用椰糖或是黑糖的話）

點心的部份，像是巧克力豆餅乾、義大利脆餅、瑪芬等，裡頭用的顆粒糖都可以直接以一比一替換。

這次終於買了這一大包有機蔗糖，有一種願望答成和挑戰成功的感覺。因為先前除了因為擔心用不完之外，也有因為以前的 Orthorexia （涉及著迷於健康飲食的飲食失調），讓我一直有一種莫名的恐懼，但買了之後，真正使用在食譜中，用心品嚐這一切，才覺得有些害怕真的都是在我們的想像裡而已。

我知道糖不是對身體最健康的東西，但我覺得心裡對食物的那種擔憂是對心靈的更不健康。適量享用，能讓我吃糖、活得更開心！

（我有用文字簡略分享我的飲食失調經歷在關於我，如果你有興趣的話。）