【網購調理】開運煙燻豬腳 — 煙燻夠味~再軟嫩些會更好



大概是在三月尾聲的時候,看到 開運煙燻豬腳 的試吃活動,對豬腳有興趣~主動報名;
其實在應該是在三月初時~就有看到他們的試吃活動,但一開始看到,沒有馬上就報名,
原因一是因為不太了解試吃的產品,其二則是因為當時好像也在忙東忙西的~( ̄▽ ̄)”

不過後來陸續看到不少格友的試吃文,發現評價大致上看起來都不錯,於是就在三月底,
好像是接近活動尾時~才主動的報名。原本想說因為在結束日期底了,可能就沒有機會,
沒想到報名後挺快就得到回覆,而且讓我驚訝的是~收到的是真的頗有重量的一大紙箱。


開運煙燻豬腳 – 開運包 (100g/$NT100) / 如意包 (200g/NT$150)  / 煙燻大骨

打開紙箱,兩隻大大的大骨把我嚇了好一跳,因為當時他們在後期有公告說部份貨不夠,
所以我想說應該大概就只有小開運包,沒想到收到共有開運包x2,還有另一包中如意包。

收到時,豬腳的包裝是真空透明的冷藏塑膠裝,包裝左上角有貼著一小張類似他們名片,
上頭寫著寫們的資訊,還有保存部份是 密封冷藏保存五天,冷凍的話訂購單上寫20天
每包右上角也有個綠色的COOL貼紙,特別註明要冷藏,還有手寫的M或是MT為代號。

不過我來看內容,發現不太確定寫著M的是不是開運包,不過內容物是純肉切片100g;
寫著MT裡頭除了純肉外,還有加入狀元蹄,訂購單是寫著純肉切片200g+半支狀元蹄。


開運煙燻豬腳 (純肉切片、狀元蹄)

除了大骨外,感覺品項差不多,於是又自認為是大師~學主廚擺盤,不過還是…好難。
不過這次剛好家裡有蔥花,所以就信手加上點綴,豐富一大盤豬腳還是被我擺出來了~


一打開真空包裝時,就可以聞到明顯的煙燻香氣,雖然味道明顯,但不會說到很濃厚。

一包開運包裡頭的豬腳肉切片其實就不少;每片豬腳切片的形狀、大小幾乎都差不多,
整體看過去很工整~每一片都有帶皮、肥肉、瘦肉,只有少許是偏全肥肉或是瘦肉塊。


近看肉片,豬皮的部份顏色明顯較深,算是薄薄一層;接著是乳色肥肉層,也不厚,
應該是一公分上下;下頭則是瘦肉的部份,比例就是三個裡頭佔最大的,粉嫩肉色。

每片豬腳純肉切片切的也不厚,有點像是牛腱切片那種薄厚度,一口一片算是剛好。


豬腳純肉切片

一吃,煙燻的香氣在口中散開,豬腳的鹹甜肉味也同時展現;肥肉只有薄薄一層,
咀嚼時~感覺仍吃的到口感,但卻不會讓人覺得太多或厚而噁心。煙燻味道明顯,
但吃起來感覺味道不過鹹重~但是很夠,整體吃起來不是濃重死鹹,反而有種清爽~

不過不知道是不是我從冷藏拿出來不夠久,在豬皮與部份瘦肉我都覺得有點小硬,
尤其是豬皮的部份,感覺不夠軟嫩,和我預想會像滷豬腳皮軟Q嫩口感有段差距。

我後來放進便當蒸,發現肉是有變比較軟,但我會希望再Q軟、嫩一些~(~ ̄▽ ̄)~

還有或許也是味道算濃重,會讓我有想配上胡椒鹽香鹹味的慾望,後來再看訂購單上,
發現這肉片應該是會附胡椒鹽還有特製甜辣醬的,不過這次比較殘念,沒有收到來配~”

後來我微波加熱吃,發現變軟很多,也感覺比較有汁液水份,我會比較喜歡加熱來吃。


狀元蹄

接著來看狀元蹄。半支的份量不算多,但也不少,較大塊明顯帶骨的大概五、六塊。
也應該火帶骨,所以肉的部份不多,感覺主要是在啃肉骨間的筋~是需要啃的部份。

筋帶有硬度,但咬下去時不會感覺到像石頭咬不下去,但是感覺是需要小用牙力的;
煙燻味同樣明顯因為我沒有特別愛吃筋…所以對筋的部份其實真的沒什麼特別評論。


煙燻大骨

最後來看這豬大骨。當下看到時我真的愣了一下,因為實在不知道該怎麼去食用它。

不過後來上網看了一下,發現它可以用來熬煮成高湯~就是煮麵或煮湯的基本湯底,
或者也可以把這大骨拿去和筍乾滷製~但我目前都還沒動…感覺拿來滷應該很不錯!


【開運煙燻豬腳】

地址:高雄市聆雅區福德三路167之3號(近四維路福東國小斜對面)
TEL:07-724-8668  0918-378519
店家ihergo:
https://www.ihergo.com/store/vichuang5668



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2 則留言

  1. 好吃的豬腳真的很好吃耶!!!!!
    我也喜歡豬大骨,熬完湯還可以給狗狗吃XDDD
    版主回覆:(04/18/2011 12:50:24 AM)
    我沒有熬過湯,有點怕弄糟~@@”

  2. 推1
    好像不多店家會附上豬大骨~~
    還可以拿來熬湯頭也算不錯用耶
    版主回覆:(04/18/2011 12:01:14 PM)
    看來我真的很落伍~~@@”

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