純素印度香料杏仁奶茶 Vegan Almond Milk Masala Chai Tea Latte

我一直很喜歡嚐試不同香料的味道，以前聽過印度香料奶茶，就一直很想喝喝看，接觸純素飲食後，還是想喝喝看，於是就出現了這個用杏仁奶製作而成的 純素印度香料杏仁奶茶。

純素印度香料杏仁奶茶
Vegan Almond Milk Masala Chai Tea Latte

這款純素印度香料杏仁奶茶是以杏仁奶為基底，加上天然的印度香料奶茶粉製作成。有著十分特別的異國香料滋味!

它是純素的，不使用牛奶，而是使用杏仁奶。可以用市售的，也可以自製，我個人是覺得用自製的杏仁奶更美味! 沒有牛奶，但一樣有印度奶茶重要眾多天然香料的它一樣非常迷人!

自製杏仁奶 Homemade Almond Milk

應該可以看到這純素印度香料杏仁奶茶表面有著泡泡、讓它看起來、喝起來格外多了種療癒感，不同於一般平淡的飲品，它多了種泡沫、輕盈感! 而這次的食譜就是有特別使用到一樣東西，特別要讓它有這種口感，那樣東西就是 ─ 調味機 / 果汁機。

先前我一直想要製作印度香料奶茶，但遲遲沒有動手的原因，就是因為覺得印度奶茶需要很多種不同的香料，而以前並不像現在有買香料的習慣，所以才讓它一直留在我的「待辦清單」(To-Do List)中，直到這一兩年開始喜歡嚐試不同種天然香料的滋味，才有了不少香料粉在櫥櫃中備用，也因此這次才終於製作了這純素的印度香料奶茶。

但其實我這次也算有點偷吃步，因為是有用市售的”印度奶茶綜合香料粉“，你也可以用茶包。兩者裡頭都是集結了不同種印度奶茶常用的天然香料，包含：綠荳蔻、丁香、肉桂、黑胡椒、八角、小茴香等。而裡頭最重要的靈魂香料就是「綠荳蔻」。

綠荳蔻(又稱小荳蔻)也是我在這一兩年來才認識的香料，它的滋味真的非常獨特，我個人非常愛，在之前分享過的小荳蔻奇亞籽燕麥餅乾中就有提到它，也是一定要有它，才能讓這杯稱的上印度香料奶茶!

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集結了眾多不同天然香料的香料奶茶真的有著我先前未嚐過的滋味，加上經攪打過後的泡沫口感，真的覺得很獨特、輕盈而又充滿了異國香料滋味；此外，你也可以最後搭配上一點椰奶鮮奶油一起享用。

想嚐試點異國風情嗎? 來試試這純素印度香料杏仁奶茶吧!
Let’s do this!

(※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文，並請註明出處與原文網址 ※)

純素印度香料杏仁奶茶
Vegan Almond Milk Masala Chai Tea Latte

作者 Author: 桶子葉 Barrelleaf / Nora Hsu
參考改自 Adapted from the foodie teen
食譜單位標準&換算+常見問答集: Recipe Measurement+ FAQ
特別器具 Special equipment:
- 一個小醬料鍋
- 一台果汁機或調理機
- A small saucepan
- A blender

食材：(約 1 人份)
- 杏仁奶 240 ml (1 cup) (自製杏仁奶)
- 印度奶茶綜合香料粉或茶包 1/2 tsp
- 楓糖漿 1 tbsp
- 純香草精 1/4 tsp
- 肉桂粉 1/2 tsp
- 肉荳蔻粉 1/4 tsp
- 非必要：椰奶鮮奶油, 最後加於表面搭配享用 (作法於此篇)

Ingredients：(Serves: 1)
- 240 ml (1 cup) almond milk (Homemade Almond Milk Recipe)
- 1/2 tsp masala chai tea mix powder or tea bag
- 1 tbsp maple syrup
- 1/4 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground nutmeg
- Optional: A scoop of coconut whipped cream, served as a topping (Recipe Here)

準備工作 Preparation：
- 食材秤量好
- Measure all ingredients.

作法/步驟：
1. 將杏仁奶倒入小鍋中，以中火加熱至小滾後熄火，移離熱源
2. 接著將所有食材同杏仁奶放入調理機/果汁機中，攪打混合均勻，即可倒於杯中享用

Directions:
1. Pour the almond milk into a saucepan over medium heat. Bring the nut milk to a simmer, then turn off the heat and remove from the stove.
2. Add all ingredients along with the heat almond milk to a blender and blend until smooth and frothy. Pour into the mug and enjoy.

註
- 保存：剩下的放入密封罐中，冷藏保存，約可放 3 – 5 天
- 其它飲品食譜：自製杏仁奶, 自製核桃奶, 熱巧克力
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Notes
- Storage: Store the leftover in an air-tight jar in the fridge for 3 – 5 days.
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