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濃郁、滋味豐富，製作這中東芝麻淋醬只需要 4 樣食材! 作法簡單，而且也能依個人喜好客製化，美味的搭幾乎百搭!
完美中東芝麻淋醬
Perfect Tahini Dressing
中東芝麻醬是其中一個我第一口沒有愛上，但之後為之深深著迷的東西之一。它充滿大地氣息的微苦滋味與濃潤的口感也是非常適合製作醬料。你只需要另外再加 3 樣食材，就能做出非常美味的中東芝麻淋醬，來搭配你的蔬果、沙拉、鷹嘴豆餅、等其它任何你喜歡的食物。
看怎麼製作中東芝麻醬沙拉
製作美味中東芝麻淋醬的核心重點
要製作出美味的中東芝麻醬，你只要抓到 3 個主要味道：
- 鹽味
- 甜味
- 酸味
你可以選個人偏好的食材來客製化你的中東芝麻淋醬。這裡我列出我自己最愛的中東芝麻醬食材清單，你也可以自行嚐試來試出你最喜歡的搭配組合。
我最愛的中東芝麻醬所需食材
- 中東芝麻醬：這個芝麻淋醬的主要食材，為這個淋醬的主要味道來源，它其實就是白芝麻磨成的醬，你可以自製 (自製白芝麻醬)，但我個人偏好市售幾款中東芝麻醬的味道
- 醬油：是這淋醬的鹹味來源之一，也為這個芝麻淋醬增加不同的鹹香韻味。你也可以用胺基酸醬油或無麩質醬油。
- 蘋果醋：為這個淋醬加入酸味來提升整體的味道，你也可以用檸檬、萊姆，或是其它醋試試看。
- 椰棗：為這個淋醬增添甜味，你也可以用楓糖漿或是其它你偏好的甜味劑。
中東芝麻醬選加食材
- 蒜頭：增加更多風味，可以用大蒜粉、新鮮蒜瓣，或是烤過的大蒜都可以
- 洋蔥粉：同樣為這芝麻淋醬於味道上更加著墨
- 黑胡椒粉：為這淋醬加一點辛香味
- 亞麻籽粉：為這淋醬加入更多營養，同時也能讓淋醬變得濃稠
如何製作中東芝麻淋醬
製作這中東芝麻淋醬非常簡單，只要把全部食材放入食物調理機，攪打混合均勻就可以了。如果你沒有使用像椰棗這樣的塊狀食材，也可以直接在一個碗中，將食材混合均勻就可以了。
- 把食材放入食物調理機中，攪打混合均勻
- 試味道，依個人口味調整食材用量
若你想讓你的淋醬濃稠一些，可以在最後一步添加亞麻籽粉或是更多中東芝麻醬。若是加亞麻籽粉的話，在混合完後讓它靜置約 5 分鐘，讓它慢慢發生它的魔法。
這個淋醬在製作好後可以馬上使用，但我個人喜歡把它放入冰箱冷藏一兩個小時，它會變得更濃稠，且我個人也偏好冰冰的醬料啦。 🙂
我很喜歡用這個淋醬作為沙拉醬，搭配蘿蔓生菜、紫高麗菜、炒過的胡蘿蔔與洋蔥、小黃瓜、煮熟的豆子、像鷹嘴豆、花豆，還有一些穀物類，如紅白藜麥、糙米飯等，最後表面再撒上一些黑白芝麻增加香氣與風味。
以上，只要你抓到美味的核心關鍵，就會有美味的淋醬了。你也可以試著加長食材清單、加入更多食材來創造更豐富的滋味。
如果你對全素/全植物醬料有興趣，也可以試試：
Perfect Tahini Dressing (4 ingredients) 完美中東芝麻淋醬
Creamy, rich, and flavorful, this Tahini Dressing is amazing with only 4 ingredients! It's super easy to make, totally customizable, and goes well with almost everything!
份量: 2 people
食材
- 4 Tbsp tahini 中東芝麻醬
- 1/2 Tbsp soy sauce 醬油, or liquid aminos or tamari 無麩質醬油
- 2-3 tsp apple cider vinegar 蘋果醋, or lemon juice 或檸檬汁
- 2 pitted dates, Deglet Noor, or maple syrup 或楓糖漿
- 4 Tbsp drikingi water 飲用水
Optional 選加
- 1/4 tsp garlic powder 大蒜粉, or more to taste
- 1/4 tsp onion powder 洋蔥粉, or more to taste
- ground black pepper 黑胡椒粉, to taste
作法
- Add all ingredients to a blender and blend until smooth. If you’re using syrup rather than dates, you can just whisk all in a small bowl.
- Taste to adjust the seasoning if you like. If you want the dressing to be thicker, you can add more tahini or whisk in 1-2 tsp ground flaxseed and let it sit in the fridge for 5-10 minutes.
中文版
- 將所有食材放入食物調理機中，攪打混合均勻。若用楓糖漿非用椰棗，也可以直接於一小碗中混拌均勻
- 試味道，依個人喜好調整調味料用量。若你想要讓醬料濃稠一些，可以再加中東白芝麻醬，或是混入 1-2 tsp 亞麻籽粉，冷藏 5-10 分鐘
Video
備註
- Storage: Store in an air-tight jar in the fridge for 4-6 days.
- 保存：放入密封罐冷藏 4-6 天
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