我目前有很大一部份的食材都是很透過網購，但有時候去逛 COSTCO 好市多，我也會特別看一下有沒有什麼值得採買或是新的商品，而這個 Kirkland 科克蘭精選杏仁 就是先前發現、覺得還不錯的食材之一。

科克蘭精選杏仁 Kirkland Signature Almonds

(1.36 kg / 48 oz / 3 LB) (售價：NT.439)

這次主角就是這一大包 COSTCO 自有品牌「科克蘭」(Kirkland Signature) 的精選杏仁。先前已經有買過 科克蘭精選胡桃，覺得品質還不錯，這次也換來看看杏仁如何。

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好市多的產品份量通常偏大，算是家庭號，像這一包就是 1.36 公斤，等於 3 磅，價格是 NT.439，平均約 NT.194/斤。對一般人來說可能是覺得滿多的，但因為我自己有在研發食譜，現在大部份用杏仁粉也都自己磨，所以杏仁用量滿大的，尤其是在研發無麩質食譜與玩烘焙的時候。

像我很愛的 全素花生餅乾 還有 全素香蕉太妃派 都會用到它!

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包裝背面有詳細的產品資訊，還有三種語言 (英文、韓文、中文)。品名部份可以看到是寫「生杏仁」，成份就只有「杏仁」而已，完全沒有添加任何調味料或是其它添加物，產地是美國。

喔對了，我發現現在還是有不少人一聽到「杏仁」就會馬上以為是指杏仁茶的杏仁 (像我老爸就是)，但杏仁茶的杏仁是中國的南杏，和美國的杏仁是不一樣的東西喔。或許說「杏仁果」會比較容易做區分。

保存方式是先建議密封冷藏保存，我個人也是建議大部份的堅果、種籽最好都密封冷藏保存。然後看到這裡時，我突然瞄到下方過敏原資訊，發現因為與其它製品走同個生產線，所以可能含微量堅果、乳製品、蛋、小麥，所以有特別對這些食物過敏的人可能要注意一下。我自己目前是本身是沒有對什麼食物有明顯過敏感，所以就沒差。

那麼就打開包裝來看杏仁吧!

喔對，這個包裝和胡桃一樣，是沒有夾鍊袋設計的，所以我大部份都是打開後放罐子裡密封冷藏保存。

一倒出這杏仁果時，就發現科克蘭牌的杏仁大小還滿均勻一致的，而且大部份都頗飽滿。

喔對了，這是生杏仁，可以生吃，但如果你想要吃滋味比較豐富的話，我會建議把杏仁果平鋪於烤盤上，用烤箱以 150度 C 烘烤約 10 分鐘，或是也可以像我較用的方式，直接把杏仁放入平底鍋中，用中小火以煎烤的方式烤香。

科克蘭杏仁 VS. 一般網購杏仁

然後因為我手邊也有一些先前買的網購杏仁，也就好奇拿出來比對一下，才發現一件滿特別的事，就是…他們顏色和長相都有點不太一樣!

下方顏色較淺的是科克蘭杏仁，應該從外觀可以很明顯看得出來，科克蘭杏仁較偏圓潤飽滿，我在網購上買到的杏仁果顏色較深、偏瘦長型。

然後我又熊熊想起來，先前在網路上買杏仁時，有看到一些賣家會強調「Carmel Almond」杏仁，想想杏仁果應該也是有品種區分，於是就特別去查了一下，發現台灣主要似乎就是這兩種：

• Carmel Sup 25/27, 23/25
• Nonpareil  23/25, 20/22

後面查到的數字是指大小，有興趣的人可以看看我在網路上找到的這份杏仁資訊表。

而經過對比，發現我先前在網路上買到的大多都是顏色較深的「Carmel Sup」，而顏色較淺的科克蘭精選杏仁應該是「Nonpareil」，兩種是都可以用在烘焙裡的。至於味道上的比較，我個人是覺得沒有太明顯的差別，但打出來的杏仁粉，Carmel Sup 的顏色就明顯較深就是。

我平常買杏仁大多都是一斤一斤買，這一大包約兩斤多，也夠我用一陣子了。整體而言是覺得科克蘭堅果的品質真的都還不錯，杏仁果個頭飽滿，也感覺滿新鮮的，怕買到不新鮮的話，就特別注意一下包裝上的期限就是。

嗯，拿它繼續研發食譜去!

 

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