【食譜】滑潤化口全素黑芝麻慕斯杯 (無堅果,無精緻糖) Creamy Vegan Black Sesame Mousse Cups (Nut-Free, Refined-Sugar-Free) Melt in Your Mouth

全素黑芝麻慕斯杯 vegan-black-sesame-mousse-cup

濃郁的黑芝麻滋味加上綿潤化口的口感,這個 滑潤化口全素黑芝麻慕斯杯 是我覺得身為芝麻控一定要試的甜點之一!

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全素黑芝麻慕斯杯 – 滑潤化口 入口就融!
Vegan Black Sesame Mousse Cups –
So Creamy that Melts in Your Mouth!

身為一個芝麻控+甜點控,真的不時就會想吃芝麻類的甜點。前陣子整個芝麻胃又開了,又想做個甜點,於是就出現了這個 全素黑芝麻慕斯杯!

會做這個黑芝麻慕斯杯,靈感是來自於先前製作的 全素抹茶慕斯杯 以及 全素黑芝麻豆腐偽乳酪蛋糕。但這個芝麻慕斯杯比抹茶慕斯杯的口感更滑潤化口,已經讓我覺得有入口即化的地步! 而這樣的改變,就是因為結合利用不同的食材產出的火花。

 

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這個芝麻沒有華麗的外表,但有著讓我愛不釋口的濃郁黑芝麻滋味。

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無蛋, 無牛奶, 無堅果, 無精緻糖
No Egg, Dairy-Free, Nut-Free, & Refined-Sugar-Free

如同上頭提到的,它是全素的,無蛋、無牛奶與任何動物性製品,更特別的是,它也不結堅果與精緻糖。

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滑潤口感的來源 – 秘密食材:豆腐!
The Secret Ingredient that Make it Smooth: Tofu! 

它的質地不像 全素抹茶慕斯杯 那麼紮實,而是較偏軟潤的口感,因為… 裡頭也加了那一樣我非常愛的低熱量食材 ─ 豆腐!

別看到豆腐就擔心它嚐起來滋味會很奇怪,事實上,如果你有做過 全素黑芝麻豆腐偽乳酪蛋糕,應該就會發現豆腐本身並沒有太強烈的味道,而且我覺得黃豆製品和芝麻的滋味真的很搭!

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製作過程快速、簡單-  5 分鐘搞定!
Simple & Easy – Make It in 5 Minutes!

製作這個全素黑芝麻慕斯杯也非常簡單,同樣,你只需要一台食物調理機或處理機幫你,5 分鐘內就能完成,但有一個小困難的部份,就是…要放到冰箱冷藏,花點時間等待它凝固成型。

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滋味濃, 但爽口!
Satisfying Flavor with Creamy & Light Texture! 

也因為豆腐的加入,讓這芝麻慕斯吃起來滋味濃,但不像一般慕斯那麼濃膩,反而有一種滑潤的爽口感。讓我不知不覺就一口接一口,想想,或許下次可以直接把份量加倍做吧!

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芝麻控們,來動手做吧!
Let’s do this!

滑潤化口全素黑芝麻慕斯杯 Creamy Vegan Black Sesame Mousse Cup

Barrelleaf
濃郁的黑芝麻滋味加上綿潤化口的口感,這個 滑潤化口全素黑芝麻慕斯杯 是我覺得身為芝麻控一定要試的甜點之一!
Prep Time5 mins
Total Time5 mins
Course: Dessert
Cuisine: vegan
Keyword: black sesame, mousse, vegan
Servings: 2 people
Author: Barrelleaf

Ingredients

  • 20 g 純黑芝麻醬 black sesame paste
  • 140 g 嫩豆腐 silken tofu
  • 1/2 Tbsp 椰子油 coconut oil, 融化
  • 1 Tbsp 楓糖漿 maple syrup, 或其它液態甜味劑
  • 60 ml 全脂椰奶 coconut milk
  • 1/8 tsp 鹽 salt
  • 1/2 tsp 純香草精 vanilla extract

Instructions

  • 將豆腐水份瀝乾
  • 將所有食材(黑芝麻醬、嫩豆腐、椰子油、楓糖漿、椰奶、純香草精)放入食物處理機或調理機中攪打混合均勻至滑順,視情況停下來做刮杯的動作
  • 將混合物倒入密封罐中,放進冰箱冷藏 6 小時或冰一晚,取出即可享用

English Version

  • Drain out the excess water of the tofu.
  • Add all ingredients (black sesame paste, silken tofu, coconut oil, coconut milk, salt, vanilla) to a food processor or a high-speed blender to blend until smooth. Stop and scrape down the sides if needed.

  • Transfer the mixture into an air-tight container. Refrigerate for at least 6 hours or overnight. Serve and enjoy right from the fridge.

Notes

  • 剩下的密封冷藏保存,約可放 3 - 5 天
  • Store the leftover in the fridge for 3 - 5 days.


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全素黑芝麻慕斯杯 vegan-black-sesame-mousse-cup (4)

Bon appétit!

 

製作日:2018.05.20


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滑潤化口全素黑芝麻慕斯杯 (無堅果,無精緻糖) Creamy Vegan Black Sesame Mousse Cups (Nut-Free, Refined-Sugar-Free) Melt in Your Mouth
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