濃郁的黑芝麻滋味加上綿潤化口的口感，這個 滑潤化口全素黑芝麻慕斯杯 是我覺得身為芝麻控一定要試的甜點之一!
全素黑芝麻慕斯杯 – 滑潤化口 入口就融!
Vegan Black Sesame Mousse Cups –
So Creamy that Melts in Your Mouth!
身為一個芝麻控+甜點控，真的不時就會想吃芝麻類的甜點。前陣子整個芝麻胃又開了，又想做個甜點，於是就出現了這個 全素黑芝麻慕斯杯!
會做這個黑芝麻慕斯杯，靈感是來自於先前製作的 全素抹茶慕斯杯 以及 全素黑芝麻豆腐偽乳酪蛋糕。但這個芝麻慕斯杯比抹茶慕斯杯的口感更滑潤化口，已經讓我覺得有入口即化的地步! 而這樣的改變，就是因為結合利用不同的食材產出的火花。
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這個芝麻沒有華麗的外表，但有著讓我愛不釋口的濃郁黑芝麻滋味。
無蛋, 無牛奶, 無堅果, 無精緻糖
No Egg, Dairy-Free, Nut-Free, & Refined-Sugar-Free
如同上頭提到的，它是全素的，無蛋、無牛奶與任何動物性製品，更特別的是，它也不結堅果與精緻糖。
滑潤口感的來源 – 秘密食材：豆腐!
The Secret Ingredient that Make it Smooth: Tofu!
它的質地不像 全素抹茶慕斯杯 那麼紮實，而是較偏軟潤的口感，因為… 裡頭也加了那一樣我非常愛的低熱量食材 ─ 豆腐!
別看到豆腐就擔心它嚐起來滋味會很奇怪，事實上，如果你有做過 全素黑芝麻豆腐偽乳酪蛋糕，應該就會發現豆腐本身並沒有太強烈的味道，而且我覺得黃豆製品和芝麻的滋味真的很搭!
製作過程快速、簡單- 5 分鐘搞定!
Simple & Easy – Make It in 5 Minutes!
製作這個全素黑芝麻慕斯杯也非常簡單，同樣，你只需要一台食物調理機或處理機幫你，5 分鐘內就能完成，但有一個小困難的部份，就是…要放到冰箱冷藏，花點時間等待它凝固成型。
滋味濃, 但爽口!
Satisfying Flavor with Creamy & Light Texture!
也因為豆腐的加入，讓這芝麻慕斯吃起來滋味濃，但不像一般慕斯那麼濃膩，反而有一種滑潤的爽口感。讓我不知不覺就一口接一口，想想，或許下次可以直接把份量加倍做吧!
芝麻控們，來動手做吧!
Let’s do this!
滑潤化口全素黑芝麻慕斯杯 Creamy Vegan Black Sesame Mousse Cup
食材
- 20 g 純黑芝麻醬 black sesame paste
- 140 g 嫩豆腐 silken tofu
- 1/2 Tbsp 椰子油 coconut oil, 融化
- 1 Tbsp 楓糖漿 maple syrup, 或其它液態甜味劑
- 60 ml 全脂椰奶 coconut milk
- 1/8 tsp 鹽 salt
- 1/2 tsp 純香草精 vanilla extract
作法
- 將豆腐水份瀝乾
- 將混合物倒入密封罐中，放進冰箱冷藏 6 小時或冰一晚，取出即可享用
English Version
- Drain out the excess water of the tofu.
- Add all ingredients (black sesame paste, silken tofu, coconut oil, coconut milk, salt, vanilla) to a food processor or a high-speed blender to blend until smooth. Stop and scrape down the sides if needed.
- Transfer the mixture into an air-tight container. Refrigerate for at least 6 hours or overnight. Serve and enjoy right from the fridge.
Video
備註
- 剩下的密封冷藏保存，約可放 3 - 5 天
- Store the leftover in the fridge for 3 - 5 days.
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- 註
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- Notes
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- 註
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Bon appétit!
製作日：2018.05.20
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