全素黑芝麻起司條 (免烤) Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

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濃郁純素起司奶餡,堅果滿滿底層,再加上黑芝麻醬夾層,這個免烤的 全素黑芝麻起司條 非常適合愛黑芝麻的朋友們,我是其中一個!

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

全素黑芝麻起司條 (免烤)

前陣子又突然好想吃黑芝麻類的甜點,第一個想到的就是先前做的 免烤全素黑芝麻豆腐偽乳酪蛋糕,但又想吃更濃郁一點的黑芝麻滋味,加上想到一陣子沒做甜點條了,上網隨意瀏覽,就起了靈感,做了這個 全素黑芝麻起司條!

這個黑芝麻起司條也是免烤的,全素、無蛋、牛奶、無動物性製品,也沒有使用麵粉。但最重要的是,它嚐起來非常美味! 至少我是這麼覺得的啦。

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

為了讓它更濃郁、更像甜點,加上我也愛巧克力,所以表面又加了黑巧克力,與一點點用來點綴的鹽之花。

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

如果你有看過我先前的食譜,應該會發現它長得和先前做過的全素納奈莫條有點像,其實這次的食譜也就是從納奈莫條修改調整過來的。如果你喜歡較原始的香草起司蛋糕滋味(當然也是”偽”起司蛋糕),可以先試試全素納奈莫條

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

好了,回頭來說這次的主角:全素黑芝麻起司條。

會說它較 全素黑芝麻豆腐偽乳酪蛋糕 更濃郁,是因為這次把黑芝麻層給獨立出來,所以吃到那層時,身為黑芝麻控的我,深深愛上那濃郁黑芝麻滋味。

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

分四層的美味! The Four-Layer Deliciousness!

這個全素芝麻起司條共分成四層,由上而下分別是:

  • 黑巧克力
  • 偽起司蛋糕
  • 濃郁黑芝麻醬
  • 燕麥堅果底層
全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

我喜歡把它切成方塊,一方面是比較好切,因為最上層冰過的巧克力在切的時候若角度沒抓好容易裂開,二是就可以直接像這樣拿在手上享用,至少我是常常這樣啦~:9

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

可別小看那看似薄薄的一層黑芝麻醬,因為黑芝麻的味道強烈,這薄薄一層就足夠讓我這深愛芝麻的人滿足! 表層的黑巧克力與黑芝麻結合的味道也是滿獨特的,並不違和。

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

包含了一樣秘密食材

中間的腰果起司層又加了一樣我很愛的低熱量食材,它也是白色的,很嫩但沒有明顯的味道,你猜的到嗎?

以下公佈答案,它就是…

……………………..

……………………..

它是豆腐!

全素黑芝麻起司條 免烤 Vegan Black Sesame Cheesecake Bars

聽起來可能有點怪,但相信我,真的行得通! 相信我,你應該是吃不到豆腐的味道的。

這樣甜點也算是我愛的四樣東西的結合:巧克力、起司蛋糕、黑芝麻醬,還有豆腐! 若你也像我一樣對這四樣東西很著迷,那麼你可能也會想試試:

全素黑芝麻起司條 (免烤) Vegan Black Sesame Cheesecake Bars (No-Bake)

濃郁純素起司奶餡,堅果滿滿底層,再加上黑芝麻醬夾層,這個免烤的 全素黑芝麻起司條 非常適合愛黑芝麻的朋友們!
Author: Barrel Leaf
Prep Time15 mins
Freezing45 mins
Total Time1 hr
Course: Dessert
Cuisine: American, Asian
Keyword: dairy-free, dessert, gluten-free, no-bake, sweets, vegan
Servings: 6 people

食材

底層

  • 15 g 傳統燕麥片
  • 2 Tbsp 核桃
  • 30 g 杏仁
  • 1 tsp 奇亞籽
  • 20 g 去籽椰棗乾
  • 1/2 Tbsp 椰子油, 融化
  • A small pinch of

黑芝麻層

  • 50 g 黑芝麻醬
  • 1/2 Tbsp 楓糖漿
  • 1/2 Tbsp 椰子油, 融化

起司層

  • 30 g 生腰果, 浸泡 4-6 小時
  • 2 Tbsp 椰子油, 融化
  • 100 g (~1.8 oz) 嫩豆腐, 瀝掉水
  • 1 Tbsp 楓糖漿
  • A small pinch of
  • 2 Tbsp 豆漿, 或其它植物奶
  • 1/8 tsp 蘋果醋

For the topping

  • 50 g (~1.8 oz) 黑巧克力, 70%
  • 1/2 tbsp  椰子油, 融化
  • Some 鹽之花

作法

  • 將模具內鋪烘焙紙備用

製作底層:

  • 將去籽椰棗乾放入食物處理機中大略攪打切塊,再放入底層其它食材,繼續攪打混合均勻,視質地可加一點飲用水幫助混合,至用手指捏混合物時可成團
  • 將底層混合物填鋪入模具,壓實壓緊後放冰箱冷凍備用

製作黑芝麻層:

  • 將黑芝麻醬、楓糖與椰子油用食物處理機或是一小碗中攪拌混合均勻。取出置於冷凍庫的模具,將黑芝麻醬層平鋪均勻分佈於底層上,再放回冰箱冷凍至少 10 分鐘,使其稍硬化

製作腰果起司層:

  • 將浸泡過的生腰果水倒掉,再用飲用水稍微清洗一下。接著將腰果與其它起司層食材放入高速食物調理機中攪打混合均勻至滑順
  • 取出冷凍庫的模具,將腰果起司層混合物倒於芝麻層上頭,稍微搖晃使其分佈,放回冰箱冷凍 20 分鐘

製作表層:

  • 將黑巧克力與椰子油用隔水加熱或微波的方式融化混合,再取出於冷凍庫的模具,將融化的黑巧克力倒於表面,迅速搖晃使巧克力均勻分佈於腰果起司層上 (動作要快,巧克力凝固很快)
  • 再放回冰箱冷凍 15 分鐘,即可取出脫模,切塊,灑上一點鹽之花於表面享用

備註

  • 保存:密封冷凍,約可放 2-3 週
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

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2 則留言

    1. 謝謝你的回應。因為近期發現有愈來愈多人詢問,
      之後是有這個期望與計劃,若有會在 facebook 和 Instagram 公告的 🙂

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