【食譜】全素印度香料奶茶起司條 (免烤,無麵粉) Vegan Chai Cheesecake Bars (No-Bake+Gluten-Free)

不久前才分享了 純素印度香料杏仁奶茶,於是又開始想想除了能將買的印度香料粉製作飲品外,還能做什麼,立馬就想到拿它來做甜點,於是就出現了這個 全素印度香料奶茶起司條

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全素印度香料奶茶起司條 (免烤,無麵粉)
Vegan Chai Cheesecake Bars (No-Bake+Gluten-Free)

雖然名中有「奶」與「起司蛋糕」,但它是全素、無蛋、無動物性製品,而且也不需要烘烤,因此也沒有麵粉。

印度香料奶茶聞名的就是以不同的香料,包含:荳蔻、丁香 、胡椒、肉桂、八角、小茴香等,集合而成,因此有著一般少能吃到的綜合香料滋味。

然後…照片中雖然有看到香料實體照,但我是使用”印度奶茶綜合香料粉”,因為有些香料,像是胡椒、小茴香等我手邊沒有新鮮的原粒,而且粉真的比較方便,使是要保存好、盡快用完就是。

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這個全素香料奶茶起司條的味道相較起 純素印度香料杏仁奶茶,印度奶茶香料味道較溫和,而吃的到理想的濃郁感。

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為了增加風味,我在表面有再灑上肉桂粉與可可碎豆點綴,這些是非必要的。從肉桂粉的量應該可以看的出來我是個很愛肉桂的人 (笑)

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這個起司條沒有使用常見奶茶用的牛奶,而是用全脂椰奶取代,因為椰奶直接飲用滋味較突顯,可能會有人擔心它會有很重的椰子味,但事實上,因為香料的滋味夠強烈,我吃了是覺得是沒有太明顯的椰子味的,但每個人的味覺、感覺都不太一樣,所以…還是做了吃吃看吧!

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我故意將這全素印度香料奶茶起司條做成薄薄一層,因為常常還會同時吃很多不同口味的甜點,所以想說做薄薄的,除了容易控制量,也比較容易分切,因為它們是要進冷凍庫的。然後這次照片看起來沒有很硬、也沒有切得很整齊,是因為我又太急著把它拿出來拍照享用啦~:9

 

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口感綿潤,吃到的不同種香料結合,再加上堅果底層,真的不是一般嚐的到的滋味。

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吃膩一般的香草、巧克力口味,或是不知道還可以拿印度奶茶香料做什麼嗎?
來做甜點吧!

Let’s do this!

 


(※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

全素印度香料奶茶起司條 (免烤,無麵粉)
Vegan Chai Cheesecake Bars (No-Bake+GF)


  • Ingredients (Yield: A regular loaf pan)
    • For the base
      • 15 g walnuts
      • 15 g sunflower seeds
      • 15 g almonds
      • 15 g rolled oats
      • 18 g pitted dates
      • A pinch of salt
    • For the “cheesecake” layer

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • 模具底層鋪烘焙紙
    • Measure all ingredients.
    • Line the loaf pan with parchment paper or baking paper

  • 作法/步驟:
    1. 製作底層:將椰棗放入食物處理機中,大略攪打至泥細
    2. 再將底層其它食材一同放入處理機中,攪打至細碎,若質地偏乾,可加少許水幫助,至用手指捏混合物可成團
    3. 將混合物倒入鋪烘焙紙的模具中,壓實壓平,冷凍備用
    4. 製作起司層:將浸泡腰果的水倒掉,再用飲用少稍沖洗一下
    5. 接著將底層全部食材放入食物調理機中,攪打混合至滑順
    6. 取出至於冷凍的模具,將起司混合物倒於底層上頭,輕晃模具使其均勻分佈
    7. 放回冷凍庫冰 4 小時,或至完全凝固
    8. 取出模具,可再灑一點肉桂粉、堅果碎,或可可碎豆點綴,切塊即可享用
  • Directions:
    1. To make the base: Roughly chop the dates in a food processor.
    2. Add other ingredients for the base, continue to process until all chop finely. Add a dash of water and pulse for a few times. The mixture should stick together when press between your fingers.
    3. Press the mixture evenly into the bottom of the lined pan. Place it in the freezer while we move on.
    4. To make the cheese layer: Drain out the soaking water from the cashews and rinse them.
    5. Add all ingredients to the blender and blend until smooth.
    6. Take out the pan from the freezer and pour the cheesecake mixture onto the base. Slightly wiggle the pan to let the mixture spread evenly.
    7. Return the pan to the freezer for another 4 hours or until set.
    8. Take out and remove from the pan. You can sprinkle some cinnamon, chopped nuts, or cacao nibs on top. Slice and Enjoy!


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Bon appétit!

 


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全素印度香料奶茶起司條 (免烤,無麵粉) Vegan Chai Cheesecake Bars (No-Bake+Gluten-Free)
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