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脆口、帶著自然甜味,這生機蕎麥發芽種籽脆塊讓我愛不釋口,無油、無加糖的它是我現在最愛的營養健康點心之一!

生機蕎麥種籽脆塊
Raw Crunchy Buckwheat Granola
蕎麥一直是我很愛的穀物之一,雖然它名字中有”麥”,但它其實是種籽喔,而且是充滿營養的種籽,所以若你對麩質過敏,它就是你很好的穀麥類替代選擇之一。富含各種礦物質、維生素與抗氧化成份、健康營養得分高的蕎麥 ,也已經變成我的囤糧之一。
也因為蕎麥不是麥類、也不是穀類,使我在為這個食譜命名時傷了點腦筋,因為叫它麥片或是穀片都怕造成誤解,讓對麩質過敏的朋友不敢嚐試,只好取得直白一點 … 就叫它脆塊吧!

蕎麥會得我心,是因為它有著一個很大的特色,就是「脆」! 我是個愛吃脆口感的人 (所以才愛吃麥片、餅乾這一類的 :9) 而這個蕎麥種籽脆塊完成打中我的心。而這個生機蕎麥種籽脆塊,就是結合了不同種籽、果乾,形成的營養能量點心! 包含蕎麥、南瓜籽、葵花籽等。

它的製作方法也算簡單,只是要稍微花多一點點時間來準備,因為我們這次不烤,而是要浸泡,讓種籽們發芽。浸泡發芽過的種籽會讓人體更容易消化,營養成份也會再更上一層樓。需要的食材不多,總共僅要 10 樣食材!這樣食材共分成 3 大類:種籽、果乾、少許的天然調味料。

若你有 Follow 我的 Instagram,應該還滿常看到它的,因為我常常把它加在我的果昔碗上。它的酥脆口感為果昔碗的平淡糊感加了不少分,且充滿種籽的它也均衡了果昔碗的營養,再加了堅果醬 (我深愛加 杏仁醬 和 花生醬!),就是豐富又營養的早餐了。

我真的很愛這 生機蕎麥發芽種籽脆塊,不管是直接吃當點心、或是作為果昔碗或 豆漿優格 的配料都很棒。
喜歡酥脆口感的點心嗎? 如果你點頭如搗蒜的話,那麼我也強烈建議你可以試試:
生機蕎麥種籽脆塊 Raw Buckwheat Granola
食材
- 240 ml 生蕎麥
- 120 ml 葵花籽
- 120 ml 南瓜籽
- 120 ml 去籽椰棗乾, ~85 g
- 4 Tbsp 飲用水
- 1/2 Tbsp 肉桂粉
- 1/2 tsp 天然香草精
- 3 Tbsp 葡萄乾, 或其它果乾
- 1/8 tsp 鹽, 選加
- 1 tsp 天然香橙精, 或新鮮橙皮, 選加
作法
Video
備註
- 保存:放入密封罐中,冷藏保存,約可放 2 週
- Recipe adapted from holistichabits
6 則留言
哈嘍葉子,請問這個作法里的蕎麥是生吃嗎?還是烘乾之後就是熟的了?
我有新增影片,可以看一下喔
哪部影片?沒有看到喔
Hi 文章中有放喔
或是至 https://www.youtube.com/watch?v=IXRC9n6Mpuw
想想詢問用氣炸鍋或烤箱可以嗎(沒有食品乾燥機😭)
可以用烤箱最低溫試試看,但我沒試過就是。氣炸鍋應該不行喔