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脆口、帶著自然甜味，這生機蕎麥發芽種籽脆塊讓我愛不釋口，無油、無加糖的它是我現在最愛的營養健康點心之一！
生機蕎麥種籽脆塊
Raw Crunchy Buckwheat Granola
蕎麥一直是我很愛的穀物之一，雖然它名字中有”麥”，但它其實是種籽喔，而且是充滿營養的種籽，所以若你對麩質過敏，它就是你很好的穀麥類替代選擇之一。富含各種礦物質、維生素與抗氧化成份、健康營養得分高的蕎麥 ，也已經變成我的囤糧之一。
也因為蕎麥不是麥類、也不是穀類，使我在為這個食譜命名時傷了點腦筋，因為叫它麥片或是穀片都怕造成誤解，讓對麩質過敏的朋友不敢嚐試，只好取得直白一點 … 就叫它脆塊吧!
蕎麥會得我心，是因為它有著一個很大的特色，就是「脆」! 我是個愛吃脆口感的人 (所以才愛吃麥片、餅乾這一類的 :9) 而這個蕎麥種籽脆塊完成打中我的心。而這個生機蕎麥種籽脆塊，就是結合了不同種籽、果乾，形成的營養能量點心! 包含蕎麥、南瓜籽、葵花籽等。
它的製作方法也算簡單，只是要稍微花多一點點時間來準備，因為我們這次不烤，而是要浸泡，讓種籽們發芽。浸泡發芽過的種籽會讓人體更容易消化，營養成份也會再更上一層樓。需要的食材不多，總共僅要 10 樣食材！這樣食材共分成 3 大類：種籽、果乾、少許的天然調味料。
若你有 Follow 我的 Instagram，應該還滿常看到它的，因為我常常把它加在我的果昔碗上。它的酥脆口感為果昔碗的平淡糊感加了不少分，且充滿種籽的它也均衡了果昔碗的營養，再加了堅果醬 (我深愛加 杏仁醬 和 花生醬!)，就是豐富又營養的早餐了。
我真的很愛這 生機蕎麥發芽種籽脆塊，不管是直接吃當點心、或是作為果昔碗或 豆漿優格 的配料都很棒。
喜歡酥脆口感的點心嗎? 如果你點頭如搗蒜的話，那麼我也強烈建議你可以試試：
生機蕎麥種籽脆塊 Raw Buckwheat Granola
脆口、帶著自然甜味，這生機蕎麥發芽種籽脆塊讓我愛不釋口，它是我現在最愛的健康營養點心之一！結合了不同種籽、果乾，形成的營養能量點心。
份量: 4 people
食材
- 240 ml 生蕎麥
- 120 ml 葵花籽
- 120 ml 南瓜籽
- 120 ml 去籽椰棗乾, ~85 g
- 4 Tbsp 飲用水
- 1/2 Tbsp 肉桂粉
- 1/2 tsp 天然香草精
- 3 Tbsp 葡萄乾, 或其它果乾
- 1/8 tsp 鹽, 選加
- 1 tsp 天然香橙精, 或新鮮橙皮, 選加
作法
Video
備註
- 保存：放入密封罐中，冷藏保存，約可放 2 週
- Recipe adapted from holistichabits
6 則留言
哈嘍葉子，請問這個作法里的蕎麥是生吃嗎？還是烘乾之後就是熟的了？
我有新增影片，可以看一下喔
哪部影片？沒有看到喔
Hi 文章中有放喔
或是至 https://www.youtube.com/watch?v=IXRC9n6Mpuw
想想詢問用氣炸鍋或烤箱可以嗎（沒有食品乾燥機😭)
可以用烤箱最低溫試試看，但我沒試過就是。氣炸鍋應該不行喔