【食譜】全素酪梨巧克力慕斯︱改良版 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (Improved)

在滿久前就有參考 Shira Bocar 的食譜,用酪梨做過 全素酪梨巧克力慕斯  ,但因為那個食譜的酪梨用量並不精確,做出的口感與味道就讓我覺得沒有到特別愛。前陣子剛好有一大箱酪梨,於是又動了念頭想再做看看。

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (4)

這次也看了不少食譜,最後決定以 Well Plated 的為基底,再依我自己的口味稍微調整,製作出這個讓我滿意的 全素酪梨巧克力慕斯 !

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (5)

全素.無麵粉.無加糖.只要五樣食材!
Vegan, Gluten-Free, Sugar-Free, And you only need 5 ingredients!

這個酪梨巧克力慕斯是全素(純素)的,無蛋、無動物性製品,而且也不用麵粉,另外我也沒有另外加糖,甜味就是來自巧克力本身所含的糖量;我建議是使用 70 – 80% 可可含量的巧克力口感與味道都會較剛好。

製作好的酪梨巧克力慕斯可以馬上享用,像我用的是事先冷藏熟透的酪梨,所以製作好還是有點冰度,如果你是用室溫酪梨果肉,可以在製作好後讓再將它冷藏 1 – 2 小時。

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (6)

我在享用前有在表面多加了一點可可碎豆與鹽之花增加整體風味,這是非必要的,但如果你有,建議一定要加,吃起來味道會更迷人、有層次!

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (1)

因為酪梨本身味道不重,所以雖然用酪梨製作,但融入濃郁的巧克力,實際上吃起來是嚐不到酪梨味的;但反之,巧克力的風味就很重要,請選用你最愛的巧克力。

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (2)

製作方法也很簡單,也不需要太多器具,有一台食物處理機或是調理機就夠了。我個人是喜歡用調理機,覺得這樣混合的比較均勻,而且攪打時會多了點膨鬆感。

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (3)

我是用前陣子才買的新寶貝:Vitamix。製作過程非常快,應該不用 10 分鐘就可以完成嘍!

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (4)

酪梨本身的口感綿密,融入濃郁的巧克力,製作出這個讓人滿足又健康的巧克力慕斯。是純素的,大部份的人都能享用! 而且不說的話,他們可能還不知道這個美味的巧克力慕斯含有酪梨呢!

來動手做吧! Let’s do this!

 


(※ 可引用食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材)
5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse


  • 食材 :(約 2 人份)
    • 黑巧克力 (建議選擇可可含量 70 – 80%) 40 g
    • 酪梨果肉 115 g
    • (生)可可粉 1 Tbs
    • 核桃奶杏仁奶 2 Tbs
    • 天然香草精 1/2 tsp
    • 非必要:鹽 1 小撮
  • Ingredients:(Serves: 2)
    • 40 g dark chocolate (70 – 80% cacao mass)
    • 115 g avocado flesh
    • 1 Tbs cacao powder
    • 2 Tbs walnut milk or almond milk
    • 1/2 tsp vanilla extract
    • Optional: pinch of salt

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將巧克力以隔水融化或微波的方式加熱融化
    2. 待巧克力完全融化後,將所有食材放入食物處理機或調理機中攪打混合均勻
    3. 將混合糊倒入享用的容器即可享用。若想吃硬一些的口感,可以冷藏 1 – 2 小時後再享用
  • Directions:
    1. Melt the chocolate by using a bain-maire or a microwave.
    2. Once the chocolate has fully melted, place all ingredient in a food processor or a blender to blend until smooth.
    3. Pour the mixture into serving cups or container. Enjoy them right away or place in the fridge for 1 – 2 hours for a harder texture.


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全素酪梨巧克力慕斯 (5 樣食材) 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse (6)

Bon appétit!

 

製作日:2017.08.


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全素酪梨巧克力慕斯 5-Ingredient Avocado Chocolate Mousse
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