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酥脆、充滿燕麥香，也很營養，這些酥脆燕麥方塊搭配上植奶就是很棒的早餐。製作它們只需要 8 樣食材，而且一碗就搞定!
酥脆燕麥方塊
Crunchy Oat Squares
我從小就是個愛吃早餐穀片的人，真的。
小的時候，我很喜歡早餐吃穀片或是玉米片，搭配冰涼的奶。不確定為什麼，但我就是很愛吃硬脆、有口感的食物，它們總讓我更有滿足感，也讓我覺得我真的在”吃”食物，而不是囫圇吞棗。
我現在還是喜歡這麼吃，但是更喜歡嚐試不同的食材、新的食物。這次新分享的就是我前陣子試作、愛上的酥脆燕麥方塊。
直接看怎麼做酥脆燕麥方塊
酥脆燕麥方塊所需食材
製作這酥脆燕麥方塊只需要 8 樣食材，多虧裡頭的燕麥製品，富含纖維質，且若你是舊朋友，我想你會知道全部食材都是全植物性、全素、無動物性製品的。那麼就來看我們需要什麼：
- 即食燕麥片：相較起傳統燕麥片，即食燕麥片更容易調理，而且它們在台灣也比較常見。(傳統燕麥片 VS 即食燕麥片)
- 燕麥麩：增加不同的口感，它們也含豐富的纖維質
- 斯佩爾特小麥粉：算是這個食物的黏著劑之一。你也可以用全麥麵粉取代。
- 椰糖：增加迷人的蜜糖香氣與碗口感，也可以用棕色砂糖或原糖。
- 杏仁醬：提供淡淡的堅果香氣與好的脂肪。也可以用其它堅果醬替代。(如何自製堅果醬)
- 楓糖漿：為這燕麥方塊加入美好的甜味。它是我最愛的液體甜味劑!
- 小蘇打粉：讓這些燕麥方塊不會太厚硬
- 泡打粉：類似小蘇打粉的作用，但是產生的質地不太一樣
如何製作酥脆燕麥方塊
製作這酥脆燕麥方塊真的很簡單，你只要：
- 混合溼性食材
- 加入其它的食材混拌
- 填壓入模具中，先烘烤 15 分鐘
- 取出，切出方塊的形狀
- 再烤 15 分鐘。讓它冷卻就可以吃了!
這些燕麥方塊口感酥脆，有著我愛的燕麥穀物香與滋味，是很棒的早餐備餐或是點心選擇。它們沒有很甜，所以我喜歡搭配有甜的豆漿或是燕麥奶。
因為我是個「穀片怪獸」，所以不確定一人份是多少，但我只想和你說：「吃你覺得讓你覺得舒服滿意的份量、聆聽身體的聲音!」
如果你對更多 Vegan 全植物/全素 早餐有興趣，也可以試試：
Crunchy Oat Squares (vegan + 8 ingredients)
Crunchy, oaty, and nutritious, these Crunchy Oat Squares are pefect for breakfast or with a bowl of plant milk. They are made with only 8 wholesome ingredinets and done in 1 bowl!
份量: 2 people
食材
- 1½ Tbsp almond butter 杏仁醬, or other nut butter
- ½ Tbsp maple syrup 楓糖漿
- 50 g (½ cup) instant oats 即食燕麥片
- 2 Tbsp oat bran 燕麥麩
- 2 Tbsp whole wheat spelt flour 斯佩爾特小麥粉
- 1-2 Tbsp coconut sugar 椰糖
- ⅛ tsp baking soda 小蘇打粉
- ⅛ tsp baking powder 泡打粉
- A pinch of salt 鹽
- 1 Tbsp water 水, depending on the texture
作法
- Preheat the oven at 160 C / 325 F. Line a 6″ loaf pan with parchment paper.
- In a mixing bowl, add the almond butter and maple syrup. Mix to combine.
- Add the rest ingredients. Stir all together. Add the water a little at a time to adjust the texture. The mixture should stick together when pressed between your fingers.
- Transfer the mixture into the pan. Press it down firmly.
- Bake for 15 minutes first. Then remove from the oven and cut it into squares.
- Return to the oven to bake for another 15 minutes. Let it cool completely in the oven.
- Take the pan out and separate the squares if some of them are stick together. Serve with plant milk or eat them as they are. Enjoy!
中文版
- 烤箱以 160 C 預熱。取一個 6 吋長的長條麵包模，裡頭鋪烘焙紙
- 於一個大碗中放入楓糖漿與杏仁醬，混合均勻
- 加入其它的食材混拌，視質地情況添加水，到用手指可捏成團的質地
- 將混合物填壓入模具中
- 放入烤箱，先烘烤 15 分鐘，從烤箱取出，切出方塊的形狀
- 放回烤箱再烤 15 分鐘。讓它在烤箱裡完全冷卻
- 從烤箱取出，扒在稍微黏在一起的方塊。搭配植物奶或單純享用它們吧!
Video
備註
- Storage: Store in an air-tight jar on the counter for 2-3 weeks.
- Adapted from Better Homes & Garden
