自然甜燕麥穀片 Naturally Sweetened Granola

Vegan Naturally Sweetened Granola

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這個燕麥穀片充滿了營養健康的食材:燕麥片、種籽、堅果,用椰棗來做為天然的甜味劑,讓它充滿了自然的甜味,而我為此深深著迷!

Vegan Naturally Sweetened Granola

自然甜燕麥穀片
Naturally Sweetened Granola

從我分享過的穀片食譜數量,應該不難發現我非常愛燕麥穀片吧? 我幾乎每一天都會吃,真的,每.一.天。我過去大多是買市售的,但現在大多自己做,因為我吃的量算是「工業用量」。:)

我大多是用楓糖漿作為穀片的甜味來源,因為它是我最愛的液態糖漿。而我前陣子突然想著,是否有可能將我世界上最愛的甜味劑:椰棗,來融入穀片取代楓糖漿呢? 所以,就有眼前中的穀片們了。

Vegan Naturally Sweetened Granola

這個穀片是我目前做過最健康營養的穀片了。它充滿了來自燕麥、不同種籽與堅果的營養,它最重要的是,它很美味!

它沒有含糖和油,這是事實,但我沒有把它放在標題裡,因為它們並不是我想要強調的事情。(我有在 這支影片 中談到,如果你有興趣的話可以看一下。)

這個穀片食譜靈感是從 Jenny 的食譜來的,因為 Jenny 的照片看起來很美味,也讓我很想嚐試。但我還是有在測試過幾次後,依我個人的喜好和習慣調整了一些。你也可以這麼做,但記得這麼做可能會有幾批不一樣的穀片們等待你消化掉,我對這件事是不會抱怨啦。😉

Vegan Naturally Sweetened Granola

製作這個穀片非常簡單。

步驟 1:將中東白芝麻醬、椰棗,和適量的水攪打混合成泥糊狀。這個步驟需要一台食物處理機或調理機。如果你的食物處理機在攪打成泥這麼部不是很強,那麼我建議你用食物調理機,但用調理機的話,可能會需要多加一點水就是。

我必須說,這個步驟有一點難,難在要抓到剛好的水量。為什麼沒有固定的水量呢? 因為每個椰棗的乾溼程度會不同,如果椰棗比較乾一些的話,就要再多加點水。

我強烈建議事先將椰棗浸泡於水中、放入冰箱冷藏一晚,這樣子會讓攪拌的時候輕鬆快速許多,而最後的質地應該會像照片中的樣子。

Vegan Naturally Sweetened Granola

步驟 2:在大碗中混合全部的食材

我覺得這個步驟還滿直接了當就能明白的,對吧? 喔對了,這時也要先將烤箱預熱到 150 C。

有時候我在這步驟會不加果乾,最後烤好之後再加,因為我想要這麼做,或是 … 我有時候就是忘了。(是的,這是會發生的事)

Vegan Naturally Sweetened Granola

步驟 3:將混合物平鋪於鋪烤墊或烘焙紙的烤盤上

這個步驟要盡可能把穀片們鋪平,鋪愈平薄,也就愈快烘烤乾。

Vegan Naturally Sweetened Granola

步驟 4:烘烤約 20-30 分鐘,之後讓它在烤箱中燜至完全放涼

烘烤時間會因最後鋪平的厚薄度、還有烤箱功率差異而有不同,建議在烘烤 20 分鐘後就開始注意它們,若你想吃比較碎塊一些,可以在烘烤到一半時取出來,稍微翻拌一下。

最後一件事就是讓穀片們在烤箱中燜至完全放涼。我喜歡這麼做,因為這樣最後它們會比較酥脆。

Vegan Naturally Sweetened Granola

步驟 5:將它們扒成小塊,然後開吃!

我大多會事先做好一大批,,像是一種備餐,要吃的時候就加入燕麥奶、或豆漿優格,也可以放在果昔碗上。

Vegan Naturally Sweetened Granola

將製作好的穀片放入密封罐、室溫保存,這樣你就隨時都有健康美味的點心可以享用了。一般來說是可以保存兩週,可能可以更久,但因為我通常在那之前就會吃完了,所以不太確定最久可以多久。

你可以直接單吃,也可以像上頭提到的搭配優格,甚至是冰淇淋享用。我通常就是抓一大匙,放到我的優格碗中,就是用湯匙挖一大匙,直接放入口中。是的,你沒聽(看)錯。

Vegan Naturally Sweetened Granola

這個燕麥穀片很美味、製作方式也簡單,不過就是要一台食物處理機或是調理機來幫你。但如果你沒有機器的話,也可以換製作我深愛的 巧克力花生醬夏威夷豆穀片巧克力椰香脆塊,還有 杏仁蔓越莓穀片,最後一個只要 7 樣食材。

不管你製作了哪一個,歡迎與我分享你的成果和心得。 🙂

最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

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Naturally Sweetened Granola

Barrel Leaf
This granola is full of wholesome ingredients, oats, seeds, nuts, and it’s naturally sweetened with dates, which gives it the beautiful caramelly flavor that I adore so much.
Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Resting20 mins
Total Time55 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American
Keyword: breakfast, dairy-free, gluten-free, snack, sweets, vegan
Servings: 8 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

Instructions

  • If you have time, soak your dates for 3 hours or overnight in the fridge. This will make the following step much easier.
  • In a food processor, add the pitted dates, tahini, and 4 Tbsp of the soaking water. Blend until smooth. The consistency should be a little bit drippy. If not, add more water to blend until it gets to the ideal texture (as the picture in the post). Stop and scrape down the sides as needed.
  • Preheat the oven at 150 / 300 F.
  • In a big mixing bowl, add all ingredients. Mix all together until all ingredients are covered with the date-tahini paste.
  • Line a baking sheet with parchment paper or a baking mat. Spread the mixture onto the sheet into a single, even layer.
  • Bake at 150 C / 300 F for 25-30 minutes. Give it a stir in the middle to let it be more crumbly.
  • Once baked through, leave it in the oven to cool down completely before breaking into smaller chunks. EAT!

中文版請見影片

    Video


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