超級食物什錦麥片Easy Burcha Mix (Superfood Muesli)

超級食物什錦麥片 Burcha Mix (Superfood Muesli)

This post is also available in: English

雖然它的名字聽起來很奢侈華貴,但相信我,並不會! 這個 超級食物什錦麥片 製作方式簡單,也有低預算的選擇,一樣營養健康,最重要的是很美味!

簡單超級食物什錦麥片
Easy Burcha Mix (Superfood Muesli)

許多人在 Facebook 社團 中投票說想看簡單的全植早餐食譜,我也就開始到處找靈感,然後就看到這個 Burcha Mix。這是我第一次看到這個詞,第一個反應是:「這是什麼啊?」

» 直接看怎麼做

此食譜從 2:11 開始
超級食物什錦麥片 Burcha Mix (Superfood Muesli)

什麼是 Burcha Mix

在閱讀一些文章後,我了解原來這個 Burcha Mix 其實就像 Muesli,但是有了「超級食物」的加持。我在超級食物前後加了引號,因為在一個曾有飲食失調的人眼裡,這種感覺很熟悉。我的意思是,食物就是食物 (不包含殘忍與傷害動物,Thank you!)

但是我了解為什麼這些「超級食物」被貼上這標籤:因為它們相較起來營養價值較高。這是事實,我不會反駁或是否認,但我只是想藉由這此機會,用我的文字,提醒自己,某種程度也想提醒大家,不要為「超級食物」這個標籤而瘋迷。你可以稱任何一種你喜歡的食物叫「超級食物」,只要它對你來說「超級」。

我也不想因為「超級食物」這個標籤所嚇跑,所以加了「簡單」二字,希望這有對你作用,事實上它們也真的很簡單,取得簡單、製作方式也簡單。說白一點,這些「超級食物」就是「堅果與種籽」。

超級食物什錦麥片所需食材

如同上頭提及,這個超級食物什錦麥片主要就是由堅果與種籽組成。食材可以彈性得依個人喜好來變化。這裡我就是使用可以簡單取得、而且較平價親民的食材,至少對我來說啦。但畢竟我們可能在不同的國家、地方,所以我也有列出幾樣替代的選擇提供參考。

  • 葵花籽:非常平價的種籽。雜糧店或是網購都可以找的到
  • 南瓜籽:顏色突顯、營養豐富的平價種籽
  • 椰絲椰子乾片:增加一點椰香氣息和甜味
  • 葡萄乾 或 其它果乾:增添口感與果甜滋味
  • 芝麻:黑白芝麻都可以試試,我喜歡稍微炒香它們
  • 亞麻籽:富含 omega-3、平價的超級食物之一
  • 奇亞籽:充滿蛋白質和 omega-3 ,現在已經很普遍了
  • 傳統燕麥片 或 發芽蕎麥:加了穀物,營養更豐富
  • 可可碎豆黑巧克力豆:加點可可的香氣絕對是加分

PS. 若你還不太了解傳統燕麥片,可閱讀此篇:傳統燕麥片 vs 即時燕麥片

你可以依喜好更換種籽,記得要選你喜歡的、對你來說行的通的就好。
另外想提有關亞麻籽與奇亞籽的事,我個人會事先將它們磨成粉,這樣更容易消化吸收,這也讓這麥片混合物的吸水性很強。如果你不磨成粉也無妨,就直接用整粒的。

超級食物什錦麥片 Burcha Mix (Superfood Muesli)

如何製作超級食物什錦麥片

上頭有提到,製作它非常簡單,你只要把全部食材放入一個罐子中,搖晃一下就好了,真的。但我想你可能會想要為它拍一些美照 Po 在 Instagram 上,就把它們一層一層堆疊好。 (PS. 追蹤 我的 IG 了嗎? 😉)

超級食物什錦麥片 Burcha Mix (Superfood Muesli)

怎麼吃超級食物什錦麥片

超級食物什錦麥片就像更營養一些的 Muesli,所以享用它的方式就和享用 Muesli 差不多。你可以用它製作隔夜燕麥粥,將它撒在你的 豆漿優格 或是 vegan 冰淇淋上 (全素巧克力冰淇淋全素花生醬冰淇淋),也可以拌入植物奶裡。

但因為這個超級食物什錦麥片種籽比例較高,若是製作隔夜燕麥粥的話,你或許會想要調整比例。以下是個簡單的比例:

超級食物什錦隔夜燕麥粥
  • 60 ml (1/4 cup) 超級食物什錦麥片
  • 60 ml (1/4 cup) 傳統燕麥片
  • 1-2 Tbsp 豆漿優格 或其它植物性優格
  • 120 ml (1/2 cup) 植物奶 (我大多都是用豆漿)
  • 楓糖漿 適量,依個人口味添加
  • 更多你喜歡的配料,如堅果醬、新鮮水果

放入冰箱冷藏 4 小時或一晚,隔天早上(或其它時間)拿出來就可以享用了。你可以視質地再多加點植物奶或水攪拌混合調至喜歡的質地。

超級食物什錦麥片 Burcha Mix (Superfood Muesli)

如何保存超級食物什錦麥片

因為台灣氣候較潮溼,我自己是都把堅果和種籽放入密封罐冷藏保存。且我習慣將亞麻籽與奇亞籽磨成粉,因此強烈建議放冰箱冷藏保存。

如果你對更多全素早餐食譜有興趣,可以看看我的全素藍莓燕麥方塊自然甜燕麥穀片,還有 4 種口味鋼切燕麥粥

最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

Easy Burcha Mix (Superfood Muesli) 超級食物什錦麥片

Barrel Leaf
Even though the name sounds fancy, but trust me, it's not! This Burcha Mix is easy to put together with budget-friendly options. It's still nutirtious, wholesome, and most importantly, delicious!
Prep Time5 mins
Total Time5 mins
Course: Breakfast
Cuisine: vegan
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings: 4 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

  • 120 ml sunflower seeds 葵花籽
  • 120 ml pumpkin seeds
  • 60 ml shredded coconut 椰絲
  • 60 ml raisins 葡萄乾
  • 3 Tbsp sesame seeds 芝麻, I like to slightly toasted them
  • 2-3 Tbsp ground flax seeds 亞麻籽粉
  • 2-3 Tbsp ground chia seeds 奇亞籽粉
  • 60 ml rolled oats 傳統燕麥片
  • 2 Tbsp cacao nibs 可可碎豆

Overnight Oats with Burcha Mix

  • 60 ml (¼ cup) Burcha mix 超級食物什錦麥片
  • 60 ml (¼ cup) rolled oats 傳統燕麥片
  • 1-2 Tbsp vegan yogurt 植物性優格
  • 120 ml (½ cup) plant milk 植物奶
  • maple syrup 楓糖漿, to taste
  • fresh fruits 新鮮水果
  • nut butter 堅果醬

Instructions

  • Add all ingredients in a jar. Seal the lid and give it a few shakes. Done!

中文版

  • 把全部食材放入一個罐子中,搖晃均勻即可

Video

Notes

  • Storage: Store in the fridge for 1 month.
  • 保存:冷藏保存 1 個月

創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用販售

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Recipe Rating