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雖然它的名字聽起來很奢侈華貴，但相信我，並不會! 這個 超級食物什錦麥片 製作方式簡單，也有低預算的選擇，一樣營養健康，最重要的是很美味!
簡單超級食物什錦麥片
Easy Burcha Mix (Superfood Muesli)
許多人在 Facebook 社團 中投票說想看簡單的全植早餐食譜，我也就開始到處找靈感，然後就看到這個 Burcha Mix。這是我第一次看到這個詞，第一個反應是：「這是什麼啊?」
» 直接看怎麼做
什麼是 Burcha Mix
在閱讀一些文章後，我了解原來這個 Burcha Mix 其實就像 Muesli，但是有了「超級食物」的加持。我在超級食物前後加了引號，因為在一個曾有飲食失調的人眼裡，這種感覺很熟悉。我的意思是，食物就是食物 (不包含殘忍與傷害動物，Thank you!)
但是我了解為什麼這些「超級食物」被貼上這標籤：因為它們相較起來營養價值較高。這是事實，我不會反駁或是否認，但我只是想藉由這此機會，用我的文字，提醒自己，某種程度也想提醒大家，不要為「超級食物」這個標籤而瘋迷。你可以稱任何一種你喜歡的食物叫「超級食物」，只要它對你來說「超級」。
我也不想因為「超級食物」這個標籤所嚇跑，所以加了「簡單」二字，希望這有對你作用，事實上它們也真的很簡單，取得簡單、製作方式也簡單。說白一點，這些「超級食物」就是「堅果與種籽」。
超級食物什錦麥片所需食材
如同上頭提及，這個超級食物什錦麥片主要就是由堅果與種籽組成。食材可以彈性得依個人喜好來變化。這裡我就是使用可以簡單取得、而且較平價親民的食材，至少對我來說啦。但畢竟我們可能在不同的國家、地方，所以我也有列出幾樣替代的選擇提供參考。
- 葵花籽：非常平價的種籽。雜糧店或是網購都可以找的到
- 南瓜籽：顏色突顯、營養豐富的平價種籽
- 椰絲 或 椰子乾片：增加一點椰香氣息和甜味
- 葡萄乾 或 其它果乾：增添口感與果甜滋味
- 芝麻：黑白芝麻都可以試試，我喜歡稍微炒香它們
- 亞麻籽：富含 omega-3、平價的超級食物之一
- 奇亞籽：充滿蛋白質和 omega-3 ，現在已經很普遍了
- 傳統燕麥片 或 發芽蕎麥：加了穀物，營養更豐富
- 可可碎豆 或 黑巧克力豆：加點可可的香氣絕對是加分
PS. 若你還不太了解傳統燕麥片，可閱讀此篇：傳統燕麥片 vs 即時燕麥片
你可以依喜好更換種籽，記得要選你喜歡的、對你來說行的通的就好。
另外想提有關亞麻籽與奇亞籽的事，我個人會事先將它們磨成粉，這樣更容易消化吸收，這也讓這麥片混合物的吸水性很強。如果你不磨成粉也無妨，就直接用整粒的。
如何製作超級食物什錦麥片
怎麼吃超級食物什錦麥片
超級食物什錦麥片就像更營養一些的 Muesli，所以享用它的方式就和享用 Muesli 差不多。你可以用它製作隔夜燕麥粥，將它撒在你的 豆漿優格 或是 vegan 冰淇淋上 (全素巧克力冰淇淋、全素花生醬冰淇淋)，也可以拌入植物奶裡。
但因為這個超級食物什錦麥片種籽比例較高，若是製作隔夜燕麥粥的話，你或許會想要調整比例。以下是個簡單的比例：
超級食物什錦隔夜燕麥粥
- 60 ml (1/4 cup) 超級食物什錦麥片
- 60 ml (1/4 cup) 傳統燕麥片
- 1-2 Tbsp 豆漿優格 或其它植物性優格
- 120 ml (1/2 cup) 植物奶 (我大多都是用豆漿)
- 楓糖漿 適量，依個人口味添加
- 更多你喜歡的配料，如堅果醬、新鮮水果
放入冰箱冷藏 4 小時或一晚，隔天早上(或其它時間)拿出來就可以享用了。你可以視質地再多加點植物奶或水攪拌混合調至喜歡的質地。
如何保存超級食物什錦麥片
因為台灣氣候較潮溼，我自己是都把堅果和種籽放入密封罐冷藏保存。且我習慣將亞麻籽與奇亞籽磨成粉，因此強烈建議放冰箱冷藏保存。
如果你對更多全素早餐食譜有興趣，可以看看我的全素藍莓燕麥方塊、自然甜燕麥穀片，還有 4 種口味鋼切燕麥粥。
Easy Burcha Mix (Superfood Muesli) 超級食物什錦麥片
食材
- 120 ml sunflower seeds 葵花籽
- 120 ml pumpkin seeds
- 60 ml shredded coconut 椰絲
- 60 ml raisins 葡萄乾
- 3 Tbsp sesame seeds 芝麻, I like to slightly toasted them
- 2-3 Tbsp ground flax seeds 亞麻籽粉
- 2-3 Tbsp ground chia seeds 奇亞籽粉
- 60 ml rolled oats 傳統燕麥片
- 2 Tbsp cacao nibs 可可碎豆
Overnight Oats with Burcha Mix
- 60 ml (¼ cup) Burcha mix 超級食物什錦麥片
- 60 ml (¼ cup) rolled oats 傳統燕麥片
- 1-2 Tbsp vegan yogurt 植物性優格
- 120 ml (½ cup) plant milk 植物奶
- maple syrup 楓糖漿, to taste
- fresh fruits 新鮮水果
- nut butter 堅果醬
作法
- Add all ingredients in a jar. Seal the lid and give it a few shakes. Done!
中文版
- 把全部食材放入一個罐子中，搖晃均勻即可
Video
備註
- Storage: Store in the fridge for 1 month.
- 保存：冷藏保存 1 個月
