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結合焦糖與堅果的香氣，甜而不膩，這個美味焦糖胡桃夏威夷豆醬只有 3 樣食材，當你手邊沒有餅乾抹醬的時候，它也是很棒的替代品!
焦糖胡桃夏威夷豆醬
Caramel Pecan Macadamia Nut Butter
先要承認一下 ，我把這個食譜留在我的電腦裡有一陣子了。多久了? 我不確定，但那已經不重要了。重要的是，現在我們是為了這焦糖胡桃夏威夷豆醬來的。(嗯，這名字還真有點長)
這個焦糖胡桃夏威夷豆醬是全素的，只需要 3 樣食材。如同它的名字提及，它是由胡桃、夏威夷豆組成，至於”焦糖”的部份，別擔心，沒有任何奶脂品或是鮮奶油。
你問，那是什麼呢? (即使你沒問，我還是會說的) 😏
那樣東西就是椰棗，不是日期 (date)，是有著蜜糖滋味的椰棗。
另外，我們還有要用一種方式，來製造更多的焦糖滋味：烘烤。
烘烤過的堅果有更深韻的滋味，尤其是胡桃。如果你有看過我的杏仁醬香蕉布朗迪，那麼你應該知道我有多愛胡桃了。是說，有人不愛嗎? (OK，我承認在這部份我是有點偏執)
總是，就是這樣。已經說了那 3 樣食材，那 Goodbye。
開完笑的，先別離開，因為比例還是很重要的。
兩種堅果的部份，我是使用各半，再加上適量的椰棗來讓這堅果醬有迷人的甜而不膩焦糖滋味。我是那種愛吃甜點，但喝無糖豆漿的人。(我每星期都自己打豆漿)
製作它很簡單，就是讓強壯的食物處理機或調理機來幫你工作就好了。先前我有分享一篇打堅果醬要注意的重點細節，如果你有讀過的話，那麼我想就可以動手做啦。
製作它很簡單，就是讓強壯的食物處理機或調理機來幫你工作就好了。先前我有分享一篇打堅果醬要注意的重點細節，如果你有讀過的話，那麼我想就可以動手做啦。
如果你像我一樣是個深愛堅果醬的人，那麼我想你可能也會想製作基本的杏仁醬和花生醬，對吧? 不管是製作哪一樣，來開始我們的堅果醬派對吧!
Caramel Pecan Macadamia Nut Butter (3 Ingredients)
食材
- 100 g pecans 胡桃
- 100 g macadamia nuts 夏威夷豆
- 50 g pitted dates 去籽椰棗乾
作法
- Add pecans and macadamia nuts to a deep baking sheet or baking pan. Bake the nuts at 150 C for 10 minutes.
- Remove the nuts from the oven. Let them cool for 5 minutes.
- Add the toasted nuts and pitted dates to a strong food processor. Process for about 5 minutes or until it becomes smooth like nut butter. If you're going to use a blender, double the recipe so it can be blended well. (See this article)
- Pour into a jar and enjoy it just with a spoon or add it to whatever you want! It goes really well with Vegan Coffee Ice Cream.
中文版
- 將胡桃與夏威夷豆放入深烤盤中，以 150 C 烤 10 分鐘
- 將堅果從烤箱取出，放涼 5 分鐘
- 把烤過的堅果與去籽椰棗乾放入強壯的食物處理機中，攪打約 5 分鐘或至質地滑順，如同一般的抹醬。如果你打算用調理機，建議將份量加倍。(自製堅果醬不失敗 3 大重點)
備註
- Storage: Store in an air-tight jar the fridge for 4 weeks.
- 密封冷藏保存 1 個月
