這陣子突然覺得天氣有慢慢變涼了，也讓我開始想喝些暖心的飲品，身為巧克力控，第一個想到的就是熱可可。大部份市售的熱可可飲大多都含牛奶、添加糖，這次要分享的是全素、無糖，而且含有被認為超級食物之一的瑪卡的 瑪卡熱可可飲 。
瑪卡熱可可飲 (全素,無糖)
Maca Hot Chocolate (Vegan, Sugar-Free)
「瑪卡」是我這半年左右才在逛 iHerb 時認識的新食物，它又有「祕魯人蔘」之稱，一聽到這個名稱就覺得它很厲害了，和一些超級食物一樣，瑪卡含有豐富的礦物質、人體必需的氨基酸、纖維素，另外也有13 – 16% 左右的蛋白質，有興趣了解更多瑪卡資訊，可至 iHerb 此篇閱讀。(BTW, 我是看英文版)
超級食物如奇亞籽也是富含蛋白質的，但瑪卡吸引我的是它含的平衡激素，因為我其實一直都有荷爾蒙失調的問題，加上這陣子壓力有點大，真的覺得需要特別平衡一下，所以就買了 這款有機的。
瑪卡在台灣還不算常見，甚至應該有些人像我之前一樣連聽都沒聽過，所以這次買的時候有點猶豫，因為會有點擔心它的味道很奇怪，整個是既期待又怕受傷害，後來先一打開聞，就發現它的味道還真的滿獨特的，會讓我聯想到可可粉，但是多了一種偏像薑這類的根莖食物味 (真的很難形容，因為先前沒吃過類似味道的東西)。
因為這瑪卡粉的味道真的一直讓我聯想到可可粉，後來上網查食譜時，也發現不少人都有將它與可可粉結合，於是也就有了這一杯瑪卡熱可可飲。
不使用可可常見的牛奶，改用杏仁奶 (自製杏仁奶食譜)，你也可以用椰奶；此外這熱可可也沒有含額外添加的糖，而是用一樣我很愛、有天然蜜甜味的食材，讓它一樣有著適口的甜味，猜的到嗎? 就是椰棗! 而為了讓整體口感特別滑順，我是用果肉非常軟的 帝王椰棗，再加上馬力強的調理機；如果你是用一般或是偏乾的椰棗，建議可將椰棗事先浸泡於水中 10 – 15 分鐘軟化。
除了瑪卡外，我另外還加了點肉桂粉，增加整體的香氣層次與甜味，如果你不喜歡肉桂粉可以不加。
因為使用的食材不同於一般的熱可可，不含牛奶、無加糖，且又有瑪卡粉的加入，讓這杯瑪卡熱可可喝起來也與一般的可可不太一樣，多帶了點「大地」的感覺，但同樣有著讓人滿足的濃郁感，且味道對我來說也是順口好喝的。
來試試這特別的瑪卡熱可可飲吧!
Let’s do this!
(※ 可延伸但勿直接複製內文，並請註明出處與原文網址 ※)
瑪卡熱可可飲 (全素,無糖)
Maca Hot Chocolate (Vegan, Sugar-Free)
作者 Author: 桶子葉 Barrelleaf / Nora Hsu
參考改自 Adapted from The Maca Team
- 食譜 單位標準&換算+常見問答集: Recipe Measurement+ FAQ
- 特別器具 Special equipment:
食材 ：(約 1 人份)
- Ingredients：(Serves: 1)
- 1 Tbsp cocoa / cacao powder
- 1/2 medjool dates, pitted
- 150 (1/2 cup + 1/ 8 cup) almond milk (Homemade Recipe) or coconut milk
- 1/2 Tbsp maca powder (I use this organic one)
- A pinch of salt
- 1/4 tsp vanilla extract
- Optional: A few dashes of ground cinnamon
- 準備工作 Preparation：
- 食材秤量好
- Measure all ingredients.
- 作法/步驟：
- 把所有食材放入食物調理機中攪打混合均勻至滑順
- 將混合液倒入小鍋中加熱至微滾，即可倒入杯中趁熱享用
- Directions:
- Add all ingredients to a blender and blend until smooth.
- Pour the mixture into a small pot over medium heat. Bring it to a simmer, then pour into the serving cup. Enjoy warm!
- 註
- Notes
- Storage: Store the leftover in the fridge for 3 days.
- Other Dink recipes: Homemade Almond Milk, Homemade Walnut Milk, Hot Chocolate
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Bon appétit!
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