這陣子突然覺得天氣有慢慢變涼了,也讓我開始想喝些暖心的飲品,身為巧克力控,第一個想到的就是熱可可。大部份市售的熱可可飲大多都含牛奶、添加糖,這次要分享的是全素、無糖,而且含有被認為超級食物之一的瑪卡的 瑪卡熱可可飲 。
瑪卡熱可可飲 (全素,無糖)
Maca Hot Chocolate (Vegan, Sugar-Free)
「瑪卡」是我這半年左右才在逛 iHerb 時認識的新食物,它又有「祕魯人蔘」之稱,一聽到這個名稱就覺得它很厲害了,和一些超級食物一樣,瑪卡含有豐富的礦物質、人體必需的氨基酸、纖維素,另外也有13 – 16% 左右的蛋白質,有興趣了解更多瑪卡資訊,可至 iHerb 此篇閱讀。(BTW, 我是看英文版)
超級食物如奇亞籽也是富含蛋白質的,但瑪卡吸引我的是它含的平衡激素,因為我其實一直都有荷爾蒙失調的問題,加上這陣子壓力有點大,真的覺得需要特別平衡一下,所以就買了 這款有機的。
瑪卡在台灣還不算常見,甚至應該有些人像我之前一樣連聽都沒聽過,所以這次買的時候有點猶豫,因為會有點擔心它的味道很奇怪,整個是既期待又怕受傷害,後來先一打開聞,就發現它的味道還真的滿獨特的,會讓我聯想到可可粉,但是多了一種偏像薑這類的根莖食物味 (真的很難形容,因為先前沒吃過類似味道的東西)。
因為這瑪卡粉的味道真的一直讓我聯想到可可粉,後來上網查食譜時,也發現不少人都有將它與可可粉結合,於是也就有了這一杯瑪卡熱可可飲。
不使用可可常見的牛奶,改用杏仁奶 (自製杏仁奶食譜),你也可以用椰奶;此外這熱可可也沒有含額外添加的糖,而是用一樣我很愛、有天然蜜甜味的食材,讓它一樣有著適口的甜味,猜的到嗎? 就是椰棗! 而為了讓整體口感特別滑順,我是用果肉非常軟的 帝王椰棗,再加上馬力強的調理機;如果你是用一般或是偏乾的椰棗,建議可將椰棗事先浸泡於水中 10 – 15 分鐘軟化。
除了瑪卡外,我另外還加了點肉桂粉,增加整體的香氣層次與甜味,如果你不喜歡肉桂粉可以不加。
因為使用的食材不同於一般的熱可可,不含牛奶、無加糖,且又有瑪卡粉的加入,讓這杯瑪卡熱可可喝起來也與一般的可可不太一樣,多帶了點「大地」的感覺,但同樣有著讓人滿足的濃郁感,且味道對我來說也是順口好喝的。
來試試這特別的瑪卡熱可可飲吧!
Let’s do this!
(※ 可延伸但勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)
瑪卡熱可可飲 (全素,無糖)
Maca Hot Chocolate (Vegan, Sugar-Free)
作者 Author: 桶子葉 Barrelleaf / Nora Hsu
參考改自 Adapted from The Maca Team
- 食譜 單位標準&換算+常見問答集: Recipe Measurement+ FAQ
- 特別器具 Special equipment:
食材 :(約 1 人份)
- Ingredients:(Serves: 1)
- 1 Tbsp cocoa / cacao powder
- 1/2 medjool dates, pitted
- 150 (1/2 cup + 1/ 8 cup) almond milk (Homemade Recipe) or coconut milk
- 1/2 Tbsp maca powder (I use this organic one)
- A pinch of salt
- 1/4 tsp vanilla extract
- Optional: A few dashes of ground cinnamon
- 準備工作 Preparation:
- 食材秤量好
- Measure all ingredients.
- 作法/步驟:
- 把所有食材放入食物調理機中攪打混合均勻至滑順
- 將混合液倒入小鍋中加熱至微滾,即可倒入杯中趁熱享用
- Directions:
- Add all ingredients to a blender and blend until smooth.
- Pour the mixture into a small pot over medium heat. Bring it to a simmer, then pour into the serving cup. Enjoy warm!
- 註
- Notes
- Storage: Store the leftover in the fridge for 3 days.
- Other Dink recipes: Homemade Almond Milk, Homemade Walnut Milk, Hot Chocolate
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Bon appétit!
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