【食譜】濃郁素酪梨抹醬 Vegan Creamy Avocado Spread

製作日期:2017.08.02

前陣子買了好幾顆酪梨,放到後來酪梨都偏熟了,想想把他們拿來做成醬料好了! 這次要分享的就是這個很綿潤的 濃郁酪梨抹醬,很適合用來搭配吐司麵包吃。

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滑潤 濃郁 植物性 ─ Creamy, Smooth, Vegan 

如同標題形容,它嚐起來很濃郁且滑潤,而且是素的(Vegan)無蛋無奶,都是使用植物性食材。這次是參考 The Healthful Ideas 的食譜,依照手邊常備食材製作。

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這個酪梨抹醬算是偏鹹香的滋味,裡頭我加了我很愛的大蒜粉與新歡乾燥洋蔥碎。最後是非必要、但我喜歡在表面刨一些檸檬皮增加整體的香氣,也讓它更有風味。

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我這次使用的是台灣酪梨。記得酪梨一定要等它熟透才能放冰箱與切開;有關判斷酪梨熟度與挑選的方式可以參考此篇:全素者的天然奶油:酪梨│怎麼挑? 判斷熟度 如何保存 Avocao 101

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製作這個酪梨抹醬非常簡單,你只需要一台食物處理機。如果沒有也沒關係,最陽春簡單就用叉子,但可能就沒辦法達到像食物處理機做的、非常滑順的質地就是。來動手做吧! Let’s do this!

 


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

濃郁酪梨抹醬 (素)
Vegan Creamy Avocado Spread


  • 食材 :(約 2 人份)
    • 酪梨, 大的半顆 (145 g)
    • 新鮮檸檬汁 1/2 Tbs
    • 大蒜粉 1/8 – 1/4 tsp
    • 乾燥洋蔥碎片 1/4 tsp
    • 辣椒粉 少許
    • 鹽 適量
    • 黑胡椒 適量
  • Ingredients:(Serves: 2)
    • Half a big avocado (145 g)
    • 1/2 Tbs lemon juice
    • 1/8 – 1/4 tsp garlic powder
    • 1/4 tsp dried chopped onion
    • a tiny pinch of chili powder
    • salt (o taste)
    • black pepper (to taste)

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將酪梨取出果肉 (如何切酪梨),大略切塊
    2. 將酪梨塊與其它食材放入食物處理機中攪打至滑順
    3. 試味道,若覺得不夠鹹再加點鹽與胡椒提味即可
  • Directions:
    1. Peel and pit the avocado. Chop them into chunks.
    2. Blend the avocados along with other ingredients in a food processor until smooth.
    3. Taste and add more salt or pepper if needed.


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鹹香、帶著蒜頭與洋蔥的香氣,配上麵包好對味!
Bon appétit!

 

【桶子葉の吐司記 Barrel Leaf’s Toast NoteBook】

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濃郁素酪梨抹醬 Vegan Creamy Avocado Spread
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