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自然香甜、營養美味的日常點心！ 這純素、無麩質的香蕉巧克力豆燕麥棒充滿豐富的滋味和申感。我還加入了一些純素高蛋白粉庖增加整體蛋白質含量！它們也可以作為你在忙碌時的早餐備餐。
燕麥是我非常喜歡的烘焙原料之一，它們用途廣泛且獨特，非常適合用來製作不同點心和早餐食譜。這香蕉巧克力豆燕麥棒就是眾多美味例子之一。
我在這款燕麥棒中加入搗碎的香蕉和巧克力片，創造出天然甜美、健康且令人滿意的零食配方。 它們也可以作為早餐或是搭配冰淇淋成為甜點！ （YUM）
我喜歡這燕麥棒的原因
這些燕麥棒不僅美味又營養，而且還具有以下幾個優點，使其可以成為你日常生活中的完美補充：
- 簡單方便：使用常見的食材就可以輕鬆製作，也不需要花俏的設備！
- 方便食用：其形狀使其能成為隨身早餐、午餐盒的零食、放學後的點心，或任何在你需要快速且滿足小份量食物的理想選擇。
- 可冷凍保存：如果你像我一樣每天吃點心，如果像我一樣每天都吃零食，那麼這個食譜非常適合作為提前製作好的備餐！ 週末烤一批，然後整個星期都可以享用。 它們在冷凍庫中可以保存長達 2 週，讓你在忙碌的早晨可以享用健康美味的早餐。
- 可客製化：你可以發揮你的創意將這燕麥棒客製作！例如將巧克力豆換成堅果、果乾，或是種籽。你也可以使用不同的堅果醬或天然香料來增加不同的風味。
- 健康也有飽足感： 這些燕麥棒富含蛋白質、纖維和健康脂肪，有滿足感，可以讓人吃了有力氣再繼續努力生活。
製作這香蕉巧克力燕麥棒需要什麼
- 亞麻籽粉：在這個純素食譜中，它可以作黏合劑來黏結食材。
- 熟香蕉：確保香蕉完成熟透，有很多棕色斑點，因為它是這些燕麥棒中主要甜味來源。 香蕉越熟，成品燕麥巧克力棒就會越甜、越美味！
- 蘋果醬：為巧克力燕麥棒添加溼潤度和天然甜味。（可參考：自製蘋果醬）
- 花生醬：我非常喜歡花生醬，它的味道和香蕉很搭。（可參考：自製花生醬） 但如果出於某種原因，你不想使用花生醬，也可以將其換成其堅果醬或中東芝麻醬（Tahini）。
- 肉桂粉：帶有淡淡自然香甜味和溫暖滋味的肉桂為燕麥棒增添風味上的深度。
- 燕麥片：這個燕麥棒的基礎！ 如果你對麩質過敏，請使用無麩質的燕麥片。
- 泡打粉：幫助燕麥棒稍微長大並變得較鬆軟。
- 純素蛋白粉：這為我們的燕麥棒增加了蛋白質含量。 我在這裡只使用原味，但你可以選擇別種口味來增加不同風味，例如香草或巧克力。
- 豆漿：我使用不加糖的豆漿，因為我手邊總是有它。 你可以使用任何你喜歡的其他植物奶，例如 杏仁奶 或燕麥奶。
- 黑巧克力豆：添加巧克力的抗氧化成份，也讓它充滿著滿足與濃郁感。 若沒有巧克力豆，也可以使用切碎的黑巧克力代替。
這香蕉巧克力燕麥棒是：
- Vegan 全植物、純素
- 無麩質
- 富含纖維
- 充滿營養
- 使用較少精緻化食材製成
- 完美的全時段點心
- 提前準備的早餐絕佳選擇
我可以讓它不含麩質嗎？
可以的，只要使用經認證的無麩質燕麥片，並仔細檢查高蛋白粉與食材的成份標籤，以確保其也不含麩質。
我可以讓它不含大豆嗎？
可以的！ 只需使用燕麥奶或其他植物奶來代替豆漿，就可以製成無大豆版本。
我可以讓它不含堅果嗎？
可以的！這個食譜中唯一的“堅果”是花生醬（儘管花生實際上不是堅果）。 你可以用等量的中東芝麻醬（Tahini）來代替花生醬，使這些燕麥棒完全不含堅果！有關中東芝麻醬，可參考此篇：台灣芝麻醬Vs. 中東芝麻醬。
這些燕麥棒真的很美味，作法也很簡單。希望你也會和我一樣喜歡這個食譜！ — Love, Nora 葉子
全素香蕉巧克力豆燕麥棒 (無麩質) Vegan Banana Chocolate Chip Oatmeal Bars
自然香甜、營養美味的日常點心！ 這純素、無麩質的香蕉巧克力豆燕麥棒充滿豐富的滋味和申感。我還加入了一些純素高蛋白粉庖增加整體蛋白質含量！它們也可以作為你在忙碌時的早餐備餐。
份量: 4 people
食材
- 1/2 Tbsp 亞麻仁粉
- 1.5 Tbsp 水
- 50 g 熟香蕉, 去皮後淨重
- 40 g 蘋果醬, 自製蘋果醬 (applesauce)
- 2 Tbsp 純花生醬, 或其它堅果醬
- 1/4 tsp 肉桂粉
- 90 g 傳統燕麥片
- 1/4 tsp 泡打粉
- 3 Tbsp 純素蛋白粉
- 60 g 無糖豆漿, 或其它植物奶
- 40 g 黑巧克力豆, 我用 70%
作法
- 將烤箱預熱至 180°C。取一個 1 磅（1 lb）長條模，裡頭鋪烘焙紙備用。
- 在一個小碗中，將亞麻籽和水混合。 靜置約 5 分鐘，直到其變濃稠。
- 取一個大碗，裡頭放入香蕉，用叉子將香蕉壓成泥，再入蘋果醬、花生醬，和亞麻籽液。
- 之後加入肉桂粉、燕麥片、泡打粉、純素蛋白粉、豆漿，和 30 g 巧克力豆（或是之後再拌入也可以），用刮刀混拌均勻。
- 將混合糊倒入準備好的長條模中，均勻抹平，表面再鋪上其餘的巧克力豆。
- 放入預熱好的烤箱烘烤 20-25 分鐘，或直到用牙籤插入中心，取出無沾黏。
- 烘烤完成後，將其連同模具轉移到網架上，靜置放涼至少 20 分鐘，再從模具中取出靜置到完成放涼。
- 用刀子將其切成 8 塊或是長條塊狀。開動吧！
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備註
- 保存方式：讓這些燕麥棒完全放涼，之後放入密封盒中，室溫保存約 2 天，冷藏約 4 天。若要長期保存，可放入冰箱冷凍約 2 週。
