純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

Read the post in: English

香甜多汁的蘋果醬餡夾於口感豐富的烤酥層之間,這純素蘋果烤酥條非常適合作為秋天的點心或早餐。它是 Vegan、全植物、純素的,不含蛋奶,同時也是無麩質,讓大多數的人都可以享用!

純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

蘋果是我的日常食物。它也是我喜歡生吃和烤的水果之一。這些蘋果烤酥條食譜是品嚐烤蘋果的好理由。

我已經做了很多次 全素烤蘋果奶酥,我想我需要一些不同的東西。所以這是這個素食蘋果烤酥條。

這個蘋果烤酥條改編自我的 純素綜合莓果烤酥條 。但我添加了一些其他食材,像是薑粉和肉荳蔻粉,同時也改了內餡,所以兩個食譜的味道並不會很相近。

這些蘋果烤酥條的特點:

  • 口感酥碎、帶著堅果香氣,不會很甜:如果你認識我,你就會知道這就是我喜歡的甜點/點心。
  • 非常容易製作:基本上就是一些簡單的混拌動作而已。
  • Vegan 和無麩質:作為 Vegan ,毫無疑問,這是不含任何​​動物產品的食譜,同時也沒有含有麩質的食材。但如果對
  • 麩質過敏,購買食材時請特別注意產品的過敏源。
純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

所需食材

這次的食材清單比平時長一些,因為我添加了一些天然的香料粉來豐富整體味道。但我保證裡頭大多的食材都是我自己烘焙常用的食材,所以如果你不時有在家裡玩烘焙,我想這清單裡的東西,你手邊應該大多都有了。

  • 傳統燕麥片(談食材:即食燕麥 VS. 傳統燕麥片
  • 生糙米粉(非沖泡用)
  • 葛根粉或木薯澱粉
  • 椰糖
  • 小蘇打
  • 肉桂粉
  • 薑粉
  • 亞麻籽粉
  • 核桃
  • 特級初榨椰子油
  • 蘋果
  • 肉桂粉
  • 薑粉
  • 肉荳蔻粉
  • 蘋果醬,市售或 自製蘋果醬

如何製作純素蘋果烤酥條(無麩質)

將烤箱預熱至 175ºC。於一個 8 吋的長條烤模內鋪烘焙紙備用。

先製作基底和表面酥碎:

  • 於一個大碗裡放入傳統燕麥片、生糙米粉、糖、鹽、小蘇打粉、核桃、肉桂粉、薑粉和亞麻籽粉。用叉子將它們均勻混拌在一起。
  • 接著將融化的椰子油和水加入混合好的乾料食材中,用叉子繼續將所有食材混合均勻,形成像結塊麵包屑的混合物。整體質地應該有點濕,按壓的時候混合物是能黏在一起的。如果偏乾,可以加一點點水來幫助黏合。
純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

接著製作蘋果餡:

  • 將蘋果餡料的所有食材放入一個大碗中。用勺子將所有食材混合在一起。蘋果丁塊繼續要切小塊一點。

然後組合:

  • 將大約 2/3 到 3/4 的混合物轉移到準備好的模具中。用模具側邊多出來的烘焙紙施力將混合物往向下壓實壓緊,以確保混合物黏合在一起。
  • 將混合好的蘋果餡均勻地鋪於事先壓好的底層上,邊緣保留約 1 公分的空間。
  • 將剩下的烤酥混合物用手指均勻的捏散於蘋果餡層上。表面可以視個人喜歡添加一些椰子乾片點綴。

烘烤:

  • 將蘋果烤酥放入預熱好的烤箱中,約 1/3 下方的的網架或是烤盤上,以 175ºC 烘烤 35~40 分鐘。它的頂部應該是金黃色的,同時你可以聞到迷人的烤蘋果/燕麥香氣。
  • 完成烘烤後,將模具轉移到金屬架上發涼至完全冷卻,之後蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約 2 小時,這會讓我們分切的時候較容易分切。
  • 冷藏 2 小時候將烤酥從冰箱取出,之後抓著兩邊多出來的的烘焙紙將烤酥小心取出,分切成大塊,就可以享用了!
純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

如何保存純素蘋果烤酥條

將蘋果烤酥條放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,約可存放 3~4 天。

你可能有的疑問

我沒有椰糖,可以使用別種糖嗎?

可以的,你可以使用任何一種Vegan/純素砂糖,或抓細粒的黃糖,像是原糖或是有機蔗糖。不過我個人更喜歡椰糖的味道就是。

特級初榨椰子油有其他的替代品嗎?

若是要達到相同的味道和口感,我會說沒有,但如果你不介意略有不同的結果,純素奶油應該也是沒問題的。

我可以使用哪種類型的蘋果?

在這裡我就是用經常直接吃的紅蘋果,基本上任何一種蘋果都可以,只要你喜歡它的味道就沒問題。

純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

結語

因為加了肉桂粉和薑粉等天然的香料,讓這些純素蘋果烤酥條除了帶有蘋果與堅果的烤香滋味外,也充滿了秋天的味道。希望你會會和我一樣喜歡這個食譜。

如果你還有其他疑問,歡迎在下方留言告訴我。快樂烘焙吧! – Nora 葉子

更多 Vegan 食譜:

純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars

香甜多汁的蘋果醬餡夾於口感豐富的烤酥層之間,這純素蘋果烤酥條非常適合作為秋天的點心或早餐。它是 Vegan、全植物、純素的,不含蛋奶,同時也是無麩質,讓大多數的人都可以享用!
Author: Barrel Leaf
Prep Time20 mins
Cook Time35 mins
Resting Time2 hrs
Total Time2 hrs 55 mins
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: American, vegan
Keyword: apple, crumble, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings: 8 people

食材

基底和表面:

  • 78 g 傳統燕麥片, 如果需要,使用無麩質
  • 115 g 糙米粉, *
  • 20 g 葛根粉, 或樹薯澱粉
  • 45 g 椰糖
  • 1/4 tsp
  • 1/4 tsp 小蘇打粉
  • 1/4 tsp 肉桂粉
  • 1/4 tsp 薑粉
  • 1 Tbsp 亞麻籽粉
  • 30 g 核桃, 切碎
  • 60 g 冷壓初榨椰子油, 融化
  • 45 g

蘋果餡:

作法

  • 將烤箱預熱至 175ºC。於一個 8 吋的長條烤模內鋪烘焙紙備用。

先製作基底和表面酥碎:

  • 於一個大碗裡放入傳統燕麥片、生糙米粉、糖、鹽、小蘇打粉、核桃、肉桂粉、薑粉和亞麻籽粉。用叉子將它們均勻混拌在一起。
  • 接著將融化的椰子油和水加入混合好的乾料食材中,用叉子繼續將所有食材混合均勻,形成像結塊麵包屑的混合物。整體質地應該有點濕,按壓的時候混合物是能黏在一起的。如果偏乾,可以加一點點水來幫助黏合。
  • 接著製作蘋果餡:
  • 將蘋果餡料的所有食材放入一個大碗中。用勺子將所有食材混合在一起。蘋果丁塊繼續要切小塊一點。

然後組合:

  • 將大約 2/3 到 3/4 的混合物轉移到準備好的模具中。用模具側邊多出來的烘焙紙施力將混合物往向下壓實壓緊,以確保混合物黏合在一起。
  • 將混合好的蘋果餡均勻地鋪於事先壓好的底層上,邊緣保留約 1 公分的空間。
  • 將剩下的烤酥混合物用手指均勻的捏散於蘋果餡層上。表面可以視個人喜歡添加一些椰子乾片點綴。

烘烤:

  • 將蘋果烤酥放入預熱好的烤箱中,約 1/3 下方的的網架或是烤盤上,以 175ºC 烘烤 35~40 分鐘。它的頂部應該是金黃色的,同時你可以聞到迷人的烤蘋果/燕麥香氣。
  • 完成烘烤後,將模具轉移到金屬架上發涼至完全冷卻,之後蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約 2 小時,這會讓我們分切的時候較容易分切。
  • 冷藏 2 小時候將烤酥從冰箱取出,之後抓著兩邊多出來的的烘焙紙將烤酥小心取出,分切成大塊,就可以享用了!

備註

  • 保存方式:將蘋果烤酥條放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,約可存放 3~4 天。
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Recipe Rating