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香甜多汁的蘋果醬餡夾於口感豐富的烤酥層之間，這純素蘋果烤酥條非常適合作為秋天的點心或早餐。它是 Vegan、全植物、純素的，不含蛋奶，同時也是無麩質，讓大多數的人都可以享用！
蘋果是我的日常食物。它也是我喜歡生吃和烤的水果之一。這些蘋果烤酥條食譜是品嚐烤蘋果的好理由。
我已經做了很多次 全素烤蘋果奶酥，我想我需要一些不同的東西。所以這是這個素食蘋果烤酥條。
這個蘋果烤酥條改編自我的 純素綜合莓果烤酥條 。但我添加了一些其他食材，像是薑粉和肉荳蔻粉，同時也改了內餡，所以兩個食譜的味道並不會很相近。
這些蘋果烤酥條的特點：
- 口感酥碎、帶著堅果香氣，不會很甜：如果你認識我，你就會知道這就是我喜歡的甜點／點心。
- 非常容易製作：基本上就是一些簡單的混拌動作而已。
- Vegan 和無麩質：作為 Vegan ，毫無疑問，這是不含任何動物產品的食譜，同時也沒有含有麩質的食材。但如果對
- 麩質過敏，購買食材時請特別注意產品的過敏源。
所需食材
這次的食材清單比平時長一些，因為我添加了一些天然的香料粉來豐富整體味道。但我保證裡頭大多的食材都是我自己烘焙常用的食材，所以如果你不時有在家裡玩烘焙，我想這清單裡的東西，你手邊應該大多都有了。
- 傳統燕麥片（談食材：即食燕麥 VS. 傳統燕麥片）
- 生糙米粉（非沖泡用）
- 葛根粉或木薯澱粉
- 椰糖
- 鹽
- 小蘇打
- 肉桂粉
- 薑粉
- 亞麻籽粉
- 核桃
- 特級初榨椰子油
- 蘋果
- 肉桂粉
- 薑粉
- 肉荳蔻粉
- 蘋果醬，市售或 自製蘋果醬
如何製作純素蘋果烤酥條（無麩質）
將烤箱預熱至 175ºC。於一個 8 吋的長條烤模內鋪烘焙紙備用。
先製作基底和表面酥碎：
- 於一個大碗裡放入傳統燕麥片、生糙米粉、糖、鹽、小蘇打粉、核桃、肉桂粉、薑粉和亞麻籽粉。用叉子將它們均勻混拌在一起。
- 接著將融化的椰子油和水加入混合好的乾料食材中，用叉子繼續將所有食材混合均勻，形成像結塊麵包屑的混合物。整體質地應該有點濕，按壓的時候混合物是能黏在一起的。如果偏乾，可以加一點點水來幫助黏合。
接著製作蘋果餡：
- 將蘋果餡料的所有食材放入一個大碗中。用勺子將所有食材混合在一起。蘋果丁塊繼續要切小塊一點。
然後組合：
- 將大約 2/3 到 3/4 的混合物轉移到準備好的模具中。用模具側邊多出來的烘焙紙施力將混合物往向下壓實壓緊，以確保混合物黏合在一起。
- 將混合好的蘋果餡均勻地鋪於事先壓好的底層上，邊緣保留約 1 公分的空間。
- 將剩下的烤酥混合物用手指均勻的捏散於蘋果餡層上。表面可以視個人喜歡添加一些椰子乾片點綴。
烘烤：
- 將蘋果烤酥放入預熱好的烤箱中，約 1/3 下方的的網架或是烤盤上，以 175ºC 烘烤 35～40 分鐘。它的頂部應該是金黃色的，同時你可以聞到迷人的烤蘋果/燕麥香氣。
- 完成烘烤後，將模具轉移到金屬架上發涼至完全冷卻，之後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約 2 小時，這會讓我們分切的時候較容易分切。
- 冷藏 2 小時候將烤酥從冰箱取出，之後抓著兩邊多出來的的烘焙紙將烤酥小心取出，分切成大塊，就可以享用了！
如何保存純素蘋果烤酥條
將蘋果烤酥條放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，約可存放 3～4 天。
你可能有的疑問
我沒有椰糖，可以使用別種糖嗎？
可以的，你可以使用任何一種Vegan／純素砂糖，或抓細粒的黃糖，像是原糖或是有機蔗糖。不過我個人更喜歡椰糖的味道就是。
特級初榨椰子油有其他的替代品嗎？
若是要達到相同的味道和口感，我會說沒有，但如果你不介意略有不同的結果，純素奶油應該也是沒問題的。
我可以使用哪種類型的蘋果？
在這裡我就是用經常直接吃的紅蘋果，基本上任何一種蘋果都可以，只要你喜歡它的味道就沒問題。
結語
因為加了肉桂粉和薑粉等天然的香料，讓這些純素蘋果烤酥條除了帶有蘋果與堅果的烤香滋味外，也充滿了秋天的味道。希望你會會和我一樣喜歡這個食譜。
如果你還有其他疑問，歡迎在下方留言告訴我。快樂烘焙吧！ – Nora 葉子
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純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars
香甜多汁的蘋果醬餡夾於口感豐富的烤酥層之間，這純素蘋果烤酥條非常適合作為秋天的點心或早餐。它是 Vegan、全植物、純素的，不含蛋奶，同時也是無麩質，讓大多數的人都可以享用！
份量: 8 people
食材
基底和表面：
作法
- 將烤箱預熱至 175ºC。於一個 8 吋的長條烤模內鋪烘焙紙備用。
先製作基底和表面酥碎：
- 於一個大碗裡放入傳統燕麥片、生糙米粉、糖、鹽、小蘇打粉、核桃、肉桂粉、薑粉和亞麻籽粉。用叉子將它們均勻混拌在一起。
- 接著將融化的椰子油和水加入混合好的乾料食材中，用叉子繼續將所有食材混合均勻，形成像結塊麵包屑的混合物。整體質地應該有點濕，按壓的時候混合物是能黏在一起的。如果偏乾，可以加一點點水來幫助黏合。
- 接著製作蘋果餡：
- 將蘋果餡料的所有食材放入一個大碗中。用勺子將所有食材混合在一起。蘋果丁塊繼續要切小塊一點。
然後組合：
- 將大約 2/3 到 3/4 的混合物轉移到準備好的模具中。用模具側邊多出來的烘焙紙施力將混合物往向下壓實壓緊，以確保混合物黏合在一起。
- 將混合好的蘋果餡均勻地鋪於事先壓好的底層上，邊緣保留約 1 公分的空間。
- 將剩下的烤酥混合物用手指均勻的捏散於蘋果餡層上。表面可以視個人喜歡添加一些椰子乾片點綴。
烘烤：
- 將蘋果烤酥放入預熱好的烤箱中，約 1/3 下方的的網架或是烤盤上，以 175ºC 烘烤 35～40 分鐘。它的頂部應該是金黃色的，同時你可以聞到迷人的烤蘋果/燕麥香氣。
- 完成烘烤後，將模具轉移到金屬架上發涼至完全冷卻，之後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約 2 小時，這會讓我們分切的時候較容易分切。
- 冷藏 2 小時候將烤酥從冰箱取出，之後抓著兩邊多出來的的烘焙紙將烤酥小心取出，分切成大塊，就可以享用了！
備註
- 保存方式：將蘋果烤酥條放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，約可存放 3～4 天。
