紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes

紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes

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略帶苦香甜的巧克力風味、搭配淡淡的橙香氣息,這橙香巧克力鬆餅是為你憂鬱日/忙碌早晨準備的!它們是無麩質、純素、Vegan 的, ,也是適合冷凍保存備餐的好選擇!

紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes

鬆餅是我同時喜歡新鮮製作好、也可以預先製作的食物之一。這就是當我忙錄、沒有太多時間準備早餐,需要一些快速上桌、但仍讓我享用愉快的早餐,我會事先做好一些鬆餅作為我的“B計劃”。

而且我想你應該已經知道我非常愛巧克力。所以為何不來做一些帶有橙香氣息的巧克力鬆餅,來讓我們的日子過得更美好呢?

這些橙香巧克力鬆餅的特色有:

  • Vegan、純素、不含任何動物性製品
  • 無麩質,主要由燕麥粉製成(有過敏反應就特別注意購過敏源)
  • 微苦甜中帶有一絲橙香
  • 口感相較起一般更紮實,讓我吃起來覺得更滿足
  • 非常適合備餐/提前準備早餐

直接看怎麼做:

所需食材

  • 豆漿/豆奶:用有加糖或無糖都可以。在這裡我個人喜歡在英國使用有加糖的豆漿,因為它的味道比無糖的豆漿好得多。
  • 無糖蘋果醋:你也可以用檸檬汁。
  • 燕麥粉:我個人很喜歡在鬆餅食譜中使用燕麥粉,因為它讓最後的鬆餅有淡淡的香甜底味。
  • 未鹹化可可粉:在這裡我強烈建議使用未鹹化可可粉而非鹹化可可粉(通常用於烘焙),因為未鹹化可可粉的味道更出色、更細膩,至少我是這麼認為的。
  • 泡打粉:我們需要一些東西讓這些鬆餅不那麼厚重,這就是泡打粉上場的時刻。
  • :像往常一樣,只需要一點點鹽即可。
  • 新鮮橙橘:主要是用橙皮的部份。在這個食譜中使用新鮮的橙橘是非常重要的喔。
  • 楓糖漿:我想我不需要解釋為什麼楓糖漿會出現在鬆餅食譜裡,對吧?
  • 純香草精:一點淡淡的香草味會讓這些鬆餅嘗起來更「巧克力」。
紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes

如何製作純素橙香巧克力鬆餅

這些鬆餅的作法非常簡單,特別是因為它幾乎是可以算一碗到底的食譜。

  • 首先,將蘋果醋/檸檬汁加入豆漿中,製成我們的“酪乳(buttermilk)”。混合一下,並讓它靜置幾分鐘,同時我們混合其他食材。
  • 在一個大碗裡,加入燕麥粉、可可粉、泡打粉、鹽和橙皮,用叉子把它們混拌在一起。
  • 在豆漿混合物中加入楓糖漿和香草精,攪拌一下。
  • 將濕料混合物倒入燕麥粉混合物中,攪拌混合均勻至看不到粉粒。
  • 將平底不沾鍋用中火加熱,鍋熱後舀約 1.5 大匙的鬆餅混合物入鍋中,如果你的平底鍋足夠大,可以用同樣的方式在一方放入更多的鬆餅糊。這個食譜製作大約 6 個小鬆餅或 3 個普通大小的鬆餅。
  • 第一面煎約 3~4 分鐘,一旦注意到底部已經煎熟且不黏鍋,可以翻面繼續煎另一面 1~2 分鐘。之後將鬆餅鏟起移到盤子內。

之後就可以擺盤,可以添加任何你喜歡的配料。照片中這次我加了一些香蕉切片、楓糖漿、可可碎豆和更多的橙皮。享用吧!

紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes

如何保存純素橙香巧克力鬆餅

這些鬆餅很適合冷凍。你可以將它們放入可冷凍的保鮮袋或是保鮮盒中,並在每個鬆餅之間隔烘焙紙防止互相沾黏,它們冷凍可以保存長達 3 週,但我個人建議最好還是在 1 週內食用完,因為這樣味道會是最好的。

你可能有的疑問

我沒有未鹹可可粉,我可以用一般(鹹化)可可粉代替嗎?

從技術上講,是可以的,但要注意你使用的可可粉味道將是鬆餅的主味。

豆漿/豆奶有其他替代品嗎?

以我個人的經驗,豆漿是這鬆餅最好的選擇。但如果你對大豆過敏或有其他限制大豆攝入量的情況,我建議可以改用燕麥奶或其它堅果奶(如榛果奶、核桃奶等)。

這些鬆餅的口感是怎樣?

這個鬆餅食譜是比較有咬實口感的,並不像傳統美式鬆餅那樣鬆軟,如果你喜歡比較鬆軟口感的鬆餅,可以試試我分享的另一個鬆餅食譜 — 鬆軟純素無麩質鬆餅

紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes

結語

就是這樣!希望你也會喜歡這些橙香巧克力鬆餅。如果你有時很忙/很懶,它們是完美的早餐備餐選擇之一,因為這兩種情況都在過去兩週內發生在我身上。

如果你有任何問題或想法,歡迎在下方留言告訴我!快樂享用鬆餅吧!

更多 Vegan 食譜:

紮實純素橙香巧克力鬆餅 (無麩質) Vegan Orange Chocolate Pancakes

略帶苦香甜的巧克力風味、搭配淡淡的橙香氣息,這橙香巧克力鬆餅是為你憂鬱日/忙碌早晨準備的!它們是無麩質、純素、Vegan 的, ,也是適合冷凍保存備餐的好選擇!
Author: Barrel Leaf
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings: 1 person

食材

  • 60 g 豆漿, 有無糖皆可
  • 1/4 tsp 蘋果醋, 或檸檬汁
  • 45 g 燕麥粉, 若有對麩質過敏,購買食材要注意過敏源
  • 8 g 未鹹化可可粉, *
  • 1 tsp 泡打粉
  • 1/16 tsp
  • 1 橙橘, 使用橙皮部份
  • 21 g 楓糖漿, 另加表面用
  • 1/4 tsp 純香草精
  • 1 小片 黑巧克力, ~10 g 刨絲,選加

作法

  • 將蘋果醋/檸檬汁加入豆漿中,製成我們的“酪乳(buttermilk)”。混合一下,並讓它靜置幾分鐘,同時我們混合其他食材。
  • 在一個大碗裡,加入燕麥粉、可可粉、泡打粉、鹽和橙皮,用叉子把它們混拌在一起。
  • 在豆漿混合物中加入楓糖漿和香草精,攪拌一下。
  • 將濕料混合物倒入燕麥粉混合物中,攪拌混合均勻至看不到粉粒。
  • 將平底不沾鍋用中火加熱,鍋熱後舀約 1.5 大匙的鬆餅混合物入鍋中,如果你的平底鍋足夠大,可以用同樣的方式在一方放入更多的鬆餅糊。這個食譜製作大約 6 個小鬆餅或 3 個普通大小的鬆餅。
  • 第一面煎約 3~4 分鐘,一旦注意到底部已經煎熟且不黏鍋,可以翻面繼續煎另一面 1~2 分鐘。之後將鬆餅鏟起移到盤子內。
  • 之後就可以擺盤,可以添加任何你喜歡的配料。照片中這次我加了一些香蕉切片、楓糖漿、可可碎豆和更多的橙皮。享用吧!

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備註

  • *未鹹化可可粉:也可以用鹹化(烘焙用)可可粉,但建議用品質好一點、自己喜歡的可可粉。
  • 保存方式:待鬆餅冷卻後,將鬆餅之間隔烘焙紙,放入可冷凍的密封袋或是保鮮盒中,冷凍保存,約可放 3 週,但建議在一週內食用完。
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