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純素蘋果烤酥條 (無麩質) Vegan Apple Crumble Bars
香甜多汁的蘋果醬餡夾於口感豐富的烤酥層之間,這純素蘋果烤酥條非常適合作為秋天的點心或早餐。它是 Vegan、全植物、純素的,不含蛋奶,同時也是無麩質,讓大多數的人都可以享用!
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
35
minutes
mins
Resting Time
2
hours
hrs
Total Time
2
hours
hrs
55
minutes
mins
Course:
Breakfast, Dessert
Cuisine:
American, vegan
Keyword:
apple, crumble, dairy-free, gluten-free, vegan
Servings:
8
people
Author:
Nora Hsu
Ingredients
基底和表面:
78
g
傳統燕麥片
如果需要,使用無麩質
115
g
糙米粉
*
20
g
葛根粉
或樹薯澱粉
45
g
椰糖
1/4
tsp
鹽
1/4
tsp
小蘇打粉
1/4
tsp
肉桂粉
1/4
tsp
薑粉
1
Tbsp
亞麻籽粉
30
g
核桃
切碎
60
g
冷壓初榨椰子油
融化
45
g
水
蘋果餡:
160
g
切丁蘋果塊
1-2 個中等大小的蘋果
1/4
tsp
肉桂粉
1/4
tsp
薑粉
1/8
tsp
肉荳蔻粉
60
g
蘋果醬
市售或
自製蘋果醬
1
Tbsp
椰糖
2
Tbsp
無加糖椰子乾片
選加
Instructions
將烤箱預熱至 175ºC。於一個 8 吋的長條烤模內鋪烘焙紙備用。
先製作基底和表面酥碎:
於一個大碗裡放入傳統燕麥片、生糙米粉、糖、鹽、小蘇打粉、核桃、肉桂粉、薑粉和亞麻籽粉。用叉子將它們均勻混拌在一起。
接著將融化的椰子油和水加入混合好的乾料食材中,用叉子繼續將所有食材混合均勻,形成像結塊麵包屑的混合物。整體質地應該有點濕,按壓的時候混合物是能黏在一起的。如果偏乾,可以加一點點水來幫助黏合。
接著製作蘋果餡:
將蘋果餡料的所有食材放入一個大碗中。用勺子將所有食材混合在一起。蘋果丁塊繼續要切小塊一點。
然後組合:
將大約 2/3 到 3/4 的混合物轉移到準備好的模具中。用模具側邊多出來的烘焙紙施力將混合物往向下壓實壓緊,以確保混合物黏合在一起。
將混合好的蘋果餡均勻地鋪於事先壓好的底層上,邊緣保留約 1 公分的空間。
將剩下的烤酥混合物用手指均勻的捏散於蘋果餡層上。表面可以視個人喜歡添加一些椰子乾片點綴。
烘烤:
將蘋果烤酥放入預熱好的烤箱中,約 1/3 下方的的網架或是烤盤上,以 175ºC 烘烤 35~40 分鐘。它的頂部應該是金黃色的,同時你可以聞到迷人的烤蘋果/燕麥香氣。
完成烘烤後,將模具轉移到金屬架上發涼至完全冷卻,之後蓋上蓋子,放入冰箱冷藏約 2 小時,這會讓我們分切的時候較容易分切。
冷藏 2 小時候將烤酥從冰箱取出,之後抓著兩邊多出來的的烘焙紙將烤酥小心取出,分切成大塊,就可以享用了!
Notes
保存方式
:將蘋果烤酥條放入密封容器中,放入冰箱冷藏保存,約可存放 3~4 天。