簡易地瓜燕麥穀片 (純素, 8 樣食材) Easy Vegan Sweet Potato Granola

純素地瓜燕麥穀片 Vegan Sweet Potato Granola

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這款地瓜燕麥穀片酥脆、微甜,帶有令人驚嘆的烤香滋味,是適合地瓜控的完美點心和早餐配料!

純素地瓜燕麥穀片 Vegan Sweet Potato Granola

燕麥穀片是我總是一直在做的必備糧食之一。我先前已經有分享了不少燕麥穀片食譜,包含我最喜歡的 焦糖胡桃燕麥穀片酥脆椰香夏威夷豆穀片 和有花生醬的 猴子香蕉巧克力豆穀片。所以當我不知道該做什麼時,燕麥穀片總是自然而然出現在我的腦海中。

至於口味的靈感,這也很簡單能解釋,因為地瓜一直是我最喜歡吃的東西之一,也是我喜歡運用於食譜的食材之一。但老實說其實這個食譜的靈感來自我在 Pinterest 看到的幾個食譜,所以這次就是要用地瓜來製作這特別的燕麥穀片食譜!

這地瓜燕麥穀片的特色:

  • 僅用 8 樣簡單食材製作
  • 用楓糖漿增加甜味,另外還有加上紅地瓜的天然甜味
  • 非常容易製作,整體手動的時間應該不用 15 分鐘
  • Vegan、純素、無蛋奶,也沒有任何動物產品
純素地瓜燕麥穀片 Vegan Sweet Potato Granola

所需食材

  • 煮/蒸熟紅地瓜:我的冰箱裡總是有煮熟的紅地瓜,因為它是我的主食之一。我大多都是事先蒸熟或是煮熟地瓜,之後再用微波爐裡重新加熱,然後用叉子把它們壓成泥使用。
  • 冷壓初榨椰子油:我想我愛初榨椰子油應該不是什麼秘密了,尤其是在烘焙和燕麥穀片的食譜中。為什麼呢?因為它有一種我非常喜歡的細膩滋味,而且它的特性也能讓穀片充滿酥脆的口感。
  • 楓糖漿:最喜歡的液體甜味劑。說真的,我不會用用其他的糖漿來替代它。
  • 混合香料粉或南瓜派香料:我個人很喜歡天然香料粉的味道,而且相信我,它的味道和地瓜也非常搭。
  • 肉桂粉:我原本是想說這是可以自行選加的,但是在我試作一次不加肉桂粉的經驗後,我個人認為它是必要的,因為有沒有肉桂粉真的會影響最後的風味。
  • :一點點就好。
  • 傳統燕麥片:我總是喜歡用傳統燕麥片來製作燕麥穀片,因為它們具有更多的質地和口感,可以製作出完美的燕麥穀片。(傳統燕麥片 Vs. 即食燕麥片
  • 核桃:我就覺得核桃和紅地瓜的味道很相配,你也以使用胡桃來作成於更頂級(高貴)的版本。
  • 烤椰子乾片(選加):這完全是可以自行決定是否要加的,但我真的很喜歡烤椰子乾片為這穀片增加的味道和口感。

如何製作地瓜燕麥穀片

  • 首先將烤箱預熱至 170°C,並在烤盤上鋪上烘焙紙。把它放在一旁備用。
  • 將煮熟的紅地瓜放入一個大碗中,用叉子壓成細泥,盡可能滑順。
  • 然後加入融化的椰子油、楓糖漿、混合香料粉、肉桂粉和鹽,攪拌混合。
  • 加入燕麥片和切碎的核桃,混拌均勻,直到它們表面都有均勻裹上地瓜混合物。
  • 將燕麥穀片混合物轉移到烤盤上,用矽膠刮刀將混合物均勻地壓平成薄薄一層。
  • 放入預熱的烤箱中,烘烤 20~25 分鐘,直至其呈金黃色並接近酥脆。
  • 混入烤椰子乾片,再讓它在烤箱中靜置 10 分鐘,之後從烤箱中取出,置於網架上讓它完全放涼。

之後就可以直接抓起來當點心享用,或是搭配純素優格、植物奶等。

純素地瓜燕麥穀片 Vegan Sweet Potato Granola

如何保存紅地瓜燕麥穀片

待燕麥穀片完全冷卻後,將其存放在密封容器或是密封罐,室溫保存,約可存放 1 週;若希望可以保存更久一些,可以放入冰箱冷藏保存約 2 週。

純素地瓜燕麥穀片 Vegan Sweet Potato Granola

你可能有的疑問

我在哪裡可以買到混合香料粉或南瓜香料?

混合香料粉在歐洲主要國家的大多數食品雜貨店和超市很常見,在台灣比較少見,可以往販售歐美進口食品的賣場和超市找找。如果真的找不到,可以使用一小撮肉荳蔻粉和丁香粉來創造類似的滋味。

冷壓初榨椰子油有其他的替代品嗎?

我個人不會使用其他任何食材替代,因為椰子油的風味和特性非常獨特。但如果你真的真的想要換的話,我會說純素奶油也可以得到類似的成品,但味道和香氣會略有不同。

我可以一次做多一點(大量)嗎?

可以的。只需將整個食譜乘倍製作,步驟完全相同,要特別注意確保將混合物均勻地鋪散開來,另外也建議將它烤到一半時稍微翻一下,還有可能也需要視情況將烘烤時間延長 5~8 分鐘。

純素地瓜燕麥穀片 Vegan Sweet Potato Granola

結語

這地瓜燕麥穀片作法簡單但真的很美味,從紅地瓜和楓糖漿中得到了適量的甜味,口感也酥脆(這對我來說非常重要!)

我個人覺得這個燕麥穀片食譜是運用紅地瓜很酷的方式之一,希望你能試一試,讓我知道你的想法!也歡迎在 Instagram (@barrelleaf) 上標記我,如果你想的話啦。

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純素地瓜燕麥穀片 Vegan Sweet Potato Granola

這純素地瓜燕麥穀片酥脆、微甜,帶有令人驚嘆的烤香滋味,是適合地瓜控的完美點心和早餐配料,而且製作它只需要 8 樣簡單的食材!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Resting Time20 mins
Total Time50 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, gluten-free, sweet potato, vegan
Servings: 3 people

食材

  • 40 g 熟紅地瓜, 淨重
  • 2 Tbsp 冷壓初榨椰子油, 融化
  • 1 Tbsp 楓糖漿
  • 1/4 tsp 混合香料粉(Mixed Spice), 或南瓜派香料
  • 1/4 tsp 肉桂粉
  • 1/8 tsp 海鹽
  • 90 g 傳統燕麥片
  • 35 g 核桃, 切碎
  • 3 Tbsp 無糖烤椰子片, 選加

作法

  • 首先將烤箱預熱至 170°C,並在烤盤上鋪上烘焙紙。把它放在一旁備用。
  • 將煮熟的紅地瓜放入一個大碗中,用叉子壓成細泥,盡可能滑順。
  • 然後加入融化的椰子油、楓糖漿、混合香料粉、肉桂粉和鹽,攪拌混合。
  • 加入燕麥片和切碎的核桃,混拌均勻,直到它們表面都有均勻裹上地瓜混合物。
  • 將燕麥穀片混合物轉移到烤盤上,用矽膠刮刀將混合物均勻地壓平成薄薄一層。
  • 放入預熱的烤箱中,烘烤 20~25 分鐘,直至其呈金黃色並接近酥脆。
  • 混入烤椰子乾片,再讓它在烤箱中靜置 10 分鐘,之後從烤箱中取出,置於網架上讓它完全放涼。
  • 可以直接抓起來當點心享用,或是搭配純素優格、植物奶等。

備註

  • 保存方式:待燕麥穀片完全冷卻後,將其至於密封容器或密封罐中,室溫保存約 1 週,或是放冰箱冷藏保存約 2 週。
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