【食譜+實作影片】自製花生醬 (無油,無糖) Homemade Peanut Butter (Sugar-Free, Oil-Free)

【食譜+實作影片】自製花生醬 (無油,無糖) Homemade Peanut Butter (Sugar-Free, Oil-Free)

我是個非常愛花生醬的人,從小就是了。記得國小和國中的時候到早餐店點吐司,不是點巧克力就是花生醬口味,在家吃吐司,也喜歡抹上一層厚厚的花生醬,連爸都常常說抹太多~(笑)

自製花生醬 (無油,無糖)
Homemade Peanut Butter (Sugar-Free, Oil-Free)

長大後,開始注意外頭的食品成份,發現很多花生醬都不是天然的花生醬,除了添加糖調味外,還有其它如大豆油的油脂。上網查了一下,發現 自製花生醬 並不難,主要就是需要機器,於是就來自己動手做摟!

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攪打完成後將花生醬倒入乾淨的瓶中,密封冷藏保存,約可放1個月。但仍建議盡快食用完畢。

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花生本身油脂就很豐富,不用添加額外的油脂。一點點的鹽帶出花生的堅果味,喜歡吃點甜味,可以加一點蜂蜜一起攪打。

抹到吐司上,用烤箱烤到有點酥熱,真的好愛花生醬! :9

 


(※ 可引用食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

自製花生醬 (無添加油脂與糖)
Homemade Peanut Butter (no sugar or oil added)



  • 食材 (約 100 ml 1個小保羅瓶)
    • 脫殼花生* 200 ml / 2 個小保羅瓶*
    • 海鹽  1小撮       pinch of sea salt
  • Ingredients (Yield: about 100 ml)
    • 200 ml shelled peanuts
    • A pinch of sea salt
  • PS.
    • *我是用生花生,可以直接用熟花生,就可以跳過步驟 1
    • *要使用多少花生取決於你想要打的量,記得要調整鹽的份量。成品花生醬的份量約會是原本花生量的一半
    • *You can use roasted peanut. Just skip Step 1.
    • *You can use as much peanuts as you want, just added more/less salt. The final yield will be about half the volume of the peanuts.

.作法/步驟 Step:
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1.處理生花生:將花生放到鍋中,以中小火翻炒至花生微微的裂開(有逼逼啵啵的聲音)接著倒至於容器中放涼 (若是買熟花生可直接略過此步驟)

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2.接著將花生的皮搓揉掉,挑出乾淨的花生仁

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3.將花生與鹽放入攪拌機中攪打,中間不時要停下來,   將杯邊沒打到的往內刮做刮杯的動作,確保均勻 (很重要)

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一開始會先變粉狀,接著就會慢慢有醬的樣子了。刮杯的動作很重要,別讓機器空轉嘿。

 


此次使用

 



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完成~!準備好吐司吧!!

Bon appétit!

 

製作日:2016.8月底


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自製花生醬 (無油,無糖) Homemade Peanut Butter (Sugar-Free, Oil-Free)
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