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這些 全素餅乾麵團棒 有著食材天的甜味，口感豐富，充滿營養的食材，而且超級簡單，只要 5 樣食材、動手時間 10 分鐘搞定！
有時候，我只想要簡單一點的點心，讓我隨時都可以享用，而其中一個代表就是這純素餅乾麵團棒。它們非常美味、充滿營養的食材，這些食材也都是我通常手邊都會有的，就是我的簡單「食品儲藏室食譜」之一。
這幾週我變得有些懶惰，但是我仍然是毫無疑問的甜食控，所以我想我需要一種簡單就能享用的點心。這就是為什麼會有這餅乾麵團棒的出現。
所需食材
- 椰棗：它是這餅乾麵團棒的甜味來源，也是我最喜歡的果乾。
- 燕麥粉：燕麥粉能讓這些餅乾麵團棒口感扎實，有一點耐嚼的質地。
- 中東芝麻醬：在許多食譜中，中東芝麻醬是堅果醬非常棒的替代品。它也有著我很愛的大地氣息。如果想替換用堅果醬也是可以的。
- 黑巧克力豆：在餅乾麵團中，巧克力豆對我來說是必要、不可少的。建議使用 Vegan 或是 Vegan 友善的黑巧克力。而且我通常是喜歡用可可含量 70% 的。
- 椰子油：我在表面裡有加入一些椰子油與巧克力融合，這樣子使其在倒到餅乾麵團上流動性較高，切分的時候也比較容易切。
另外還有一樣食材是選加的：鹽。我通常會在食物中加一點鹽來，來帶出更多風味。
如何製作全素餅乾麵團棒
製作這個餅乾麵團棒非常簡單，只要：
在食物處理機中切碎椰棗。加入燕麥粉、中東芝麻醬和鹽（可選），再次攪打混合均勻。
加入少許飲用水並再次攪打混合，至質地是用手指按壓時能黏結在一起。加入巧克力豆，再按壓幾下將巧克力豆帶入混合物中。
將混合物轉移到鋪烘焙紙的模具中，向下壓以形成一個矩形（大約是8英寸長條麵包模的 2/3）。將其放入冰箱冷凍備用。
將巧克力與椰子油融化混合均勻，再將其倒於餅乾麵團矩形上。
冷藏直到完全凝固，切塊享用！
如何保存餅乾麵團棒
這個餅乾麵團棒算是可以久放的點心；放入密封盒中，冷藏保存約 5-7 天，冷凍則可以放 2-3 週。所以如果你如果是大於一個人吃的話，建議可以將食譜乘兩倍或三倍製作。
這些全素餅乾麵團棒甜但不會太甜，有著絕佳的咬實口感，略帶嚼勁，讓我吃了就覺得非常滿足。頂部的巧克力無疑為這些餅乾麵團棒增添了額外的風味與滿足感。
如果你偶爾是個忙人、或像我一樣有點懶，我想這些純素餅乾麵團棒會對你有所幫助的，也希望你也會喜歡他們！
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這些純素餅乾麵團棒有著天然的甜味，口感豐富，充滿營養的食材，而且超級簡單，只要 5 樣食材、10 分鐘！
份量: 6 people
食材
- 100 g 椰棗, 去籽
- 90 g 燕麥粉, 若有必要用無麩質
- 30 g 中東芝麻醬, 或無堅果過敏可用堅果醬
- 1 小撮 鹽, 選加
- 2 Tbsp 飲用水, 視情況再添加
- 30 g 黑巧克力豆, Vegan 或 Vegan 友善
巧克力表層
- 50 g 黑巧克力豆
- 1/2 Tbsp 椰子油
作法
- 取一個 8 吋長條麵包模，裡頭鋪烘焙紙
- 將椰棗放入食物處理機，切成細碎塊狀。
- 加入燕麥粉、中東芝麻醬和鹽（選加），再次攪打混合均勻。
- 加入少許飲用水並再次攪打混合，至質地是用手指按壓時能黏結在一起。視情況再添加多一些，一次 1 Tbsp (15 ml)
- 加入巧克力豆，再用按壓停頓的方式讓食物處理機將巧克力豆帶入混合物中。
- 將混合物轉移到鋪烘焙紙的模具中，向下壓以形成一個矩形（大約是8英寸長條麵包模的 2/3*）。將其放入冰箱冷凍備用。
- 將巧克力與椰子油融化混合均勻，再將其倒於餅乾麵團矩形上。
- 冷藏直到完全凝固，切塊享用！
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備註
- *因為我平常大多是一個人吃，加上一直有在試食譜，所以我大多都是做少份量。如果你想填滿一個 8 吋長條麵包模，就把食材全部乘 1.5 製作。
- 保存：放入密封盒中，冷藏 5-7天，冷凍 2-3 週。
