全素巧克力香草慕斯百匯 Vegan Vanilla Chocolate Mousse Parfait

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濃郁、綿潤 、令人滿足的 全素巧克力香草慕斯百匯 有著讓我深深著迷的美味,我想你製作後也絕不會後悔的。

你可能知道,我非常愛巧克力慕斯 ,像許多人製作過都說美味的 全素豆腐巧克力慕斯 與只要 3 樣食材的 全素巧克力慕斯杯 一直都是我長期固定會做的甜點。

而現在我想是時候做一些不一樣的東西了,像是升級版的!於是就是這 全植物巧克力香草慕斯百匯 出現的時候了。

這巧克力香草慕斯百匯是 Vegan,、全素、無蛋奶的。它主要分成三個部份:

  • 巧克力餅乾
  • 香草慕斯
  • 巧克力慕斯

我知道光這樣看感覺好像有點複雜,但別驚慌,其實它的作法算簡單,而且你可以直接使用市售的 Vegan 巧克力餅乾,像是 Oreo 來做為巧克力餅乾的部份,這樣就更簡單了。

而若你是喜歡自己從頭動手做人,那麼你可以製作前陣子分享的 巧克力薄荷糖餅乾全素雙倍巧克力豆餅乾,之後再開始動手做慕斯。

實作影片

此食譜從 3:30 開始
全素巧克力香草慕斯百匯 Vegan Vanilla Chocolate Mousse Parfait

食材

巧克力餅乾巧克力拐杖薄荷糖餅乾全素雙倍巧克力豆餅乾、Oreo)

香草慕斯
.生腰果
.椰棗泥(自製椰棗泥食譜
.植物奶
.香草夾

巧克力慕斯添加食材
.黑巧克力 (50-70%)
.熱水

組合
.薄荷拐杖糖, 選加
.巧克力餅乾, 或 Oreo
椰奶鮮奶油, 選加

全素巧克力香草慕斯百匯 Vegan Vanilla Chocolate Mousse Parfait

如何製作全植物巧克力香草慕斯百匯

1. 將生腰果浸泡 3-6 小時,之後稍微沖洗
2. 事先準備好巧克力餅乾,自製或是用市售的
3. 將腰果、椰棗泥、植物奶、從香草莢中刮出的香草籽放入食物調理機中,攪打至滑順
4. 將約一半的混合物倒入小碗中備用
5. 將巧克力用微波爐或是隔水加熱的方式融化
6. 將融化的黑巧克力與熱中加入入調理杯中剩下的慕斯糊,攪打混合均勻
7. 將巧克力慕斯糊放到另一個小碗中,並將兩個慕斯放入冰箱冷藏 10-20 分鐘
8. 最終組合:將 2-3 片的巧克力餅乾/Oreo 扒碎,放到兩個罐子裡,挖取香草慕斯和巧克力慕斯,交互堆疊,最後再加上巧克力碎餅、碎拐杖糖、椰奶鮮奶油即可

全素巧克力香草慕斯百匯 Vegan Vanilla Chocolate Mousse Parfait

食材替代

  • 椰棗泥:也可以用楓糖漿、椰糖漿,或糙米糖漿替換
  • 香草莢:可用純香草精或香草醬,記得要是純天然的就是

小技巧 & 備註

有件事我想提一下,就是我原本是有要加 椰奶鮮奶油 的,但是因為我忘了事先冷藏椰奶,結果打不起來,所以照片中是沒有加椰奶鮮奶油的版本。

這件事讓我學到的是:在動手做之前要記得寫下要做的東西,不然真的會忘記。

不管如何,我還是很愛這濃郁的巧克力慕斯百匯,而且 Oreo 的味道和這慕斯的味道真的很搭!薄荷拐杖糖是非必要的,我加了是想讓它更有聖誕節的氣氛,而且它也為整體增加滋味。

另一個我想特別提到的是,因為我只做給自己一個人吃,所以製作份量不多,是使用先前買的 Vitamix 調理機搭配 32oz 調理杯 製作慕斯糊,如果你要使用隨機附的 64 oz 調理杯,建議將食譜份量加倍製作較容易攪打。

Vegan Vanilla Chocolate Mousse Parfait

我真的很愛這個全植物巧克力慕斯百匯,沒幾天就一個人吃光光了。希望你們製作也會喜歡。
如果你還想吃更多甜點,也可以試試:

全素巧克力香草慕斯百匯 Vegan Vanilla Chocolate Mousse Parfait

濃郁、綿潤 、令人滿足的全素、全植物巧克力香草慕斯百匯 有著讓我深深著迷的美味,我想你製作後也絕不會後悔的。
作者: Nora Hsu
準備3 hours 20 minutes
總共3 hours 20 minutes
哪道菜: Dessert, 甜點
料理別: vegan
Keyword: chocolate, Christmas, dairy-free, no-bake, sweets, vegan

食材

香草慕斯

巧克力慕斯添加食材

  • 50 g 黑巧克力, 50-70%
  • 2 Tbsp 熱水

組合

作法

  • 將生腰果浸泡 3-6 小時,之後稍微沖洗
  • 事先準備好巧克力餅乾,自製或是用市售的
  • 將腰果、椰棗泥、植物奶、從香草夾中刮出的香草籽放入食物調理機中,攪打至滑順
  • 將約一半的混合物倒入小碗中備用
  • 將巧克力用微波爐或是隔水加熱的方式融化
  • 將融化的黑巧克力與熱中加入入調理杯中剩下的慕斯糊,攪打混合均勻
  • 將巧克力慕斯糊放到另一個小碗中,並將兩個慕斯放入冰箱冷藏 10-20 分鐘
  • 最終組合:將 2-3 片的巧克力餅乾/Oreo 扒碎,放到兩個罐子裡,挖取香草慕斯和巧克力慕斯,交互堆疊,最後再加上巧克力碎餅、碎拐杖糖、椰奶鮮奶油即可

備註

  • 保存:密封冷藏 4-6 天
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用
Nora
Nora

我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

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