【食譜】南瓜醬雞肉義大利麵 (一鍋到底) One Pot Creamy Pumpkin Pasta with Chicken

 製作日期:2016/10/19

記得滿久以前在餐廳吃過非常驚豔好吃的南瓜燉飯,前陣子開始迷上義大利麵,不過大部份都煮茄醬或青醬,覺得有點無趣,這次就來做 南瓜醬雞肉義大利麵 吧!

然後上網查了一下,發現有這種很方便一鍋到底的方法,只要用一個鍋子,不用另外水煮義大利麵,只要洗一個鍋子還有一些簡單的用具就好是不是很棒!(自己說)

 

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

南瓜醬雞肉義大利麵 (一鍋到底)
One Pot Creamy Pumpkin Pasta with Chicken

(參考:Show Me the YummyFit Couple Cooks)

.食材 Ingredients:(1人份)

橄欖油              olive oil       1/2Tbs
雞胸肉         chicken breast       80g
*南瓜泥         pumpkin purée     85g
洋蔥                 onion            1/4個
*義大利麵          pasta              50g
鹽                salt to taste         適量
黑胡椒         pepper to taste      適量
肉豆蔻粉      ground nutmeg    1/4tsp
乾燥洋香菜葉    dried parsley      少許

水            water         100ml
*雞湯   chicken broth   100ml
*奶水 evaporated milk   1Tbs

 

PS.
*南瓜泥我是自行將南瓜去皮、蒸熟,壓成泥後秤重使用

*義大利可以使用任何你喜歡的麵條,
我用的是義大利麵直麵(spaghetti)

*雞湯我是用之前燙煮雞肉剩下的湯頭,
也可用市售的

*手邊剛好有奶水就拿來用了。
奶水就是濃縮過的牛奶,若無可用牛奶或鮮奶油替代。

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※ 準備工作 Preparation:
.洋蔥切丁
.雞胸肉切丁
.作法/步驟 Step:
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1.用中火熱鍋,放入橄欖油,接著再放入洋蔥,拌炒洋蔥約3-5分鐘

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2.再放入雞胸肉丁塊,拌炒至看不見粉紅肉色

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3.再放入肉豆蔻粉、鹽與黑胡椒略為拌炒一下

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4.接著放入水、雞湯、奶水、南瓜泥,稍微拌炒混合

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5.再放入義大利麵,稍微拌合均勻
6.將火力轉強,將整鍋煮滾,之後再調整火力,讓鍋內呈小滾燉煮

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7.不時攪拌,至整鍋變得微稠,麵條軟硬適中,(可試一下味道看夠不夠鹹)之後熄火

8.再灑上些許乾燥洋香菜點綴即可盛盤享用
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因為是直接將義大利麵與醬一起煮,是需要一小段時間,但可能因為我煮的份量不多,所以也沒有煮到很久(應該是沒有半小時),義大利麵就差不多煮透了、醬也收得差不多。

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義大利麵呈盤後我喜歡再灑一些起司粉。好像不管是什麼醬,最後都會想要加… xD

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南瓜本身就有甜味,嚐的到微微的奶香還有南瓜的甜味,加上洋蔥與起司粉的加持,很愛這一味~:9


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