記得滿久以前在餐廳吃過非常驚豔好吃的南瓜燉飯,前陣子開始迷上義大利麵,不過大部份都煮茄醬或青醬,覺得有點無趣,這次就來做 南瓜醬雞肉義大利麵 吧!
上網查了一下,發現有這種很方便一鍋到底的方法,只要用一個鍋子,不用另外水煮義大利麵,只要洗一個鍋子還有一些簡單的用具,是不是很棒!(自己說)
因為是直接將義大利麵與醬一起煮,是需要一小段時間,但可能因為我煮的份量不多,所以也沒有煮到很久(應該是沒有半小時),義大利麵就差不多煮透了、醬也收得差不多。
義大利麵呈盤後我喜歡再灑一些起司粉。好像不管是什麼醬,最後都會想要加… xD
南瓜本身就有甜味,嚐的到微微的奶香還有南瓜的甜味,加上洋蔥與起司粉的加持,很愛這一味~:9
(※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)
南瓜醬雞肉義大利麵 (一鍋到底)
One-Pot Creamy Pumpkin Pasta with Chicken
- 作者 Author: 桶子葉 Barrelleaf / Nora Hsu
- 參考改自 Adapted from: Show Me the Yummy、Fit Couple Cooks
- 食譜 單位標準&換算+問答集: Recipe Measurement+ Q&A
- 特別器具 Special equipment:
- 食材 Ingredients (1人份)
- 橄欖油 olive oil 1/2 Tbs
- 雞胸肉 chicken breast 80 g
- *南瓜泥 pumpkin purée 85 g
- 洋蔥 onion 1/4 個
- *義大利麵 pasta 50 g
- 鹽 salt to taste 適量
- 黑胡椒 pepper to taste 適量
- 肉豆蔻粉 ground nutmeg 1/4 tsp
- 乾燥洋香菜葉 dried parsley 少許
- 水 water 100ml
- *雞湯 chicken broth 100 ml
- *奶水 evaporated milk 1 Tbs
- PS.
- *南瓜泥我是自行將南瓜去皮、蒸熟,壓成泥後秤重使用
- *義大利可以使用任何你喜歡的麵條,我用的是義大利麵直麵(spaghetti)
- *雞湯我是用之前燙煮雞肉剩下的湯頭,也可用市售的
- *手邊剛好有奶水就拿來用了。奶水就是濃縮過的牛奶,若無可用牛奶或鮮奶油替代。
- 準備工作 Preparation
- 洋蔥切丁
- 雞胸肉切丁
.作法/步驟 Step:
1.用中火熱鍋,放入橄欖油,接著再放入洋蔥,拌炒洋蔥約3-5分鐘
2.再放入雞胸肉丁塊,拌炒至看不見粉紅肉色
3.再放入肉豆蔻粉、鹽與黑胡椒略為拌炒一下
4.接著放入水、雞湯、奶水、南瓜泥,稍微拌炒混合
5.再放入義大利麵,稍微拌合均勻
6.將火力轉強,將整鍋煮滾,之後再調整火力,讓鍋內呈小滾燉煮
7.不時攪拌,至整鍋變得微稠,麵條軟硬適中,(可試一下味道看夠不夠鹹)之後熄火
8.再灑上些許乾燥洋香菜點綴即可盛盤享用
- 註
- 其它暖心料理食譜:純素茄汁焗豆 (免烤)、香辣臭豆腐 (純素)
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- Notes
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Bon appétit!
製作日期:2016/10/19
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