【食譜】芋頭甜湯 Sweet Taro Soup│簡易自製好吃綿泥芋頭半小時內搞定!

前一陣子逛市場時看到芋頭，想起來好久沒有喝甜芋頭湯了。

不知道是不是因為沒有很多人愛喝(?) 家附近都沒有賣芋頭湯，後來又想想台北市好像也很少見到甜湯店有「芋頭湯」這品項，印象中也只有吃過永康街芋頭大王的芋頭湯，但覺得貴鬆鬆…就想說可以試著自己煮煮看，結果發現煮芋頭湯不難也滿快的呢~!

第一次自己煮芋頭湯，原本以為會很複雜(才這麼少人賣)，結果試了才發現滿簡單的~煮出來的芋頭湯顏色好漂亮呢。

這次是把中式料理中滾刀切的方式運用進來，就是讓芋頭多面多角，比較容易快煮熟。綿軟的芋頭真的好好吃~以後想喝可以自己煮了!

在夏天喝冰冰的芋頭湯很消暑，在冬天喝熱呼呼的芋頭湯很幸福~:9

(※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文，並請註明出處與原文網址 ※)

食材
- 大甲芋頭 Dajia taro 170g*
- 冰糖粉 powdered crystal sugar 2Tbs*
- 鹽 pinch of salt 1小撮
- 水 water 適量*
PS.
- *這次使用的是大甲芋頭，檳榔芋頭也可以
- *這次糖的部份是自行把結晶冰糖打成粉來使用，也可以使用糖粉、細砂或一般砂糖
- *水的份量沒有特別量，份量差不多與芋頭同高就可以了

．作法/步驟 Step：

1.芋頭削皮，用滾刀切的方式切成中型塊狀 (PS.有些朋友手會對芋頭的皮過敏，建議帶手套削皮)

2.在一個深鍋中放入芋頭，並加入能淹過芋頭塊的水量與一小撮鹽

3.開大火煮至水滾

這次沒有特別去看時間，不過感覺是沒有多久，水就滾了，也可能是因為這次煮的份量不多。(自己要吃的量而已 :P)

4.水滾後，加鍋蓋，轉小火燜煮

5.燜煮約15~20分鐘，看到芋頭稍微裂開就OK
這時若覺得水量過少，可以再加一些水後再滾一次

寫的時間僅供參考，主要還是要看實際芋頭的狀況喔。

6.接著加入糖，攪拌至糖全部溶解就完成了

在夏天喝真的很消暑滿足~

Bon appétit!

製作日：2015/09/28

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