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富含纖維、蛋白質和來自堅果和黑巧克力的健康脂肪，這 超級食物布朗尼 有著濃郁可可滋味，搭配上巧克力甘那許，美味、濃郁、令人滿足。 採用營養健康食材製成，免烘烤、純素食、無麩質，是每天都可以享用的營養甜點！
免烤超級食物布朗尼背後的故事
我分享了不少布朗尼食譜，而這個免烤超級食物布朗尼已經成為我近期的最愛。第一，它是不需要烘烤的，這通常意味著更少的等待時間和更少的力氣。 其次，它們非常美味，而且也健康營養。 你只需要 8 樣基本食材即可製作這天堂級的美味甜點！
免烤超級食物布朗尼有什麼特別之處？
- 營養豐富：富含纖維、健康脂肪和蛋白質
- 超濃郁的可可滋味
- Vegan 全植物、純素，僅使用植物性食材
- 美味且營養
- 僅用 8 樣簡單食材製成
- 免烤：更少的時間和精力
- 來自椰棗的天然甜味，無添加糖
製作超級布朗尼所需食材
- 椰棗：讓這些布朗尼變得又甜密溼軟又富含纖維！ 我建議使用 Medjool 椰棗或軟椰棗，例如 Deglet Noor 椰棗。
- 榛果：添加濃郁的堅果風味。
- 核桃：健康脂肪和美味的另一個來源。
- 可可粉：我們濃郁的可可風味基底。 使用未鹼化可可粉以獲得最純正的可可風味。（延伸閱讀：鹼化可可粉與未鹼化可可粉的差異）
- 奇亞籽：添加大量纖維和健康脂肪，有助於將布朗尼混合物黏合在一起。
- 堅果醬：結合食材並添加濃郁的堅果滋味。可以選擇你最喜歡的堅果醬，我常用杏仁醬、綜合堅果醬，或是花生醬。可參考：自製堅果醬。
- 黑巧克力：融化後製成美味濃郁甘納許表層，建議使用 55-80% 可可含量的黑巧克力，並確保其為 Vegan 全素的。
- 豆漿：使表層甘納許口感適中不硬口。
我還添加了一些配料，如葵花籽、枸杞和椰蓉。這些是選加的，但這也是一個加入更多營養食材的好機會，同時增加口感。
如何製作免烤超級食物布朗尼
這個食譜由兩部份組成：以椰棗和堅果為基底的巧克力布朗尼底層，還有濃郁的巧克力甘納許。這組合創造了濃郁、充滿堅果滋味的巧克力布朗尼，具有令人滿足的滋味與口感！
我們將從基底開始……非常簡單。將去籽椰棗、榛果、核桃、可可粉、奇亞籽和堅果醬放入食物處理機中，攪打直到所有食材變成美味的布朗尼混合物，之後將混合物壓入長條模具中。
巧克力甘納許的部份更簡單，只需將巧克力用微波爐融化 30 秒，直至半融化，然後將豆漿加熱至溫熱（不燙），再將溫熱好的豆漿倒入半融化的巧克力中，攪拌至完全融合。
最後一步是將巧克力甘納許倒在免烤布朗尼上，這之後可以視個人喜好添加額外的配料，例如枸杞或種籽。 然後將模具放入冰箱冷凍 20-30 分鐘，直到布朗尼完全凝固，再其從模具取出，切成方塊，就可以開動享用了！
我可以讓它不含麩質嗎？
可以的！ 只需確保你購買的食材為無麩質，請在選購時特別注意過敏源的資訊。
我可以使用其他堅果嗎？
你可以隨意使用你選擇的任何堅果，如杏仁、胡桃或混合堅果！
我可以讓它不含大豆嗎？
不能吃黃豆嗎？ 將豆漿改用全脂椰奶，使其變得無大豆、且更濃郁。
我該如何保存這免烤布朗尼？
將製作好的布朗尼放入密封容器中，冷藏保存約可存放 5 天，冷凍的話約 2 週。
這些免烤超級食物布朗尼真的非常美味，如果我有做的話，我真的接下來的每天都吃。 如果你想要美味與健康的甜點，強力推薦這免烤超級食物布朗尼！如果你有任何問題或想法，歡迎留言告訴我！ 請享用 Love – Nora 葉子
免烤超級食物布朗尼 (全素) No-bake Superfood Brownies
食材
免烤布朗尼
- 120 g 去籽椰棗, （約 6 個 Medjool 帝王椰棗）浸泡至軟*
- 70 g 榛果, 去皮**
- 28 g 核桃, 生的或烤熟皆可
- 2 Tbsp 可可粉
- 1 Tbsp 奇亞籽
- 60 g 堅果醬, 我用綜合堅果醬
巧克力甘納許
- 70 g 黑巧克力, 55-80%
- 45 g 豆漿, 無加糖
選加配料
- 1 Tbsp 南瓜籽
- 1 Tbsp 葵花籽
- 1 Tbsp 枸杞
- 1 tsp 椰蓉
作法
製作布朗尼
- 製作混合物：將去籽椰棗、榛果、核桃、可可粉、奇亞籽和堅果醬加入食物處理機中，快速攪打至所有食材充分混合、形成微溼的可可團混合物。
- 壓入模具：於一個 兩磅長條模 內鋪烘焙紙，邊邊多留一些烘焙紙，以便於之後取出。 將布朗尼混合物倒入準備好的模具中，壓平壓實。
製作甘納許
- 融化克力：將巧克力略切碎，放入可微波的碗中，微波加熱 30 秒，巧克力應該大部分都融化。
- 加熱豆漿：用微波或是直火加熱豆漿直溫熱，切忌不要太燙或沸騰。
- 將巧克力和豆漿混合：將溫熱的豆漿倒入半融化的巧克力中，輕輕顏拌直至完全混合、滑順。
組合布朗尼
- 加上甘那許：將巧克力甘納許倒於長條模中的布朗尼上，輕搖晃模具或使用抹刀將甘那許均勻抹平。之後這裡可以加入任何想添加的配料，如枸杞或種籽。
- 冷凍定型：將模具放入冰箱冷凍 20-30 分鐘，直到布朗尼完全凝固且甘納許凝固。
- 切片並享用：將布朗尼從冰箱中取出，抓住多出的烘焙紙部份將布朗尼從模具中取出，切成方塊即可享用！
Video
備註
- *椰棗：我建議使用 Medjool 帝王椰棗 或偏軟的椰棗，如 Deglet Noor 椰棗。 為了獲得更濃郁潤口的布朗尼，請事前將椰棗浸泡在水中直至軟化。 浸泡時間取決於椰棗的乾燥程度。如果是 Medjool 帝王椰棗，只需浸泡10分鐘即可。 如果你的椰棗非常乾，可能需要 1-2 小時。
- **榛果：榛果的皮微苦，所以記得使用去皮的榛果。 你可以使用生的或是烤過的，我個人比較喜歡烤過的榛果。
- 保存方式：將製作好的布朗尼放入密封容器中，冷藏保存約可存放 5 天，冷凍的話約 2 週。
- Adapted from Way to Healthy Kitchen
