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免烤超級食物布朗尼 (全素) No-bake Superfood Brownies
富含纖維、蛋白質和來自堅果和黑巧克力的健康脂肪,這超級食物布朗尼有著濃郁可可滋味,搭配上巧克力甘那許,美味、濃郁、令人滿足。 採用營養健康食材製成,免烘烤、純素食、無麩質,是每天都可以享用的營養甜點!
Prep Time
20
minutes
mins
冷凍
25
minutes
mins
Total Time
45
minutes
mins
Course:
甜點, 點心
Cuisine:
全植物
Keyword:
健康甜點, 免烤, 巧克力, 布朗尼
Servings:
8
人
Author:
Nora Hsu
Ingredients
免烤布朗尼
120
g
去籽椰棗
(約 6 個
Medjool 帝王椰棗
)浸泡至軟*
70
g
榛果
去皮**
28
g
核桃
生的或烤熟皆可
2
Tbsp
可可粉
1
Tbsp
奇亞籽
60
g
堅果醬
我用綜合堅果醬
巧克力甘納許
70
g
黑巧克力
55-80%
45
g
豆漿
無加糖
選加配料
1
Tbsp
南瓜籽
1
Tbsp
葵花籽
1
Tbsp
枸杞
1
tsp
椰蓉
Instructions
製作布朗尼
製作混合物:
將去籽椰棗、榛果、核桃、可可粉、奇亞籽和堅果醬加入食物處理機中,快速攪打至所有食材充分混合、形成微溼的可可團混合物。
壓入模具:
於一個
兩磅長條模
內鋪烘焙紙,邊邊多留一些烘焙紙,以便於之後取出。 將布朗尼混合物倒入準備好的模具中,壓平壓實。
製作甘納許
融化克力:
將巧克力略切碎,放入可微波的碗中,微波加熱 30 秒,巧克力應該大部分都融化。
加熱豆漿:
用微波或是直火加熱豆漿直溫熱,切忌不要太燙或沸騰。
將巧克力和豆漿混合:
將溫熱的豆漿倒入半融化的巧克力中,輕輕顏拌直至完全混合、滑順。
組合布朗尼
加上甘那許:
將巧克力甘納許倒於長條模中的布朗尼上,輕搖晃模具或使用抹刀將甘那許均勻抹平。之後這裡可以加入任何想添加的配料,如枸杞或種籽。
冷凍定型:
將模具放入冰箱冷凍 20-30 分鐘,直到布朗尼完全凝固且甘納許凝固。
切片並享用:
將布朗尼從冰箱中取出,抓住多出的烘焙紙部份將布朗尼從模具中取出,切成方塊即可享用!
Video
Notes
*椰棗
:我建議使用
Medjool 帝王椰棗
或偏軟的椰棗,如 Deglet Noor 椰棗。 為了獲得更濃郁潤口的布朗尼,請事前將椰棗浸泡在水中直至軟化。 浸泡時間取決於椰棗的乾燥程度。如果是 Medjool 帝王椰棗,只需浸泡10分鐘即可。 如果你的椰棗非常乾,可能需要 1-2 小時。
**榛果
:榛果的皮微苦,所以記得使用去皮的榛果。 你可以使用生的或是烤過的,我個人比較喜歡烤過的榛果。
保存方式
:將製作好的布朗尼放入密封容器中,冷藏保存約可存放 5 天,冷凍的話約 2 週。
Adapted from
Way to Healthy Kitchen