免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

【食譜】免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

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喜歡胡蘿蔔蛋糕嗎? 那麼你應該也會愛個 免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 的。它不僅美味,也能讓你在享用點心的同時,默默得攝取進胡蘿蔔與其它植物性食材的營養!

免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 (全素)
No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars (Vegan)

好像一陣子都會有特定某樣瘋狂想吃的東西,這一陣子讓我著迷的就是「能量棒」,尤其最近我特別想念 全素胡蘿蔔蛋糕 的滋味,也就出現了這個一樣免烤、有著讓我能一口接一口滋味的 胡蘿蔔燕麥能量棒

這個免烤胡蘿蔔燕麥能量棒主要食材是燕麥,再加我新鮮的胡蘿蔔、堅果與一些我常用的植物性食材,無蛋、無精緻糖、也無動物性製品,是全素的,基本上也是無麩質,但若是對麩質特別敏感,燕麥片記得要挑有標無麩質「Gluten-Free」的。

免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

我喜歡吃「有口感」的東西,而這個胡蘿蔔燕麥能量棒融入我愛的堅果 ─ 胡桃、核桃,杏仁片,還有加入椰片等食材增加口感。因為胡蘿蔔的關係,經過混合,讓它整體也帶著明顯的橘紅色。最近我吃愈來愈多胡蘿蔔,也算有點迷上胡蘿蔔了!

免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

充滿植物性營養
Pack with Plant-based Nutrients

別看它好像小小一塊、沒有太起眼的外觀,但這小小一塊是結合燕麥片、還有許多堅果、種籽,還有能讓你充滿能量食材的結晶體!這次製作,是參考我先前看的 Miles 的食譜,但有加入自己的想法與喜好調整。

喔對了,我現在使用的燕麥片都是傳統燕麥片,若你還不太了解傳統燕麥片與台灣常見即食燕麥片的差異,可以看先前我寫的這篇比較文:

免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

融入天然香料,味道層次大提升

一口咬下,可以咬到堅果塊的顆粒口感,同時又有胡蘿蔔與果乾的甜味,另外絕不能少的天然香料滋味!

如果你有試過先前分享的免烤胡蘿蔔蛋糕,那你應該會發現,加了像肉桂粉、肉豆蔻粉的天然香料,真的會讓整體味道提升到另一個層次!我覺得也是這些天然香料,讓它吃起來不會有吃胡蘿蔔的感覺,你應該明白我在說什麼啦~:9

免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

早餐、點心都適合!

這個胡蘿蔔燕麥能量棒很適合作為早餐或點心,而且可以事先做好,取部份冷凍起來,要吃前再解凍就可以了,是很棒的「備餐」(Meal Prep) 選擇之一。

免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

記得我第一口吃這胡蘿蔔燕麥能量棒時,那香料的滋味讓我覺得似曾相識,然後慢慢咀嚼,嚐到的甜味讓我意猶未盡,接著馬上就咬第二口了。希望你也會喜歡這美味又營養的胡蘿蔔燕麥能量棒!

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免烤胡蘿蔔燕麥能量棒 No-Bake Carrot Oatmeal Energy Bars

喜歡胡蘿蔔蛋糕嗎? 那麼你應該也會愛個免烤胡蘿蔔燕麥能量棒的。它不僅美味,也能讓你在享用點心的同時,默默得攝取進胡蘿蔔與其它植物性食材的營養!
作者: Nora Hsu
準備10 minutes
Refrigeration20 minutes
總共30 minutes
哪道菜: Breakfast, Snack
料理別: vegan
Keyword: dairy-free, gluten-free, no-bake, sweets, vegan
份量: 4 people

食材

  • 2 Tbsp  籽椰棗乾
  • 2 Tbsp 核桃
  • 2 Tbsp 胡桃
  • 2 Tbsp 杏仁片
  • 240 ml 胡蘿蔔絲
  • 90 g 傳統燕麥片, 有必要請用無麩質的
  • 1 Tbsp 奇亞籽
  • 2 Tbsp 無加糖椰子乾片
  • 2 Tbsp 椰蓉
  • 1 小撮
  • 1/2 tsp 肉桂粉
  • 1/8-1/4 tsp 肉豆蔻粉
  • 1/2 Tbsp  椰子油, 融化
  • 2 Tbsp  楓糖漿

作法

  • 將一個 8 吋模具內鋪烘焙紙備用。

無機器方式

  • 將去籽椰棗乾、核桃、胡桃,以及杏仁片用刀子切碎,放入一個大碗中。

用食物處理機製作

  • 將去籽椰棗乾、核桃、胡桃,以及杏仁片放入食物處理機中,攪打細碎,之後倒入一個大碗中。

之後相同步驟

  • 加入胡蘿蔔絲、燕麥片、奇亞籽、椰子乾片、椰蓉、鹽、肉桂粉、肉荳蔻粉,攪拌混合均勻。
  • 接著再加入融化的椰子油與楓糖漿,攪拌混合。
  • 將混合物填壓入事先準備的模具中,壓平、壓緊實。
  • 放入冰箱冷藏至少 20 分鐘,或是冷凍 15 分鐘,之後取出脫模,用刀子切成條棒狀或是方塊狀即可。

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備註

  • 保存:剩下放入密封容器中冷藏保存,約可放 3-5 天,或冷凍 2 週。
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