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這個健康巧克力穀片使用全食物來製造自然甜味與融入眾多營養。帶著淡淡的堅果香氣，酥脆的口感，作法簡單，也可以隨喜好客製化。而且只需要 9 樣基本的食材就可以動手製作。
健康巧克力穀片
Healthy Chocolate Granola
做燕麥穀片是我永遠都不會覺得膩的事情之一 (還有吃它)，而你可能也已經知道，我愛任何可可製品，所以就有這個讓巧克力燕麥穀片啦。
到目前為止，我已經有分享不少巧克力燕麥穀片的食譜，但是這次要分享的很不一樣，它是用椰棗來作為甜味來源，過往我通常是用楓糖漿，我還是深愛楓糖漿，只是不時換一下會讓生活更有趣。
另外，這個燕麥穀片也從全食物中融入豐富的纖維質、研物質等營養素，包含種籽、堅果，還有巧克力。沒錯，你沒聽錯，巧克力。所以，來聊聊吧!
健康巧克力穀片所需食材
- 椰棗：有著天然的甜味，也是這次巧克力穀片的甜味來源。它們充滿豐富的纖維質與研物質。
- 可可粉：讓這個穀片有「巧克力」的氣息，我是使用這款 低溫加工可可粉，你也可以用普通的可可粉，但記得選你最喜歡的。
- 堅果醬：讓這個巧克力穀片帶有淡淡的堅果香。堅果醬也包含好的脂肪，提供身體能量。你可以用任何一種堅果醬，我個人是喜歡用杏仁醬或是花生醬。(看此如何自製堅果醬)
- 種籽：是非常棒的營養食物，它們富含纖維、維生素、omega-3 脂肪酸等營養元素。你可以用南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、奇亞籽，也可以混合著用，我自己常這麼做。
- 傳統燕麥片：現在應該大家都知道富含纖維與營養素。記得要選用傳統燕麥片，不是即食燕麥片，來製作出最理想的脆口感。若你對兩者的差異還不太清楚，可以看此篇：傳統燕麥片 vs 即食燕麥片
- 黑巧克力：在這裡是讓我們(或只有我)的心靈和身體都感到快樂。由可可製成的黑巧克力充滿抗氧化物與研物質。建議使用 70-80 % 黑巧克力，因為它們含較高的營養素而且嚐起來更接近可可的原始風味。但若你真的沒那麼愛高 % 數的，不打緊，就用你喜歡的吧! 🍫
健康巧克力穀片選加食材
- 瑪卡粉：是一個方便增加更多營養的食材。它含有研物質、纖維質、蛋白質，與人體所需氨基酸。如果你手邊有它的話，加一點點進這個巧克力穀片吧! 一點點就足夠了。
- 錫蘭肉桂粉：是讓我覺得沒有任何其它食材像它的天然香料，它滋味溫和，帶著一點香甜的氣息，感覺能讓人更有食慾，而且你也只需要加一點點它就好。此外，也有研究指出肉桂粉有助於控制血糖，算是個加分吧!
- 椰子乾片：為這個巧克力穀片增加口感、顏色與樂趣。椰子乾片也含有纖維質。這樣看下來，這個巧克力穀片真的充滿了纖維，對此我是絕不會抱怨的。😎
如何製作健康巧克力穀片
- 將椰棗、可可粉、(肉桂粉、瑪卡粉)、花生醬、與水用調理機打成泥
- 於一大碗中混合種籽、堅果、燕麥片
- 將椰棗泥加入乾料中，混合均勻，最好用手混合
- 以 150 C 烘烤 25-30 分鐘，烤約 20 分時，加入椰子乾片，翻拌一下
- 加入巧克力豆 (影片中我忘了放 …)，放涼，吃吧!
這個巧克力穀片非常適合搭配燕麥奶、杏仁奶享用。它不會很甜，因此你若突然想吃甜一些，可以於享用時再加加入楓糖漿或是其它甜味劑。
這個巧克力穀片也是很棒的早餐備餐選擇，你可以事先製作好一大罐放入密封罐，可以保存 3-4 週，想吃時，抓一把加入你的植物奶或是冰淇淋上。最簡單的享用方式就是直接抓了，放入你的口中單吃享用。
如果你對更多美味早餐食譜有興趣，也可以試試：
Healthy Chocolate Granola 健康巧克力穀片
This Healthy Chocolate Granola is naturally sweetened and full of nutritious ingredients. It's nutty, crunchy, also pretty customizable and simple to make. Plus, you only need 9 ingredients to start!
份量: 6 people
食材
- 70 g (a scant ½ cup) pitted dates 去籽椰棗乾
- 2 Tbsp cacao powder 生可可粉
- ½ tsp maca powder 瑪卡粉, optional
- 1 tsp ground cinnamon 肉桂粉, optional
- 1 Tbsp peanut butter 花生醬, or any nut butter
- 120 ml (½ cup) almond milk 杏仁奶, or other plant milk
- 60 ml (¼ cup) seeds of choice 任何種籽, I like to use pumpkin seeds and sunflower seeds
- 120 ml (½ cup) nuts of choice 任何堅果, I like to use almonds, walnuts, and macadamia nuts
- 180 g (2 cups) rolled oats 傳統燕麥片
- A handful of unsweetened coconut flakes 無加糖椰子乾片
- A handful of dark chocolate chips 黑巧克力豆
作法
- Line a baking sheet with a baking mat or parchment paper.
- In a blender, add the pitted dates, cacao powder, (and cinnamon and cinnamon if using), peanut butter, and water. Blend to smooth.
- In a big bowl, add the seeds, nuts, and rolled oats. Mix together.
- Add the date paste to the dry mixture and mix them together, ideally with hands.
- Spread the mixture onto the lined baking sheet. Press into a single layer.
- Bake at 150 c for 25-30 minutes. Add coconut flakes at around the first 20 minutes and give it a stir.
- Stir in the chocolate chips. Let it cool completely and EAT!
中文版
- 取一烤盤，上鋪烘焙紙或烤墊
- 將椰棗、可可粉、(肉桂粉、瑪卡粉)、花生醬、與水用調理機打成泥
- 於一大碗中混合種籽、堅果、燕麥片
- 將椰棗泥加入乾料中，混合均勻，最好用手混合
- 將混合物鋪平於烤盤上
- 以 150 C 烘烤 25-30 分鐘，烤到 20 分時，加入椰子乾片，翻拌一下
- 拌入巧克力豆，放涼，吃吧!
Video
備註
- Storage: Once it’s cool completely, transfer to air-tight jars. It can last for 3-4 weeks on the counter. Store them in the fridge for extra crunch.
- 保存：放入密封罐中密封保存 3-4 週
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- 9 Super Seeds Are Small but Mighty
- The Nutrition Source: Oats
- What are the health benefits of dark chocolate?
- The Amazing Properties of Maca
- Cinnamon Can Help Lower Blood Sugar, But One Variety May Be Best
- The Cholesterol-Lowering Effect of Coconut Flakes in Humans with Moderately Raised Serum Cholesterol
2 則留言
哈囉 桶子葉
我試做了您的食譜，做出來沒有酥脆的口感(哭)
食譜的部分，除了沒有放瑪卡粉，以及使用豆漿外，其它比例都是一樣的
是不是還是要用油才會有脆脆的呢?
Hi Enzo,
可能是鋪得不夠薄（可能看影片會比較清楚），如果時間到時還是感覺軟軟的，可以再延長烘烤時間喔。