全素花生醬香蕉比利時鬆餅 (7 樣食材) Vegan Peanut Butter Banana Waffles

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這個全素花生醬香蕉比利時鬆餅不僅美味,製作方式也很簡單,它只需要 7 樣食材,很適合事先做好、作為備餐 ,這樣就隨時都有美味的鬆餅可以吃了!

全素花生醬香蕉比利時鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

全素花生醬香蕉比利時鬆餅
Vegan Peanut Butter Banana Waffles

老實說,我過去並不是個習慣早餐吃鬆餅的人,因為鬆餅讓我覺得比較像是甜點而非早餐,所以過去我真的不會想在早上吃鬆餅。但你知道的,沒有事情是永遠不變的。

現在我變成喜歡在白天吃鬆餅,我其實不太確定這改變的原由,但我想可能是因為我可以堂短時間內就製作好它們的緣故。而且因為 Vegan 在台灣還不普遍,外頭的鬆餅大多都含蛋奶。身為 Vegan,我想製作讓我感覺安心的食物 (符合我的價值觀) 是件對我來說很重要的事。

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全素花生醬香蕉比利時鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

會有製作這個食譜的想法,是受我很喜歡的德國女孩 Amina 引起的動力,但一如往常,我也是有在測試幾次過後,稍微調整了食譜。

這個食譜只需要基本的 7 樣食材:香蕉、斯佩爾特小麥粉、燕麥片、花生醬、泡打粉、楓糖漿,與植物奶。

另外還有 3 樣非必要、但建議若你手邊有,可添加的食材:一點點鹽 (如果你的花生醬是無鹽)、香草精,與亞麻籽粉。

亞麻籽粉在這裡是個黏劑,讓鬆餅可以更緊實一些,那是我喜歡的鬆餅口感,如果你是喜歡偏軟一些的口感,那麼可以忽略它沒關係。或是你可以兩種版本都嚐試,看你喜歡哪一個。

製作這全素花生醬香蕉比利時鬆餅最快速的方式,就是把所有食材放到調理機攪打混合均勻。但如果你沒有調理機的話,別急著離開,你也可以用叉子把香蕉壓成泥,然後與其它食材混合在一起就可以了。只是要提醒一下,第二個「手動」的方式會稍微慢一些。

雖然這個鬆餅裡頭有香蕉,但是成品並沒有很重的香蕉味。我覺得更明顯一點的是花生醬,但是花生醬的滋味其實也沒有到非常明顯,但是相較之下,花生醬的滋味在這個鬆餅裡的確比較佔上風。

這些鬆餅很適合做為備餐,就是事先製作好,然後想吃的時候加熱就可以吃了。這個食譜製作約 4 片比利時鬆餅,你可以直接將食材份量加倍製作,將製作好的鬆餅冷凍起來,那麼接下來幾天(或是下星期),當你想吃鬆餅時就都有得吃了。

既然這個是香蕉花生醬比利時鬆餅,那麼加更多的香蕉和花生醬應該不會有什麼矛盾或怪異之處,對吧? (但老實說,任何東西我都可以加上花生醬和香蕉 //笑)


如果你像我一樣深愛花生醬,那麼也可以試試:


全素花生醬香蕉比利時鬆餅 Vegan Peanut Butter Banana Waffles

這個全素花生醬香蕉比利時鬆餅不僅美味,製作方式也很簡單,它只需要 7 樣食材,很適合事先做好、作為備餐 ,這樣就隨時都有美味的鬆餅可以吃了!
Author: Barrel Leaf
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Breakfast, 早餐
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, vegan
Servings: 2 people

食材

  • 45 g 傳統燕麥片
  • 60 g 斯佩爾特小麥粉
  • 1 tsp 泡打粉
  • 1 Tbsp 亞麻籽粉
  • 1/8 tsp
  • 1 香蕉, ~100 g
  • 240 ml 植物奶, 我大多都用豆漿
  • 1 Tbsp 花生醬
  • 1 Tbsp 楓糖漿
  • 1/2 tsp 純香草精

選加配料

  • 香蕉切片
  • 新鮮莓果
  • 楓糖漿
  • 花生醬

作法

  • 預熱鬆餅機
  • 將燕麥片用研磨機或高速調理機磨成粉,與斯佩爾特小麥粉、泡打粉、亞麻籽粉、鹽混合均勻
  • 將香蕉、植物奶、花生醬、楓糖漿、香草精放入調理杯中,用調理機攪打混合至滑順
  • 將香蕉奶糊倒入乾料盆中,混合均勻
  • 鬆餅機可以抹一點椰子油,將適量麵糊倒入鬆餅機中,依不同鬆餅機操作方式烤熟鬆餅,之後盛盤配上自己喜歡的配料即可

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