營養堅果燕麥棒 Healthy Energy Granola Bars|簡單自製健康點心

前一陣子因為假期待在家,又做了不少餅乾,加上聚餐吃的大餐,發現自己真的肥了… (然後發現肥都是先肥腿、瘦都是先瘦胸部,還真的不公平…Orz)

但因為還是很容易嘴饞,也想玩烘焙,於是就做了這個健康的 堅果燕麥棒,有大量堅果提供營養,堅果是好的脂肪,吃了也讓人較無罪惡感,又可以解嘴饞~:9

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很多食譜都有添加油脂或糖漿,這次特別做了沒加油的,口感上較硬脆,如果想吃口感軟一些,可以減短烘焙時間。

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每一口都是滿滿的堅果~咬下去很開薰也滿足。

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嘴饞就吃這個營養棒,好吃之外也覺得吃進很多營養! 🙂

 


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

營養堅果燕麥棒 (全素,無麵粉)
Healthy Energy Granola Bars 


  • 食材 Ingredients:(20*20 cm 方形模*1)
    • 杏仁                almonds              60 g
    • *腰果               cashews             25 g
    • *南瓜子       pumpkin seed         25 g
    • *即食燕麥片  instant oats       45 g
    • *蔓越莓乾     dried cranberry      100 g
    • *肉桂粉    ground cinnamon    1/2 tsp
    • 楓糖漿 maple syrup 50 – 70 g*
  • PS.
    • *腰果與南瓜子可以用其它堅果替換
    • *此次使用的是即食燕麥片,也可以用傳統燕麥片(rolled oats)
    • *蔓越莓也可以改用其它果乾。此次使用的蔓越莓已有加糖,所以就沒有另外加糖。若喜歡甜度明顯些,可以再加1小匙至1大匙糖
    • *肉桂粉為提香用,最後成品味道不算明顯,不喜可略
    • *第一次做使用 70 g 蜂蜜成品偏甜,之後調整為 50 g 覺得剛好

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  •  準備工作 Preparation
    • 食材秤量好
    • 烤模鋪入烘焙紙
    • 烤箱以 150°C 預熱

.作法/步驟 Step:
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1.把杏仁果與其它堅果大略切碎
2.將大略切碎的堅果稍微混合,放入烤箱,以150°C烤約5~10分鐘,烤好後移出爐放涼(烤箱不要關,繼續以150°C開著備用)

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3.將蔓越莓乾(果乾類)用食物處理機*大略攪碎
4.再將一把烤好的堅果(2)放進去,一起攪打一下

PS.
*因為當時沒有食物處理機,就用調理/攪拌棒了。攪拌棒大部份只會打到頂部,所以若是使用攪拌棒要中途稍微搖一下,讓杯裡的堅果與果乾位置交替

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5.再把稍微打碎的果乾與烤好的堅果放到大碗中,稍微混勻

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6.接著再加入肉桂粉(若有要加糖也在此步驟添加),混勻
7.最後再加入蜂蜜,混合均勻

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8.將堅果果乾糊倒入已鋪烘焙紙的模具中,接著先切塊*
9.以150°C烤25分鐘,再調降至 125°C 烤約 10 分鐘。烤好後在烤箱內悶約 10-15 分鐘再移出爐*

  • PS.
    • *填入模具後,還沒烤之前先切塊會比較好切,這次忘記了,只好烤好後再切(比較難切)
    • *悶的動作是為了使其更乾、更硬一些,若喜愛偏軟,可略過此步驟

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10.出爐後待其冷卻,再將其移出模具中

烤出爐時就是像這樣誘人的金黃色~

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因為烤之前忘了切塊,所以只好烤好後切摟~

我把它烤到很硬,所以有點難切。最好要拿鋸齒狀的刀子切會比較容易。

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它沒有固定的形狀,隨喜好切成長條或方塊都可以。

剛好堅果棒也吃完了,就用這個食物處理機再做了一次摟。此次拍攝也將蜂蜜由原本的 70 g 減為 50 g



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請享用!
Bon appétit!

製作日期:2016/04/13


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Recipe Name
營養堅果燕麥棒 (全素, 無油, 無麵粉, 無精緻糖) Healthy Energy Granola Bars (Vegan + Oil Free + GF + Refined Sugar Free)
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