【食譜】簡易免烤蔬食烘蛋 × Neoflam Steam Plus Pan 烹飪神器 Easy No-Bake Veggie Frittata

先前有分享過我 一天的飲食,我常常會吃很多綜合的東西,因為我喜歡一餐裡頭包含各種不同的食物,讓整體更豐富,但有時候總覺得要一樣一樣弄好麻煩,而且要洗很多個鍋子或是器具 (下廚廚最煩人的事 (😂),真的很希望用一個鍋子就可以煮多道料理、或是弄成多份。這次受邀試用的 Neoflam Steam Plus Pan 烹飪神器 就有達成我這個小心願。這次也使用它,寫了簡單的食譜:簡易免烤蔬食烘蛋 (Easy No-Bake Veggie Frittata)。

簡易免烤蔬食烘蛋 easy-no-bake-veggie-frittata_neoflam-steam-plus-pan (1)

Neoflam Steam Plus Pan 烹飪神器

先前有介紹過 Neoflam 的 Retro 粉紅鍋+鑄瓷餐具,就發現 Neoflam 有引進許多韓國廚具,這次這個 Steam Plus Pan 也是韓國製造的創新鍋具。收到時發現這個鍋子比想像中大且厚實,尺寸是 27*48.8*7.3 cm,重量為 1950 g。盒裝上就有產品實際使用的寫真照,可以看到不同料理組合的搭配利用。

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背面也有。右下角有提供產品的詳細資訊與可使用的爐具。

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瓦斯爐、電爐、黑晶爐 都可以使用,就是不適用於不適用微波爐/電磁爐

鍋身本身是特殊合金含鈦成份+陶瓷塗層鍋蓋則是強化玻璃。剛好看到下頭的製造日期,發現是今年11月初才出產的呢,非常新的鍋子! 塗層的部份我有特別仔細看介紹,是有通過各國檢測的「XTREMA 環保塗層」,有興趣的捧油可以 Google 一下。

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鍋子看起來好像沒有到很厚,但是把鍋子拿出來時發現真的頗有份量,若是移動的話,女生兩隻手拿會比較不費力,但這種鍋子一般來說不會去晃或是甩動它,就是要這樣穩穩的。鍋柄把手是電木,隔熱不燙手,長度夠,拿起來滿順手的。

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鍋直徑長為 27 公分,設計成 4 個烹飪孔,每個烹飪孔容量約 220 ml,目測是很適合銅鑼燒、鬆餅或煎餅的大小。烹飪孔是有點深度的,也是因為它夠深,在料理上能有更多變化;不僅能進行普通的「煎」,也能搭配玻璃上蓋使用來「蒸」食物。鍋中心有個孔是注水孔,就是用放注入蒸煮所需要的水量。

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應該可以注意到,這烹飪孔內有特別的紋路,這是有專利的 Intelli Mosaic 蜂窩底面設計,提升不沾與瀝油的效果。

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鍋蓋的部份是強化玻璃,另外一點值得一提的是鍋蓋邊有矽膠條,蓋上蓋子時就算隔點小距離放下去也很安靜,不像一般擔心蓋鍋蓋都有很大的聲音而要慢慢放。

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簡易免烤蔬食烘蛋 (五辛素+蛋素)
Easy No-Bake Veggie Frittata

這次就使用這個 Neoflam Steam Plus Pan 製作了這個免烤的蔬食烘蛋。

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這次製作的烘蛋不含肉與牛奶製品,使用豆漿替代一般常見的牛奶與起司,熱量相對下較低,且能提高蛋白質含量。

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名為「烘蛋」,就是因為它通常都要進烤箱烘烤,但這個食譜為「免烤」,就是利用  Steam Plus Pan 的「煎炒」加蓋「蒸煮」來完成。而且通常烘蛋都是做成一大個、厚厚一塊,但有時候不想做那麼大、吃那麼厚,或是覺得要頸分切有點麻煩,煎成有點像厚鬆餅的樣子就很合適。某種程度上來說也是可以直接把它當成”蛋”鬆餅 (笑)

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裡頭我用的都是手邊有的蔬果與主婦常有的辛香食材,使用的調味料也很簡單,只有兩樣:鹽 & 黑胡椒。

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利用蛋加上適量豆漿,搭配新鮮蔬果,製作出來的烘蛋爽口無負擔,很適合當配菜或是早餐直接喀個幾片塊享用。

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這次裡頭我加了前陣子剛好去市場看到有人賣自種的台灣黃櫛瓜,比較小條,剛好切成片就能直接放進烘蛋裡。另外我也加了胡蘿蔔丁與綠葉蔬菜。蔬菜的部份我是用剛好有的A菜,但我其實更喜歡菠菜啦,只是這陣子菠菜比較貴~:P (完整食譜寫於下方)

簡易免烤蔬食烘蛋 easy-no-bake-veggie-frittata_neoflam-steam-plus-pan (9)

四個烹飪孔中先噴/抹點油。盒身有寫烹煮建議,使用前,先用小火預熱30秒再使用,不沾效果會更好;然後因為導熱快,所以建議開中小火就可以。使用時有發現導熱真的很快,放油後約 10 秒就可以放入洋蔥炒香,之後再放入除了葉菜外的蔬果拌炒。因為有四格,所以我都是大略目測分配食材。

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待炒香蔬果後,就將適量的水倒入鍋中心的注水孔,水量可依蔬果的硬度(需要蒸煮時間)程度拿來捏,多加些是無妨。

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接著蓋上鍋蓋,就可以開始用水氣以「蒸煮」的方式將較硬的蔬果煮透。

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這時候可以準備蛋液。就是將雞蛋、豆漿與鹽、黑胡椒攪打混合均勻即可。

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覺得差不多就可以打開鍋蓋稍微看一下,視情況可以再添加蒸煮所需要的水,若看食材差不多了,就可以放入處理好的葉菜類,再倒入混合好的”蛋豆漿液”。

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之後再蓋上鍋蓋,稍微煎+微蒸,直到聞到蛋香氣就可以取出享用了。

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製作過程還滿簡單也快速的,早上切一切蔬果、打一打蛋液,下鍋煎 10 分鐘左右就能搞定! 是我很愛的簡單的美味。

 


(※ 可引用食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

簡易免烤蔬食烘蛋 (五辛素+蛋素)
Easy No-Bake Veggie Frittata

  • 作者 Author: 桶子葉 Barrelleaf
  • 食譜 單位標準&換算+問答集: Recipe Measurement+ Q&A
  • 特別器具 Special equipment:
    • Neoflam Steam Plus Pan

  • 食材 :(製作 4 小片塊, 約 1 – 2 人份)
    • 植物油 (煎炒用, 我用橄欖油)
    • 黃洋蔥, 小的 1/4 顆
    • 櫛瓜 小條半條, 切片
    • 胡蘿蔔, 切丁塊 60 ml (1/4 cup)
    • 雞蛋 2 顆, 大顆
    • 無糖豆漿  30 ml (1/8 cup)
    • 鹽 1撮
    • 粗粒黑胡椒 適量
    • 綠葉蔬菜, 切段 120 ml (1/2 cup)
    • 非必要:菜莖, 切小段 80 ml(1/3 cup)

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將鍋子用小火預熱30秒,鍋內噴/抹少許油,油熱後再放入洋蔥()炒香
    2. 再放入除了葉菜類的丁蔬果,拌炒一下至聞到香氣後,於鍋中心注水孔注入適量水,加蓋蒸煮約 3 分鐘至食材煮透
    3. 將雞蛋、豆漿、鹽與黑胡椒於一碗中攪打混合均勻
    4. 待食材煮透後,將葉菜類放入,再將蛋液倒入,加蓋煎煮至聞到蛋香氣即可盛盤享用


© barrelleaf.com 網站內所有內容與圖片均受版權保護。未經允許請勿使用。若您想發表使用此食譜延伸之內容,請使用自己的話重新撰寫整個食譜,並包含原食譜網址連結。

簡易免烤蔬食烘蛋 easy-no-bake-veggie-frittata_neoflam-steam-plus-pan (19)

Bon appétit!

 

間接幫助食譜創作

這次也參加了 Neoflam 舉辦的食譜徵文活動,希望有空的朋友能幫葉子簡單按讚投票間接幫助本站日後更多食譜的創作。投票也能參加抽獎。(投票獎: 官網購物金10000元+烹飪神器一隻,總價值12990元,共10名)
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製作日:2017.12.09


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