【食譜】簡易免烤蔬食烘蛋 × Neoflam Steam Plus Pan 烹飪神器 Easy No-Bake Veggie Frittata

先前有分享過我一天的飲食，我常常會吃很多綜合的東西，因為我喜歡一餐裡頭包含各種不同的食物，讓整體更豐富，但有時候總覺得要一樣一樣弄好麻煩，而且要洗很多個鍋子或是器具 (下廚廚最煩人的事 (😂)，真的很希望用一個鍋子就可以煮多道料理、或是弄成多份。這次受邀試用的 Neoflam Steam Plus Pan 烹飪神器 就有達成我這個小心願。這次也使用它，寫了簡單的食譜：簡易免烤蔬食烘蛋 (Easy No-Bake Veggie Frittata)。

Neoflam Steam Plus Pan 烹飪神器 (Howliving 商店)

先前有介紹過 Neoflam 的 Retro 粉紅鍋+鑄瓷餐具，就發現 Neoflam 有引進許多韓國廚具，這次這個 Steam Plus Pan 也是韓國製造的創新鍋具。收到時發現這個鍋子比想像中大且厚實，尺寸是 27*48.8*7.3 cm，重量為 1950 g。盒裝上就有產品實際使用的寫真照，可以看到不同料理組合的搭配利用。

背面也有。右下角有提供產品的詳細資訊與可使用的爐具。

瓦斯爐、電爐、黑晶爐 都可以使用，就是不適用於不適用微波爐/電磁爐。

鍋身本身是特殊合金含鈦成份+陶瓷塗層。鍋蓋則是強化玻璃。剛好看到下頭的製造日期，發現是今年11月初才出產的呢，非常新的鍋子! 塗層的部份我有特別仔細看介紹，是有通過各國檢測的「XTREMA 環保塗層」，有興趣的捧油可以 Google 一下。

鍋子看起來好像沒有到很厚，但是把鍋子拿出來時發現真的頗有份量，若是移動的話，女生兩隻手拿會比較不費力，但這種鍋子一般來說不會去晃或是甩動它，就是要這樣穩穩的。鍋柄把手是電木，隔熱不燙手，長度夠，拿起來滿順手的。

鍋直徑長為 27 公分，設計成 4 個烹飪孔，每個烹飪孔容量約 220 ml，目測是很適合銅鑼燒、鬆餅或煎餅的大小。烹飪孔是有點深度的，也是因為它夠深，在料理上能有更多變化；不僅能進行普通的「煎」，也能搭配玻璃上蓋使用來「蒸」食物。鍋中心有個孔是注水孔，就是用放注入蒸煮所需要的水量。

應該可以注意到，這烹飪孔內有特別的紋路，這是有專利的 Intelli Mosaic 蜂窩底面設計，提升不沾與瀝油的效果。

鍋蓋的部份是強化玻璃，另外一點值得一提的是鍋蓋邊有矽膠條，蓋上蓋子時就算隔點小距離放下去也很安靜，不像一般擔心蓋鍋蓋都有很大的聲音而要慢慢放。

簡易免烤蔬食烘蛋 (五辛素+蛋素)
Easy No-Bake Veggie Frittata

這次就使用這個 Neoflam Steam Plus Pan 製作了這個免烤的蔬食烘蛋。

這次製作的烘蛋不含肉與牛奶製品，使用豆漿替代一般常見的牛奶與起司，熱量相對下較低，且能提高蛋白質含量。

名為「烘蛋」，就是因為它通常都要進烤箱烘烤，但這個食譜為「免烤」，就是利用 Steam Plus Pan 的「煎炒」與加蓋「蒸煮」來完成。而且通常烘蛋都是做成一大個、厚厚一塊，但有時候不想做那麼大、吃那麼厚，或是覺得要頸分切有點麻煩，煎成有點像厚鬆餅的樣子就很合適。某種程度上來說也是可以直接把它當成”蛋”鬆餅 (笑)

裡頭我用的都是手邊有的蔬果與主婦常有的辛香食材，使用的調味料也很簡單，只有兩樣：鹽 & 黑胡椒。

利用蛋加上適量豆漿，搭配新鮮蔬果，製作出來的烘蛋爽口無負擔，很適合當配菜或是早餐直接喀個幾片塊享用。

這次裡頭我加了前陣子剛好去市場看到有人賣自種的台灣黃櫛瓜，比較小條，剛好切成片就能直接放進烘蛋裡。另外我也加了胡蘿蔔丁與綠葉蔬菜。蔬菜的部份我是用剛好有的A菜，但我其實更喜歡菠菜啦，只是這陣子菠菜比較貴~:P (完整食譜寫於下方)

四個烹飪孔中先噴/抹點油。盒身有寫烹煮建議，使用前，先用小火預熱30秒再使用，不沾效果會更好；然後因為導熱快，所以建議開中小火就可以。使用時有發現導熱真的很快，放油後約 10 秒就可以放入洋蔥炒香，之後再放入除了葉菜外的蔬果拌炒。因為有四格，所以我都是大略目測分配食材。

待炒香蔬果後，就將適量的水倒入鍋中心的注水孔，水量可依蔬果的硬度(需要蒸煮時間)程度拿來捏，多加些是無妨。

接著蓋上鍋蓋，就可以開始用水氣以「蒸煮」的方式將較硬的蔬果煮透。

這時候可以準備蛋液。就是將雞蛋、豆漿與鹽、黑胡椒攪打混合均勻即可。

覺得差不多就可以打開鍋蓋稍微看一下，視情況可以再添加蒸煮所需要的水，若看食材差不多了，就可以放入處理好的葉菜類，再倒入混合好的”蛋豆漿液”。

之後再蓋上鍋蓋，稍微煎+微蒸，直到聞到蛋香氣就可以取出享用了。

製作過程還滿簡單也快速的，早上切一切蔬果、打一打蛋液，下鍋煎 10 分鐘左右就能搞定! 是我很愛的簡單的美味。

(※ 可引用食譜但請勿直接複製內文，並請註明出處與原文網址 ※)

簡易免烤蔬食烘蛋 (五辛素+蛋素)
Easy No-Bake Veggie Frittata

作者 Author: 桶子葉 Barrelleaf
食譜單位標準&換算+問答集: Recipe Measurement+ Q&A
特別器具 Special equipment:
- Neoflam Steam Plus Pan

食材：(製作 4 小片塊, 約 1 – 2 人份)
- 植物油 (煎炒用, 我用橄欖油)
- 黃洋蔥, 小的 1/4 顆
- 櫛瓜小條半條, 切片
- 胡蘿蔔, 切丁塊 60 ml (1/4 cup)
- 雞蛋 2 顆, 大顆
- 無糖豆漿 30 ml (1/8 cup)
- 鹽 1撮
- 粗粒黑胡椒適量
- 綠葉蔬菜, 切段 120 ml (1/2 cup)
- 非必要：菜莖, 切小段 80 ml(1/3 cup)

準備工作 Preparation：
- 食材秤量好
- Measure all ingredients.

作法/步驟：
1. 將鍋子用小火預熱30秒，鍋內噴/抹少許油，油熱後再放入洋蔥()炒香
2. 再放入除了葉菜類的丁蔬果，拌炒一下至聞到香氣後，於鍋中心注水孔注入適量水，加蓋蒸煮約 3 分鐘至食材煮透
3. 將雞蛋、豆漿、鹽與黑胡椒於一碗中攪打混合均勻
4. 待食材煮透後，將葉菜類放入，再將蛋液倒入，加蓋煎煮至聞到蛋香氣即可盛盤享用

- 註
  - 剩下的烘蛋密封冷藏保存約可放 3 天
  - 其它烘蛋食譜：秋葵九層塔菇菇義大利烘蛋, 青蒜苗烘蛋白, 南瓜燕麥義大利烘蛋
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- Notes
  - Store the leftover in fridge for about 3 days.
  - Other Frittata recipes: Okra Basil Mushroom Frittata, Green Garlic Egg White Frittata (No Bake), Pumpkin & Oats Frittata
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Bon appétit!

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