【食譜】秋葵九層塔菇菇義大利烘蛋 × 日本 GoodPlus+ 一人鑄鐵鍋|料理完直接美美上桌 小家庭料理小確幸

使用日期:2017.07.19 –

常常一個人吃飯,一次煮得並不多,有時候為了享用一餐,就要洗一個大鍋子和很多餐盤,有時候真的覺得頗累人的,這次透過 citiesocial 找好東西 認識了這個 日本 GoodPlus+一人鑄鐵鍋,真心覺得發現了能解決這累人事的小確幸。


當時看到這幾張圖就被這可愛的鑄鐵鍋給燒到~ (圖片來源:citiessocial)

看到可以製作自己愛的烘蛋,也可以拿來做炊飯等料理,加上是日本品牌,就決定是你了!

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日本 GoodPlus+ 一人鑄鐵鍋】15 cm (附木製台)

之前看到的鑄鐵鍋大多都是歐美品牌,而這次要來分享的 GoodPlus+ 是日本品牌,但收到包裝時,發現也是頗類似歐美品牌的簡單質感路線。盒子上也有 CAST IRON COOKWARE SKILLET 就是 鑄鐵鍋。15 是因為這是 15 cm 的。

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習慣性把外盒看一次,發現上頭完全沒有中文,只有日文,所以應該是採原包裝直接進口的。後頭有寫詳細的產品資訊。

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直接來開箱吧。裡頭除了一個 15 cm 一人鑄鐵鍋外,還有附竹木製台。

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一看到這鑄鐵鍋時,就覺得這個大小對於單身族或是小家庭很剛好。而且小的鑄鐵鍋也不會到太重。這一個直徑 15 公分的鑄鐵鍋就不到一公斤,女生還是可以單手拿的動的。把手的部份也不會太短,整體算是很好拿的。

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手把上印有 GoodPlus+ 的字樣。我覺得把品牌刻在產品上,是種對自我品牌信心的展現。這個鑄鐵鍋是由日本設計監製,中國製造。自己常買廚房用具,發現有不少聽看到「中國製造」就覺得好像很不好,但我覺得這個是傳統的刻版印象,因為現在其實很多知名的歐美品牌鍋具也都是中國製造的,但仍有一定或是出眾的品質,所以我覺得還是要看品牌與產品。

而且後來發現,這個 GoodPlus+ 鑄鐵鍋也有上過日本節目呢!
日本節目介紹影片:https://youtu.be/kBRFRgRe-FI
簡短官方介紹影片:https://youtu.be/Zna-XTEGDws

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我原本就有一個 10 公分的迷你鑄鐵鍋,那個沒有牌子,是在網路上和別人團購的,那時候拿到就覺得摸起來很粗糙,所以一直以為鑄鐵鍋就是那麼粗糙。但是在摸這個 GoodPlus+ 鑄鐵鍋時,就發現摸起來很滑順、不像之前隨便買的鑄鐵鍋那麼粗糙,後來上網查才發現原來這個 GoodPlus+鑄鐵鍋有經過高品管表面研磨,難怪摸起來真的差很多,有品牌、品質真的不一樣。

同時也發現這個鑄鐵鍋比一般常見的還深一些,有加高過,這樣也可以製作有些湯湯水水的東西,不限於煎而已,加鍋有深度,也比較不會讓油或是食材噴出來。

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此外,這個鑄鐵鍋全鍋都有樹脂塗層,質感感覺起來厚實,也更容易保養。鑄鐵鍋只要保養的好,是可以當傳家寶的,而且它的用途很廣,可直接於瓦斯爐上直火、電磁爐或是烤箱使用。

怎麼保養?

有人聽到鑄鐵鍋要保養似乎很麻煩,其實鑄鐵鍋的養鍋方法很簡單,簡單來說就是料理完洗淨後,在鍋上抹上一層薄薄的食用油,然後用中小火燒個幾分鐘就可以了。官方保養示範影片:

1.先使用中性洗滌劑清洗
2.清洗完畢後擦乾,倒入食用油
3.用紙巾將食用油均勻塗抹於鍋表面 (油抹薄薄一層就好)
4.開始加熱數分鐘即可 (會發現鍋子亮亮的)

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✔ 直接美美上桌 

這個鑄鐵鍋的好處就是可以直接上桌,所以若是做個人或是少人數的料理,除了不用為了煮一點而洗大鍋子之外,也可以在料理完成後直接美美得端上桌,不用再放到餐盤裡頭,這樣真的可以少洗很多東西 (這真的是料理烘焙完常見的煩惱事啊)。

但因為料理完的鑄鐵鍋非常燙,所以上桌前底下要找個隔熱墊,這個 GoodPlus+ 鑄鐵鍋就有附一個大小穩合的木製台,讓料理直接就可以快速上桌,吃到熱呼呼的美食。雖然說這個木製台是附的,但我覺得也不馬虎,摸起來、看起來都有質感。

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每次一拿到新鍋子就開始興奮得想要做什麼料理,早上去市場逛了一圈,亂買了一些食材,回家發現是有點奇妙的組合 (笑) 想了想,來做”換料不換湯”的義大利烘蛋(Frittata)吧! 基本上做法和先前做過的 南瓜燕麥義大利烘蛋 相同,只是食材稍有不同,就是依手邊有的食材來做,所以步驟作法上也有些微調整。(完整食譜附於文後段)

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將將將將~!做了這個 秋葵九層塔菇菇義大利烘蛋

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換了鍋子,在炒料時候就發現真的不一樣,GoodPlus+鑄鐵鍋導熱較快,而且導熱均勻,之前用不沾鍋大約要炒 5 分鐘才能把洋蔥炒軟,用鑄鐵鍋炒大概 2 – 3 分鐘左右就將洋蔥煮軟了,花大約一半的時間而已,突然覺得自己很有效率 (笑)

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從頭到尾,從瓦斯爐到烤箱,再到餐桌,完全是一鍋到底,只要洗這一個鍋子就好!

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這次有把西班牙烘蛋 (Tortilla de patatas) 的元素結合進來,就是在上頭多加了醬料。

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因為我記得之前有在西班牙料理餐廳吃到烘蛋上頭加了美乃滋和芥末醬,所以這次就自己加了法式芥末醬和蕃茄醬,讓這烘蛋看起來更華麗、吃起來也更夠味滿足。

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GoodPlus+ 鑄鐵鍋有加高,所以雖然 15 公分好像不大,但放的下! 讓這烘蛋更厚實、就像外頭餐廳賣的。

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另外也做了香菇麻油飯。我是直接在爐上從生米煮到熟,所以需要花點時間 (大約 1 小時),但慢慢看生米煮到熟也有一種療癒感啊~(笑) 這飯也是有優點的,除了美味之外,需要的食材也不多 ➡ 食譜

麻油香菇燉飯 Asian Sesame oil Mushroom Risotto

 

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另外也做了我想做很久的荷蘭寶貝! 這次做的還是特別的無麵粉健康版 ➡ 食譜
荷蘭寶貝就是要用鑄鐵鍋裝才有Fu無誤! 而且有附的木製台,不用另外找鍋墊,直接美美上桌享用。

無麵粉健康荷蘭寶貝 (莓果檸檬) GF Healthy Dutch Baby

 

GoodPlus 日本官網上也有許多日文食譜可以參考,還看它也可以拿它來烤麵包呢!

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這個單人鑄鐵鍋真的讓我很喜歡,讓一個人、小家庭也可以吃得簡單、滿足、開心!

目前 citiesocial 還有推出廚房主題活動,除了鑄鐵鍋外,還有廚刀、料理夾、刨切器、便當盒等,有興趣的朋友可以去逛逛喔 廚房神器活動https://goo.gl/x3sbYa


【日本GoodPlus+ 一人鑄鐵鍋

GoodPlus+ 一人鑄鐵鍋 (15 cm):https://goo.gl/yMd721


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

秋葵九層塔菇菇義大利烘蛋
Okra Basil Mushroom Frittata


  • 食材 :(約 2 – 4 人份)
    • 餡料
      • 葡萄籽油 1 大匙
      • 洋蔥 1/4 個
      • 任何菇類 1 小把
      • 秋葵 約 7 – 10 個
    • 蛋奶液
      • 雞蛋 2 個
      • 牛奶 2 大匙
      • 粗粒黑胡椒 適量
      • 鹽 適量
      • 喜歡的香料 (我用一點乾燥迷迭香與小茴香籽)
    • 最後
      • 九層塔 適量
      • 起司片 2 片
      • 法式第戎芥末醬 (Dijon mustard) 適量
      • 蕃茄醬 適量

  • 準備工作:
    • 食材秤量好
    • 秋葵切段、洋蔥切丁片、菇類切小段
    • 烤箱以200°C預熱

  • 作法/步驟:
    1. 鍋中放油加熱,油熱後放入洋蔥丁炒至聞到香氣、洋蔥軟化,再加入菇類炒香,最後加入秋葵稍微拌炒就熄火
    2. 將蛋奶液的食材攪打混合均勻後倒入鍋中,稍微搖晃鍋子使表面平均
    3. 表面放上起司片與九層塔,送入烤箱烘烤 15 – 20 分鐘
    4. 小心取出(很燙,要小心),表面加上醬料即可切塊享用


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*本文為 citiesocial 試用合作文

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秋葵九層塔菇菇義大利烘蛋
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