如果你有 Follow 我的 Instagram，應該會發現我最近開始在我的果昔碗上加入 杏仁醬、花生醬、胡桃、腰果等堅果、種籽，一方面是發現我覺得它們本來就很美味，二是因為我想在我的飲食中融入更多的天然植物性脂肪，因為最近接近冬天，我手的皮膚開始變得有點乾，因此我就想提高自己攝取的脂肪含量，而對我來說，來自堅果的天然油脂就是我的最佳選擇之一!
我最愛的堅果之一：腰果 Cashews
腰果一直是我非常愛的堅果之一，像我製作 全素美乃滋、全素奶油乳酪 等醬料，或是”全素乳酪“類的甜點都會用到它! 若是用於食譜中，我通常都會用生的，而享用堅果們最簡單的方式，就是稍微烤過。
我現在就常拿烘焙堅果當配料、點心吃。而前陣子恰巧收到憶霖的邀約，品嚐他們新推出的 100% 純天然烘焙腰果 與 鹽炒帶皮腰果，也想藉這次順道分享我自己常享用的 3 道簡易腰果搭配吃法。
憶霖 – 100% 純烘焙腰果、鹽炒帶皮腰果
如果你有在逛賣場或超市，應該不難發現還滿常看到「憶霖」的身影，因為他們的產品非常廣，也包含堅果類，而最近剛好是憶霖 30 週年慶，也推出五款新的腰果，包含：烘焙腰果、鹽炒帶皮腰果、胡椒蒜香腰果、海苔，與麻辣腰果。因為我喜歡偏原味、較無添加的，這次要來試的就是 烘焙腰果、鹽炒帶皮腰果 這兩樣。
新推出的腰果是採牛皮立袋密封包裝，和先前色彩較多的繽紛包裝不太一樣，牛皮袋感覺就多了點文青感 (我覺得啦 // 笑) 而包裝的開口有多了貼心的夾鍊設計，一次沒吃完方便密封，不用再另外找東西綁或是保存。
市售大部份的腰果大多都有添加油脂增加整體的香氣，憶霖其它有口味的也有添加，而就是這兩款：烘焙腰果、鹽炒帶皮腰果是完全沒有額外添加油烘烤製成，這也是讓我覺得它們與其它款較不一樣、獨特少見的特點。
憶霖 – 100% 純烘焙腰果 (100 g)
一開始來可簡單開袋試吃，就先來看純烘焙腰果吧。
會叫 100% 純烘焙腰果，是因為它的成份真的只有一個：腰果，完全沒有額外添加其它的東西。如果你像我一樣習慣看食材成份，應該會明白，大多情況下真的是愈少成份愈好，因為單純的食材才愈接近天然。
大部份堅果在”生”(未經過烘烤過調理)的狀況下是氣味較淡，但經過烘烤，就會散發出迷人獨特的堅果香氣，腰果就是其一，一打開這包純烘焙腰果，就能聞到腰果獨有的淡淡堅果氣息。
裡頭大多都是完整的整粒腰果，有些可能經過碰撞會變成 1/2 切半腰果，但基本上都是完整的全粒腰果，沒有什麼碎粒。
我現在很喜歡細細享用單純烤過的堅果，覺得它們本身獨有的淡淡堅果滋味就很讓人想一口接一口的回味。
憶霖 – 鹽炒帶皮腰果 (100 g)
接著來看另一款鹽炒帶皮腰果。
它的成份也很簡單，只有兩樣，除了腰果外，就是多加了鹽而已，應該從品名就能知道有這兩樣了。
如果你有看過我的食譜，應該會發現幾乎每道中都會有「一小撮鹽」，即使是甜點食譜，先前也有讀者詢問鹽的必要性；若是甜點食譜，在某種程度上，它是非必要的，但如果你有嚐試過融入一點點鹽的甜點，與沒添加鹽的仔細品嚐，比較應該會發現鹽有平衡、提升甜味明顯度的作用，因為鹽是個能提味的天然食材，所以很多時候，多了那一點點鹽，就會讓味蕾產生不太一樣的反應與感覺。
一打開倒出這個鹽炒帶皮腰果時有小嚇到，因為原本以為它只是多了層皮而已，結果不只如此，它的個頭很巨大，幾乎是一般常見腰果的 1.5 倍大。
直接拿手邊就有的純烘焙腰果來當比例尺，應該可以很明顯看得出來兩者大小的差別吧。
帶皮的腰果在市面上也滿少見的。這加了鹽炒的帶皮腰果個頭大、咬起來特別過癮，特別說一下，我的口味不算重，這鹽炒帶皮腰果的鹹度對我來說是還滿明顯的。
3 道簡易搭配吃法
我喜歡沒有太多添加的食物，因為我覺得它們不僅能讓我們的身體較能量消化分解，在搭配、變化上的範圍也比較大，這次就來分享我自己常常享用堅果的 3 種搭配吃法!
1. 沙拉 + 鹽炒帶皮腰果 Salad with Salted Cashews
第一個看到的就是讓我非常著迷的冷盤沙拉!
如果你了解我，應該會知道我是個喜歡「口感」的人，常常會將堅果大略切碎、融入沙拉。
把堅果加入沙拉，不僅能增加口感，咬到脆脆的堅果，另外也多了堅果的香氣與滋味。
我的沙拉通常會有幾個固定元素、炒軟的洋蔥(因為我的胃似乎不喜歡生洋蔥)、切丁的蘿蔔、小黃瓜、芹菜，偶爾會拌入一些生菜，再加手邊有的穀物與豆類，像是煮熟的藜麥、鷹嘴豆等，還有烤過的南瓜、地瓜丁塊，最後拌入自製的沙拉醬，灑上堅果，就是美味又滿足的一餐。
我很常用自製的全素凱薩沙拉醬 (食譜之後會分享!)，你也可以用 全素美乃滋，另外加點番茄醬，就有點類似千島醬的滋味了。這次我是用最近在調的花生沙拉醬，覺得花生醬和鹽炒烘焙腰果滋味特別搭。
2. 果昔碗 + 純烘焙腰果 Smoothie Bowls with Toasted Cashews
接著看到第二個應該不意外，就是我在文首提到的果昔碗。
現在週末的早上比較沒有時間上的壓力，我就喜歡享用由不同水果 (不時還有蔬菜) 結合打成的果昔碗。其實製作果昔碗也是滿快的，只要將全部的食材放入調理機裡，攪打混合均勻就可以了。我喜歡吃濃稠、像冰淇淋質地的果昔碗。
果昔碗本身就是濃稠的果昔糊，你知道的，我是個愛口感的人，所以當然一定要加上配料。通常會有不同口味的燕麥穀片、切片香蕉、奇亞籽、 杏仁醬、花生醬，還有堅果們，這碗就加了胡桃和略切碎的純烘焙腰果。
因為水果大多脂肪含量不高，加入堅果不僅能均衡整體的營養素，同時豐富口感與滋味。最近發現烘焙腰果和莓果的滋味還滿搭的呢!
3. 豆漿優格 + 純烘焙腰果 Soy Yogurt with Toasted Cashews
接著第三種吃法就是搭配優格。
這一道也是還滿簡單、我常吃的早餐之一，你也可以拿它當點心。
我喜歡將 自製豆漿優格 淋上楓糖漿、灑上肉桂粉，再加上穀片和碎堅果、種籽，動作簡單，但視覺、味覺上也就滿足了!
優格本身也是像果昔碗、偏濃稠的質地，且優格味道通常不強烈，加上堅果同樣能豐富整體的口感與滋味。這次是直接加上這純烘焙的整粒腰果，特別有咬實、滿足感。
純烘焙腰果很適合當肚子餓時的簡單點心，也可以加入日常的餐點裡，豐富口感、滋味。
這三種腰果的搭配食用方式是我最近非常著迷的，很好奇大家喜歡怎麼樣享用腰果呢? 歡迎留言分享，也讓我可以嚐試看看! 或者如果這三種搭配其中一個你也特別喜歡，也可以回應讓我知道你是我的同好。
別害羞! 因為我最近也有點缺乏靈感呀~~(笑)
【憶霖 Yilin】
憶霖全球購物站：https://www.yilinstore.com/
FB：憶霖 調味の專門家
憶霖腰果新品：http://bit.ly/yilin-cashews
*此篇為與憶霖合作文，圖文皆為本人 Nora 自由創作
