檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly

九月是中秋佳節,也是柚子(文旦)的季節,所以,這次就來用新鮮的柚子製作些清爽簡單的甜點:檸香柚子果凍吧!

September is the month of Mid-Autumn Festival as well as pomelos. So, let’s make some sweet, refreshing Lime Pomelo Jelly, shall we?

檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly

製作這個檸香柚子果凍很簡單,只需要 5 樣食材,真正動手的時間約只有 10 分鐘,其餘時間是放涼與冷藏,讓它凝固。

一般常見的果凍可能是用吉利丁片(魚膠製成,非 Vegan) 或吉利 T (俗稱果凍粉),這次較特別的是沒有要用這兩樣,而是要用洋菜粉。

洋菜粉另一個常見的名字是「寒天」,它是從從藻類中萃取出的膠體,是全植物性凝固劑,也是我現在偏好用的凝結劑之一。 洋菜粉通常在食材材料行或是進口超市應該都找的到,或是也可以用網購的方式購得。(iHerb 有)

檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly

這個檸香柚子果凍是用新鮮的柚子果肉製作,不是柚子醬,嚐起來滋味更天然。另外這次為了讓整體滋味更有變化,我還加了一點萊姆汁 (綠檸檬汁),整體吃起來酸酸甜甜的,很適合做為爽口的餐後甜點。

檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly

製作它也很簡單,先將柚子果肉與水攪打混合成柚子果汁,再與糖、檸檬汁、洋菜粉煮滾,盛裝放涼,再冷藏即可。

檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly

最後我有在表面刨上一點新鮮檸檬皮,增加香氣,還有再擺上一些新鮮柚子果肉。

檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly

這個檸香柚子果凍充滿著柚子的甜味,還有一點綠檸檬的酸甜。冰冰涼涼得吃真的很爽口,也很適合作為燒烤後的解膩甜點。

如果手邊柚子有過多的話, 它也是個滿棒消化你手邊柚子的食譜。可以把食譜份量乘 2 或乘 3 製作多人份。

檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly

這個檸香柚子果凍作法很簡單,最需要耐心的應該就是一開始在扒柚子的步驟 (笑),但即使是如此,也不會需要太多時間的,所以來試試吧!

對了,如果你手邊買了一些洋菜粉,還想製作其它甜點,那麼可以試試我的 全素香草布丁免烤全素檸檬派,還有 全素草莓雙層乳酪蛋糕。好了,來動手做吧!

最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

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檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly (5 Ingredients)

September is the month of Mid-Autumn Festival as well as pomelos. So, let's make some sweet, refreshing Lime Pomelo Jelly, shall we? 九月是中秋佳節,也是柚子(文旦)的季節,所以,這次就來用新鮮的柚子製作些清爽簡單的甜點:檸香柚子果凍吧!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Refrigerating4 hrs
Total Time4 hrs 15 mins
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, sweets, vegan
Servings: 3 people

Ingredients

  • pomelo 柚子, only the "meat" part 僅果肉
  • 480 ml water 水, 2 cups, divided 平分
  • ½+¼ tsp agar agar powder 洋菜粉
  • 1 Tbsp lime juice 萊姆汁
  • 3 Tbsp sugar 糖, I use rock sugar and ground it in my blender first 我是用調理機打碎的冰糖粉

Instructions

  • Add the pomelo meat and 240 ml (1 cup) water to a blender and blend until smooth.
  • In a pot, add the left 240 ml (1 cup) of water and the agar agar powder, mix to combine. Then add the pomelo juice and the rest ingredients.
  • Mix all together and cook it and bring the mixture to a boil. Let it boil for 1-2 minutes then turn off the heat.
  • While the mixture is hot, pour it into serving cups or any containers of your choice.
  • Let it cool down and then place into the fridge for at least 4 hours to set up. Serve with additional toppings if you like.

中文版

  • 將柚子果肉與 240 ml (1 cup) 的水放入調理機中,攪打混合均勻
  • 取一湯鍋,裡頭放入剩下的 240 ml (1 cup) 水、洋菜粉,攪拌混合均勻,再放入柚子汁與其它全部的食材
  • 將全部混合均勻,煮至滾,讓它滾 1-2 分鐘再熄火
  • 趁混合物還熱的時候倒入享用杯或是其它容器中
  • 讓它放涼後,再放入冰箱冷藏至少 4 小時凝固。可再添加其它喜歡的配料享用

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