九月是中秋佳節，也是柚子(文旦)的季節，所以，這次就來用新鮮的柚子製作些清爽簡單的甜點：檸香柚子果凍吧!
September is the month of Mid-Autumn Festival as well as pomelos. So, let’s make some sweet, refreshing Lime Pomelo Jelly, shall we?
製作這個檸香柚子果凍很簡單，只需要 5 樣食材，真正動手的時間約只有 10 分鐘，其餘時間是放涼與冷藏，讓它凝固。
一般常見的果凍可能是用吉利丁片(魚膠製成,非 Vegan) 或吉利 T (俗稱果凍粉)，這次較特別的是沒有要用這兩樣，而是要用洋菜粉。
洋菜粉另一個常見的名字是「寒天」，它是從從藻類中萃取出的膠體，是全植物性凝固劑，也是我現在偏好用的凝結劑之一。 洋菜粉通常在食材材料行或是進口超市應該都找的到，或是也可以用網購的方式購得。(iHerb 有)
這個檸香柚子果凍是用新鮮的柚子果肉製作，不是柚子醬，嚐起來滋味更天然。另外這次為了讓整體滋味更有變化，我還加了一點萊姆汁 (綠檸檬汁)，整體吃起來酸酸甜甜的，很適合做為爽口的餐後甜點。
製作它也很簡單，先將柚子果肉與水攪打混合成柚子果汁，再與糖、檸檬汁、洋菜粉煮滾，盛裝放涼，再冷藏即可。
最後我有在表面刨上一點新鮮檸檬皮，增加香氣，還有再擺上一些新鮮柚子果肉。
這個檸香柚子果凍充滿著柚子的甜味，還有一點綠檸檬的酸甜。冰冰涼涼得吃真的很爽口，也很適合作為燒烤後的解膩甜點。
如果手邊柚子有過多的話， 它也是個滿棒消化你手邊柚子的食譜。可以把食譜份量乘 2 或乘 3 製作多人份。
這個檸香柚子果凍作法很簡單，最需要耐心的應該就是一開始在扒柚子的步驟 (笑)，但即使是如此，也不會需要太多時間的，所以來試試吧!
對了，如果你手邊買了一些洋菜粉，還想製作其它甜點，那麼可以試試我的 全素香草布丁、免烤全素檸檬派，還有 全素草莓雙層乳酪蛋糕。好了，來動手做吧!
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檸香柚子果凍 Lime Pomelo Jelly (5 Ingredients)
食材
- ⅓ pomelo 柚子, only the "meat" part 僅果肉
- 480 ml water 水, 2 cups, divided 平分
- ½+¼ tsp agar agar powder 洋菜粉
- 1 Tbsp lime juice 萊姆汁
- 3 Tbsp sugar 糖, I use rock sugar and ground it in my blender first 我是用調理機打碎的冰糖粉
作法
- Add the pomelo meat and 240 ml (1 cup) water to a blender and blend until smooth.
- In a pot, add the left 240 ml (1 cup) of water and the agar agar powder, mix to combine. Then add the pomelo juice and the rest ingredients.
- Mix all together and cook it and bring the mixture to a boil. Let it boil for 1-2 minutes then turn off the heat.
- While the mixture is hot, pour it into serving cups or any containers of your choice.
- Let it cool down and then place into the fridge for at least 4 hours to set up. Serve with additional toppings if you like.
中文版
- 將柚子果肉與 240 ml (1 cup) 的水放入調理機中，攪打混合均勻
- 取一湯鍋，裡頭放入剩下的 240 ml (1 cup) 水、洋菜粉，攪拌混合均勻，再放入柚子汁與其它全部的食材
- 將全部混合均勻，煮至滾，讓它滾 1-2 分鐘再熄火
- 趁混合物還熱的時候倒入享用杯或是其它容器中
- 讓它放涼後，再放入冰箱冷藏至少 4 小時凝固。可再添加其它喜歡的配料享用
