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鹹甜帶著深韻的滋味，這個鹹香花生沾醬做為沾醬或是沙拉醬汁都很棒，尤其是對像我一樣的花生醬控!
鹹香花生沾醬
Umami Easy Peanut Sauce
有人不愛花生醬嗎? 至少我很愛。而且事實上，我深愛花生醬到基乎每天都會吃，可能會加在香蕉上，或是點心裡頭。現在仔細想想，我還真的沒辦法想出，過去這幾個月來，哪一天沒有花生醬出現在我的碗裡或是盤子上。
過去我通常吃花生醬就是直接吃，沒有加其它東西，不然就是融入我的點心與甜點食譜裡。但最近，我也很喜歡把他們融入我的鹹食餐點中，多虧了這個鹹香花生沾醬!
這個花生沾醬充滿了濃郁的花生風味，同時帶著滿足的綿濃口感。在鹹、甜、酸中取平衡點，並多了難以言喻的鹹香深韻滋味。
製作它只需要 7 樣食材、5 分鐘! 聽起來很棒吧? 而且更棒的是，你只需要兩樣器具：一個罐子和量匙，結束。
你可以將它做為沾醬，直接沾著紅蘿蔔或是小黃瓜條吃，或是再加適量的水調和，當成沙拉醬料。如果你要拿它來沾餅乾，我也是不會阻止你的，最終是你要決定要怎麼樣享用它!😉
有一樣非必要的食材是：萊姆汁(綠檸檬汁)。現在台灣是夏季，也是綠檸檬的產季，這個醬料也是將它融入的好方式之一，加入萊姆汁的醬料嚐起來有更多的層次與風味。
我自己是喜歡將這個鹹香花生沾醬拿來製作我的濃郁花生醬地瓜沙拉，當然你也可以嚐試拿它來搭配其它你覺得會合的食物。
你也可以事先製作好它，放冰箱冷藏保存約 1 週。我自己喜歡事先製作好不同的醬料，尤其是在夏季，所以當我不想要開爐火料理時，我就是拿出事先蒸熟的蔬果、煮熟的穀類、豆類，挖取醬料，全放在一個大碗中，攪拌混合，快速懶人餐完成。
如果你像我一樣愛花生醬，那麼也別錯過我很愛的 免烤花生醬燕麥能量棒、全素隔夜花生醬燕麥粥，還有 免烤全素花生派。他們都充滿濃郁的花生滋味。
那麼，我們來花 5 分享製做這個鹹香花生沾醬吧!
鹹甜花生調醬 Umami Easy Peanut Sauce
食材
- 3 Tbsp peanut butter 花生醬
- 1 Tbsp soy sauce 醬油, or liquid amino if sensitive to gluten
- 1 knob ginger 薑, minced 切末
- 1 clove garlic 蒜瓣, minced 切末
- 1 tsp maple syrup 楓糖漿
- 1/2 Tbsp rice wine vinegar 米醋
- 1/2 tsp toasted sesame oil 白芝麻油
- 2-3 Tbsp drinking water 飲用水, to thin
- 1/2 Tbsp lime juice 檸檬汁, optional 非必要
作法
- In a clean jar, add all ingredient and mix until all come together.
- Taste. Add more rice vinegar or maple syrup if you like. Or add more water to the consistency that fits your meal. Add a handful of chopped toasted peanuts if you like.
中文版
- 取一個乾淨的罐子，放入所有食材，攪拌混合均勻
- 試味道，依個人口味可再加米醋或楓糖漿，或是加適量飲用水，調整至理想濃稠度。也可以再加一小把切碎熟花生碎
備註
- Storage: Store in the jar (I use this 4 oz jar) in the fridge for 1 week.
- 保存：置於密封罐(我用這個小罐子)內，冷藏保存約 1 星期
