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充滿濃郁巧克力與榛果的堅果滋味，這個巧克力藜麥榛果燕麥穀片嚐起來像甜點、而且你可以每天都吃的早餐選擇之一!
巧克力藜麥榛果燕麥穀片
Chocolate Quinoa Hazelnut Granola
我想大部份的人應該都知道，巧克力和榛果是絕配，對吧? 至少在我吃過金莎之後，就深深愛上這個組合。
而且若你喜歡 Nutella 抹醬, 我想你應該一定嚐過這個「天作之合」，不然就是你可能沒特別留心注意而已。現在你知道了，晚點再感謝我吧! (開玩笑的)
雖然我很愛吃自己做的 全素金莎，但是把它們當早餐吃好像有點奇怪，對吧? 沒有批判，只是我的個人感覺。所以我就在想，有什麼辦法可以讓我在早上也享用到這個絕佳組合呢? 於是就有這個巧克力藜麥榛果燕麥穀片啦!
如果你有 Follow 我一樣時間，那麼你應該道我非常愛燕麥穀片。過去我常買市售的，但是現在比較少了。為什麼呢? 因為自製穀片其實真的不難。
只要 10 樣食材
而要製作這個巧克力榛果藜麥燕麥穀片，你只需要 10 樣基本食材、30 分鐘，包含烘烤時間，應該就能搞定，而且作法也很簡單，只要混合，鋪平，送入烤箱，完成。
只需要一個碗!
之後可能會有需要洗用具，但別因為這樣覺得煩躁，因為製作過程僅需 1 個碗和一支叉子或是刮刀而已。而且在你吃過之後，我想你應該會覺得完全值得，至少我是這麼希望的啦! : )
通常燕麥穀片食譜中不會有藜麥，但我喜歡用我手邊有的東西隨性發揮。然後因為我手邊有一大袋先前買的藜麥，所以，你明白的。
藜麥也是我覺得很適合融入早餐穀片的穀物之一，所以我加了它們。但如果你手邊沒有藜麥，你也可以用同份量 (以容積計算)的傳統燕麥片替代，只是我必須說一下，成品口感上會有點不太一樣就是。
這個燕麥穀片充滿了可可滋味，因為裡頭有可可粉和巧克力豆。加上榛果後，真的完全又是另一個境界。
為了讓它嚐起來最美味，我建議使用純榛果醬。就是像製作杏仁醬一樣，先烘烤，之後再用我的 Magimix 或 Vitamix 打成醬。但如果你沒有時間事前準備，或是覺得太麻煩，那麼我第二個推薦用的是杏仁醬，因為杏仁醬已經是我的必備糧食之了。我不建議使用花生醬，因為花生醬的滋味很突顯。第三個替代建議是椰子油，但也想先提醒，成品可能就沒有那麼豐富的堅果香氣與滋味了。
如果你喜歡巧克力與榛果的組合，那麼我想你應該也會喜歡這個巧克力藜麥榛果早餐燕麥穀片的! 另外如果你熱愛巧克力+榛果這絕配，強烈推薦你可以試試 自製榛果可可醬、全素黑白巧克力榛果派，還有全素榛果巧克力冰淇淋蛋糕。
另外如果你有製作任一個食譜的話，歡迎為你的成品拍張照， tag @Barrelleaf + #barrelleaf，分享於 Instagram 上，讓我看看你的成品與想法吧!
好了，來做這個巧克力藜麥榛果燕麥穀片吧!
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巧克力藜麥榛果燕麥穀片 Chocolate Quinoa Hazelnut Granola
食材
- 2 Tbsp maple syrup 楓糖漿
- 2 Tbsp hazelnut butter 純榛果醬,
or almond butter 杏仁醬 - 1 Tbsp ground chia seeds 奇亞籽粉
- 1 Tbsp aquafaba (chickpea brtchickpea brine) 鷹嘴豆水, or 1/2 Tbsp coconut oil 或 1/2 Tbsp 椰子油
- 45 g rolled oats 傳統燕麥片, 1/2 cup
- 75 g raw quinoa 生藜麥, 1/2 cup
- 1 Tbsp cocoa powder 可可粉
- 1/8 tsp salt 鹽
- 40 g hazelnuts 榛果, roughly chopped 略切
- 30 g chocolate chips 黑巧克力豆
- 2 Tbsp
unsweetened coconut flakes 無加糖椰子乾片 , optional 非必要 - 2 Tbsp pumpkin seeds 南瓜籽, optional 非必要
作法
- Preheat the oven at 165 C / 320 F.
- In a big mixing bowl, add the maple syrup, hazelnut butter, ground chia, and aquafaba. Mix to combine.
- Add the rolled oats, quinoa, cocoa powder, and salt. Mix all together. Then stir in the hazelnuts.
- Line a baking sheet with a baking mat or parchment paper. Spread the mixture onto the baking sheet into a single layer.
- Place into the oven to bake for 15 minutes. Then give a stir. Continue to bake for about 10 minutes until they smell amazing and firm to the touch.
- Let it sit in the oven for 15 minutes. Then remove onto a wire rack to cool down. Finally, add the chocolate chips. If you like me want to let the chocolate chips melt a bit, stir in when the granola is still warm. Store in an air-tight jar in the fridge for the best crunchiness.
中文版
- 將烤箱以 160 C / 320 F 預熱
- 取一大攪拌碗，放入楓糖漿、純榛果醬、奇亞籽粉、鷹嘴豆水，混合均勻
- 接著放入燕麥片、藜麥、可可粉、鹽，攪拌混合，最後再拌入榛果
- 取一烤盤，上頭鋪烤墊或烘焙紙，將混合物均勻平鋪於烤墊上
- 放入烤箱，以 165 C / 320 F 烘烤 15 分鐘，之後取出稍翻拌，再繼續烤約 10 分鐘，至聞到迷人香氣，質地摸起來硬實
- 讓它待在烤箱 15 分鐘，之後取出置於網架上放涼，最後拌入巧克力豆。如果你像我一樣，喜歡讓一些巧克力豆融化，那麼可以再穀片還有點溫熱的時候拌入。放入密封罐中，冷藏保存
