【食譜】5樣食材!全素榛果可可醬/能多益 (無油,無糖) Easy 5-Ingredient Vegan Nutella (Oil-Free, Sugar-Free) / Chocolate Hazelnut Spread

相信應該不少人都認識 Nutella (能多益),甚至是愛好者,因為它真的太紅了,也衍伸成為榛果可可醬的代名詞,不過 Nutella 並不是全素的(能多益有加奶粉),而且如果你有看過它的成份,應該會發現它添加油,因為也就讓我有想做這個健康版無油 全素榛果可可醬 Vegan Nutella 的想法。

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (1)

全素榛果可可醬(能多益) – 無蛋奶, 無油, 無糖!
Vegan Nutella – Oil-Free, Sugar-Free!

這次要分享的榛果可可醬不僅是全素、無油的,而且也沒有加糖! 看到這裡,別擔心這是很苦的榛果可可醬,既然要做健康版的 Nutella 能多益,也要融入它的甜味元素。

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (3)

只需要 5 樣食材來製作這榛果可可醬!
Only 5 Ingredients for This Vegan Chocolate Hazelnut Spread!

這榛果可可醬不僅健康美味,而且需要的食材也不多,只需要 5 樣食材;如果你像我一樣,是個巧克力控,又是個愛堅果、果乾的人,那我想這 5 樣食材絕大部份都已經在你的櫥櫃裡了。其中榛果和可可粉你一定想的到,另外三樣就是替代油、糖與人工香料的食材。

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (9)

不如… 我們先來看一下市售 Nutella 能多益醬裡有什麼好了,於官網上查到的成份包含:糖、棕櫚油、榛果仁(13%)、脫脂奶粉 (6.6%)、低脂可可粉( 7.4%)、卵磷脂 (大豆) 、香料。(產品資訊取自:能多益官網)

我覺得它已經算添加物不多的市售食品,只是因為奶粉,它不是全素,二是它添加的是棕櫚油,而且若是你有 Google 過 Nutella 成份的比例,應該會被它的高油量給嚇到,但也是那油讓它有那滑潤、適合當抹醬的質地,因此要製作無油的榛果可可醬真的是一項挑戰,但別擔心,是有替代品的!

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (5)

製作過程簡單快速,只要 5 分鐘
Easy & Fast, Make It in 5 Minutes! 

製作這榛果可可醬也非常簡單,同樣你只需要一台食物調理機幫你做事,在 5 分鐘內就能完成。

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (6)

濃郁滑潤,充滿堅果香
Rich, Creamy, Nutty

這次我們不使用油,質地還是一樣有滑潤感,加上滿滿的堅果香氣與滋味。

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (7)

無糖一樣香甜,因為有一樣秘密天然甜味劑! 
Sweet Without Sugar, thanks to the Secret Natural Sweeten!   

如果你吃過市售的 Nutella, 應該會了解它還真的滿甜的,而我又是個愛甜點但沒有愛很甜的人,所以這次做的是我覺得適中剛好的甜度! 而是怎麼讓它甜的呢? 絕對不是代糖,而是我非常愛的一樣秘密天然甜果乾,它帶有著獨特、類似焦糖的甜味,你有猜到是什麼了嗎? 沒錯,就是椰棗!

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (8)

用哪種椰棗都可以,但這個食譜我建議使用帝王椰棗,因為我們沒有另外添加油,又想要有滑潤的口感,帝王椰棗就是最佳選擇,因為它本身質地軟、而且有著其它種椰棗無可取代的蜜甜滋味。

先前我有分享過一篇有關椰棗比較的文章,有興趣的朋友可以看一下:

【談食材】沙漠麵包:椰棗|營養&種類 Dates 101

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (4)

還是要特別說一下,因為沒有添加油,因為這全素的榛果可可醬是比市售的 Nutella 還要再濃郁一些,除了可以當抹醬,也很適合拿來做沾醬,搭配著蘋果片或是草莓都很棒!

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (2)

好了,來動手製作這健康美味吧!
Let’s do this!


(※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

6樣食材!全素榛果巧克力醬 (無油,無糖)
Easy 6-Ingredient Vegan Nutella (Oil-Free, Sugar-Free)


  • 食材 :(約 6 – 8 人份)
  • Ingredients:(Serves: 4)

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將浸泡過的腰果水倒掉,再用飲用水稍微沖洗一下
    2. 所有食材放入食物調理機中,攪打混合均勻,視情況停下來做刮杯的動作,打至滑順即可
  • Directions:
    1. Drain out the soaking water from the cashews and rinse them with drinking water.
    2. Add all ingredients to a high-speed blender to blend until creamy and smooth. Stop and scrape down the sides as needed.


© barrelleaf.com 網站內所有內容與圖片均受版權保護。未經允許請勿使用。若您想發表使用此食譜延伸之內容,請使用自己的話重新撰寫整個食譜,並包含原食譜網址連結。

全素巧克力榛果醬 vegan-nutella (9)

Bon appétit!

 

製作日:2018.06.30


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5樣食材!全素榛果可可醬/能多益 (無油,無糖) Easy 5-Ingredient Vegan Nutella (Oil-Free, Sugar-Free) / Chocolate Hazelnut Spread
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