【食譜】5 樣食材! 全素榛果可可醬/能多益 (無油,無糖) Easy 5-Ingredient Vegan Nutella (Oil-Free, Sugar-Free) / Chocolate Hazelnut Spread

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

相信應該不少人都認識 Nutella (能多益),甚至是愛好者,因為它真的太紅了,也衍伸成為榛果可可醬的代名詞,不過 Nutella 並不是全素的(能多益有加奶粉),而且如果你有看過它的成份,應該會發現它添加油,因為也就讓我有想做這個健康版無油 全素榛果可可醬 Vegan Nutella 的想法。

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

全素榛果可可醬(能多益) – 無蛋奶, 無油, 無糖!
Vegan Nutella – Oil-Free, Sugar-Free!

這次要分享的榛果可可醬不僅是全素、無油的,而且也沒有加糖! 看到這裡,別擔心這是很苦的榛果可可醬,既然要做健康版的 Nutella 能多益,也要融入它的甜味元素。

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

只需要 5 樣食材來製作這榛果可可醬!
Only 5 Ingredients for This Vegan Chocolate Hazelnut Spread!

這榛果可可醬不僅健康美味,而且需要的食材也不多,只需要 5 樣食材;如果你像我一樣,是個巧克力控,又是個愛堅果、果乾的人,那我想這 5 樣食材絕大部份都已經在你的櫥櫃裡了。其中榛果和可可粉你一定想的到,另外三樣就是替代油、糖與人工香料的食材。

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

不如… 我們先來看一下市售 Nutella 能多益醬裡有什麼好了,於官網上查到的成份包含:糖、棕櫚油、榛果仁(13%)、脫脂奶粉 (6.6%)、低脂可可粉( 7.4%)、卵磷脂 (大豆) 、香料。(產品資訊取自:能多益官網)

我覺得它已經算添加物不多的市售食品,只是因為奶粉,它不是全素,二是它添加的是棕櫚油,而且若是你有 Google 過 Nutella 成份的比例,應該會被它的高油量給嚇到,但也是那油讓它有那滑潤、適合當抹醬的質地,因此要製作無油的榛果可可醬真的是一項挑戰,但別擔心,是有替代品的!

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

製作過程簡單快速,只要 5 分鐘
Easy & Fast, Make It in 5 Minutes! 

製作這榛果可可醬也非常簡單,同樣你只需要一台食物調理機幫你做事,在 5 分鐘內就能完成。

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

濃郁滑潤,充滿堅果香
Rich, Creamy, Nutty

這次我們不使用油,質地還是一樣有滑潤感,加上滿滿的堅果香氣與滋味。

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

無糖一樣香甜,因為有一樣秘密天然甜味劑! 
Sweet Without Sugar, thanks to the Secret Natural Sweeten!   

如果你吃過市售的 Nutella, 應該會了解它還真的滿甜的,而我又是個愛甜點但沒有愛很甜的人,所以這次做的是我覺得適中剛好的甜度! 而是怎麼讓它甜的呢? 絕對不是代糖,而是我非常愛的一樣秘密天然甜果乾,它帶有著獨特、類似焦糖的甜味,你有猜到是什麼了嗎? 沒錯,就是椰棗!

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

用哪種椰棗都可以,但這個食譜我建議使用帝王椰棗,因為我們沒有另外添加油,又想要有滑潤的口感,帝王椰棗就是最佳選擇,因為它本身質地軟、而且有著其它種椰棗無可取代的蜜甜滋味。

先前我有分享過一篇有關椰棗比較的文章,有興趣的朋友可以看一下:

【談食材】沙漠麵包:椰棗|營養&種類 Dates 101

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

還是要特別說一下,因為沒有添加油,因為這全素的榛果可可醬是比市售的 Nutella 還要再濃郁一些,除了可以當抹醬,也很適合拿來做沾醬,搭配著蘋果片或是草莓都很棒!

全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

好了,來動手製作這健康美味吧!
Let’s do this!


(※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

5 樣食材!全素榛果可可醬/能多益 (無油,無糖)
Easy 5-Ingredient Vegan Nutella (Oil-Free, Sugar-Free) / Chocolate Hazelnut Spread


  • 食材 :(約 6 – 8 人份)
  • Ingredients:(Serves: 4)

  • 準備工作 Preparation:
    • 食材秤量好
    • Measure all ingredients.

  • 作法/步驟:
    1. 將浸泡過的腰果水倒掉,再用飲用水稍微沖洗一下
    2. 所有食材放入食物調理機中,攪打混合均勻,視情況停下來做刮杯的動作,打至滑順即可
  • Directions:
    1. Drain out the soaking water from the cashews and rinse them with drinking water.
    2. Add all ingredients to a high-speed blender to blend until creamy and smooth. Stop and scrape down the sides as needed.


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全素巧克力榛果醬 East Vegan Nutella

Bon appétit!

 

製作日:2018.06.30


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