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這全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾口感鬆脆，是非常容易製作的點心，而且製作它們僅需要 8 樣食材！
我想我對花生醬的愛不是秘密，但我覺得我沒有正確的表達出我對中東芝麻醬的感情。
我深愛中東芝麻醬，雖然沒有到愛花生醬那樣的地步 (You know)，但是我真的很喜歡中東芝麻醬。在某些食譜中，它也是花生醬的完美替代品。 （無花生醬味道的）
這中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾是將中東芝麻醬融入烘焙食譜中、創作美味的完美範例，它們真的很美味、口感酥脆、令人滿足。
哦，我有提到裡頭還有巧克力豆嗎？
所需食材
這些餅乾只需要8種簡單成分。他們是：
- 中東芝麻醬：與花生醬相比，芝麻醬具有非常獨特的風味和不太強烈的味道。對於那些對花生醬過敏的人來說，它也是一個完美的替代品。 （不過我更愛花生醬就是。如果你還不認識中東芝麻醬，可以看此篇：台灣芝麻醬 Vs. 中東芝麻醬）
- 楓糖漿：請使用楓糖漿，因為它的味道真的是其他糖無法替代的美味。
- 純香草精：我們需要一點香草精來提升整體風味。
- 杏仁粉：我們需要它來打造酥脆的口感。你也可以使用脫皮杏仁粉使整體質地更輕盈。
- 燕麥粉：就是燕麥片磨成的粉。我通常通是用研磨機/磨豆機中碾碎傳統燕麥片或即食燕麥來自製燕麥粉。若要必要可使無麩質燕麥。
- 泡打粉 & 小蘇打粉：它們是這些餅乾的膨鬆劑，使它們超級鬆脆。
- 黑巧克力豆：你可以用任何你喜歡的 Vegan-friendly 巧克力豆。我個人喜歡用可可含量 70% 的。
Vegan & 無麩質
你可能已經在標頭或是食材部份注意到，這些餅乾是Vegan、純素、無蛋奶、無麩質的，使用了一些很棒的食材來製作，這是加分點啦，關鍵是，它們很美味！
想在這裡說明一件事/事實：世界上只有不到1％的人患有乳糜瀉（不能吃麩質），大多數人不需要採用無麩質飲食。我不建議一般人採取限制性的飲食行為。
如何製作中東芝麻醬巧克力豆餅乾
這些中東芝麻醬巧克力豆餅乾的作法非常簡單，你需要動手的時間不到10分鐘，而烘烤時間則約 15 分鐘。
這是個一盆到底的料理，簡單來說，就是將所有食材於一攪拌碗中混合，塑型、烘焙。
最後重要的是讓它們完全冷卻，這樣口感才會酥脆。等待的時間應該是這個食譜最難的部分。 （對吧？）
如何保存中東芝麻醬巧克力豆餅乾
這些餅乾在密封罐中可以持續很長時間，大約 2-3 週。但是我通常在一個星期就把它們消滅。
希望你會喜歡這個食譜，如果你有製作的話，歡迎在 Instagram 上 tag 我 (@barrelleaf)，這樣我就能看到你的作品！
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全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾 Vegan Tahini Chocolate Chip Cookies
這全素中東中東芝麻醬巧克力豆餅乾口感鬆脆，是非常容易製作的點心，而且製作它們僅需要 8 樣食材！
份量: 5 people
食材
- 60 g 中東芝麻醬
- 60 g 楓糖漿
- 1/2 tsp 純香草精
- 50 g 杏仁粉, or 脫皮杏仁粉
- 45 g 燕麥粉, 若有必要可用無麩質
- 1/4 tsp 泡打粉
- 1/4 tsp 小蘇打粉
- 2-4 Tbsp Vegan 黑巧克力豆, 額外加表面點綴
- 1 小撮 鹽, 選加
作法
- 將烤箱預熱至 175 C。將烤盤鋪烘焙墊或烘焙紙
- 於一大碗中加入中東芝麻醬、楓糖漿、純香草精，混合均勻
- 接著加入杏仁粉、燕麥粉、泡打粉、小蘇打粉，還有一小撮鹽。混拌均勻
- 最後拌入黑巧克的豆。麵糊是會偏溼、有點黏手的
- 用一大湯匙挖取混合物，置於烤盤上，重覆至用完所有混合物，平均間隔
- 手指沾一點水，再壓扁麵團成餅乾型，它們會在烘烤時再攤開一些，記得在餅乾間留一些空間
- 放入烤箱，烘烤約 15 分鐘，至表面金黃
- 於烤箱取出，置於網架上完全放涼即可享用
備註
- 保存：密封 2-3 週，但我想應該是不會放到這麼久的
- Adapted from Kale Junkie
8 則留言
葉子，可否請教台灣有哪裡可以買到有機中東芝麻醬的？非常感恩！
Hi May, 在台灣是沒看過耶。我現在都是在 iHerb 買的 🙂
葉子您好
請問70%以上掉巧克力豆
是何種品牌的呢？謝謝
是這個巧克力豆喔（食譜的食材那邊也有連結）
哈哈 之後有看到了
是iHerb的 謝謝
不會 :))
請問有沒有試過用臺灣普通的芝麻醬做過這個餅幹，口味如何？
兩種芝麻醬味道差很多，可以看看這一篇：台灣芝麻醬 Vs. 中東芝麻醬