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這些多籽杏仁木薯薄脆餅乾香脆可口,充滿淡淡的堅果滋味,已經成為我最喜歡的點心之一!喔對了,它不僅是純素、全植物,也是無麩質的。
我從來沒有懷疑過我對餅乾的愛,但老實說,我不認為我對脆餅有特別的情感,直到現在。
我先前有分享過類似的 多種籽餅乾 食譜。別誤會,我是喜歡他們的,只是我對這個多種籽杏仁木薯脆餅的愛真的超過了前者。
這個食譜的靈感是來自於 June 在 Delish 分享的食譜,那餅乾看起來真的很美味,也讓我不禁想要嘗試。不過原始的食譜是用酸種丟棄液製作,我手邊沒有,而且我覺得可能很多人手邊也不會隨時都有,所以我就調整了一下,增加不同的食材,讓這餅乾不需要任何事前準備就能動手製作。
快速了解這些脆餅:
所需食材
如何製作多種籽杏仁木薯脆餅
製作這些美味的脆餅非常簡單。
首先,將杏仁粉、木薯粉、泡打粉、樹薯澱粉、有機蔗糖、種籽們放入碗中,混拌均勻。接著再加入其它食材,混合按壓成麵團。它應該具有延展性,但不會黏手。
將麵團置於兩張烘焙紙之間,用擀麵棍將麵團擀開成厚約 0.6 公分的長方形,再用小刀割出餅乾線條。若你想要,可以把邊緣也切線。
放入預熱至 177 C 的烤箱中烘烤約15分鐘,直到用手碰脆餅表面是硬的,之後將烤盤轉移到金屬網架上,待其完全冷卻再享用。
你可能有的疑問
如何保存多種籽杏仁木薯脆餅
將這些脆餅放入密封罐中,室溫保存約可保存 2 週。
樹薯澱粉有其他替代品嗎?
你也可以用葛根粉替代將薯澱粉。
可以使用什麼種籽?
基本上大多數種籽都可以。我是用葵花籽、芝麻和南瓜籽,其它的像亞麻籽、奇亞籽和藜麥也都可以。
如何保存多種籽杏仁木薯脆餅
將這些脆餅放入密封罐中,室溫保存約可保存 2 週。
就是這樣!希望你也會像我一樣愛這些脆餅。如果你有製作,歡迎在 Instagram 上 tag 我(@barrelleaf),或在下方留言!
多種籽杏仁木薯脆餅 (全植物,無麩質) Multiseed Almond Cassava Crackers
這些多籽杏仁木薯薄脆餅乾香脆可口,充滿淡淡的堅果滋味,已經成為我最喜歡的點心之一!喔對了,它不僅是純素、全植物,也是無麩質的。
份量: 6 people
食材
作法
- 將烤箱預熱至 177°C。
- 將杏仁粉、木薯粉、泡打粉、樹薯澱粉、有機蔗糖、種籽們放入碗中,混拌均勻。
- 接著再加入其它食材,混合按壓成麵團。它應該具有延展性,但不會黏手。
- 將麵團置於兩張烘焙紙之間,用擀麵棍將麵團擀開成厚約 0.6 公分的長方形,再用小刀割出餅乾線條。若你想要,可以把邊緣也切線。
- 放入預熱至 177 C 的烤箱中烘烤約15分鐘,直到用手碰脆餅表面是硬的,之後將烤盤轉移到金屬網架上,待其完全冷卻再享用。
- 可以直接單吃享用,我自己是喜歡搭配甜菜根鷹嘴豆泥。
備註
- *種籽:我用葵花籽、芝麻、南瓜籽。
- 保存:放入密封罐中,室溫保存約 2 週。
- Adapted from Delish.
Hey Nora,
stumbled upon your site by accident when looking for a soy dessert recipe.
what a treasure trove!
i have recently come to taiwan but find it difficult to find many ingredients in my local area.
any tips where to buy non-common ingredients like cassava flour in your cracker recipe?
thank you!
Hi Alice, thank you for your kind words!
I actually get many ingredients (including cassava flour) on iHerb (shipped from the States) because there are not many baking flour options here yet.