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充滿焦糖滋味、溼潤，而且非常濃郁，這個溼潤蜜甜巧克力布朗尼和你在外頭餐廳吃到的布朗尼真的不一樣!
溼潤蜜甜巧克力布朗尼
Fudgy Caramel Chocolate Brownies
是的，又是布朗尼。我知道，可能我太常吃布朗尼了，但是 … 為了要測試食譜，就是合情合理的對吧? 而且沒有「太多布朗尼」這種事，至少在我的世界裡啦。 😉
雖然它們是布朗尼，但是和你食在外頭吃到的布朗尼真的不一樣。它們非常非常溼潤，有著類似焦糖的蜜甜滋味，而且相對起一般充滿奶油的布朗尼，它們其實也較健康。而且當然，它們是全素的!
更棒的是，它們只需要 5 樣食材來製作。另外有一樣非必要的食材是鹽，你知道的，我總是喜歡在我的食物中加一點點鹽，所以要不要加取決於你。(但強烈建議添加)
這些巧克力布朗尼嚐起來非常緊實，濃郁，而且很像吃過後充滿罪惡的甜點，但事實上它們並不罪惡，主要會讓它嚐起來如此濃郁的食材、也是我在世界上最愛的食物之一：椰棗。
而這個食譜的靈感，是啟發於我很喜歡的 blogger 之一 ─ Sadia. 她的布朗尼照片看起來實在太誘人，讓我也想製作類似的蜜甜巧克力布朗尼。因為手邊沒有帝王椰棗 (Medjool date)，所以就用較小顆的 Deglet Noor 椰棗，也就有調整食譜。
對於調整出來的成品結果頗滿意的，這些巧克力布朗尼嚐起來真的很像藏在巧克力外衣下的迷你焦糖杯，胡桃的加入也為這些迷人濃郁的甜點額外增加了外一種焦糖風味。
若是製作布朗尼，我通常都是用核桃，但有時候也會改用胡桃，來打造更接近焦糖的蜜甜香氣與滋味。
這蜜甜巧克力布朗尼真的很濃郁。即使像我一樣的甜點怪獸，也沒辦法吃多餘一塊，並不是因為它們不好吃，而是因為通常在我想拿第二塊之前，就已經滿足了。
而且因為裡頭的可可粉的關係 (我自己很喜歡這個生可可粉的味道)，它們也不會過於甜膩，但它們真的很像一般巧克力布朗尼的濃縮版，多虧了那不可思議的天然蜜甜椰棗!
你可以熱熱得享用它們，也可以冷藏後冰冰得吃。我自己是喜歡把它們放入冰箱冷藏冰過，之後取出來直接享用，因為這樣它們嚐起來較緊實，同時也不會很甜。而且現在是夏天，所以 … yeah.
或許說我喜歡「不太甜」的甜點聽起來有點奇怪，但我想如果你嚐過不少過甜的甜點，那我們你應該會理解同意我的想法的。
如果你像我一樣喜歡布朗尼，那麼也別錯過：
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溼潤蜜甜巧克力布朗尼 Fudgy Caramel Chocolate Brownies
食材
- 90 g pitted dates 去籽椰棗乾, ~1 scant cup, soaked in 30 ml water for 10 minutes 浸泡於 30 ml 水中 10 分鐘
- 15 g almond flour 杏仁粉
- 20 g pecans 胡桃, toasted & roughly chopped, plus more for topping
- 25 g
cacao powder 生可可粉 , or cocoa powder - 20 g dark chocolate chips 黑巧克力豆
- A pinch salt 1 小撮鹽, optional
作法
- Preheat the oven at 175 C / 350 F.
- Add the pitted dates with the soaking water to a food processor and process until they look like a puree. If your dates are too dry (like mine), add more water to blend. Stop and scrape down the sides as needed.
- Add the almond flour, toasted pecans, cacao powder, and salt. Continue to process until all incorporate together.
- Line the 20cm-long loaf pan with parchment paper. Remove the blade from the processing cup and scoop out the mixture into and pan.
- Smooth out the mixture evenly and add chocolate chips and pecans.
- Place into the oven to bake for 15-20 minutes until they are firm. Let it cool in the pan for at least 15 minutes. Then it's time to cut into squares and enjoy with a cup of tea or coffee. I like to enjoy them cold so I usually let it cool down completely and place into the fridge for 3 hours. 🙂
備註
- Storage: Store in an air-tight container in the fridge for 5 days or 3-4 weeks in the freezer.
- 保存：放入密封盒中，冷藏保存 5 天，冷凍 3-4週
