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如果你同時渴望提拉米蘇和聖誕風味的甜點,這款 純素薑餅豆腐提拉米蘇 就非常適合你! 它嚐起來滋味濃郁、口感綿潤,非常令人滿足。 而且只需要 7 樣食材!

就是,不久之前,我又突然很想吃提拉米蘇,而想到聖誕節快到了,我就想著:為何不做個特別口味的提拉米蘇而呢?所以就有這篇食譜啦!
而一樣總是讓我想到聖誕節的東西就是薑餅(人),且去年我有做過另一種版本、用薑味蛋糕製作的豆腐提拉米蘇(順便說一句,那個味道也很棒),所以用薑餅來製作提拉米蘇的想法就像風一樣自然而然的產生。
這款薑餅提拉米蘇有什麼特別之處?
- Vegan 全植物,沒有乳製品,沒有雞蛋,這已經與常見的提拉米蘇大不相同!
- 口感綿潤、滋味濃郁滿足,含有 1 樣秘密食材 (雖然說我已經寫在標題裡,所以應該不算秘密了)
- 僅需要 7 樣食材就能完成。(不過前提是你已經有了一些提前製作好的薑餅了)
- 非常容易製作,不需要浸泡任何堅果或是事前的準備。

所需食材
- 腰果醬(Cashew butter)
- 嫩豆腐,瀝乾
- 楓糖漿
- 純香草精
- 即溶咖啡,我常用無咖啡因的,順便說一下
- 純素全麥薑味餅乾,也可以用市售的
- 可可粉


如何製作純素薑餅豆腐提拉米蘇
- 如果你還沒有準備餅乾,先將餅乾準備好再開始。
- 將即溶咖啡和熱水於一個小杯子中混合,置於一旁冷卻備用。
- 製作腰果奶油:在食品處理機中加入所有餡料食材:腰果醬、嫩豆腐、楓糖漿、香草精和水,攪打混合至滑順。


- 組合:將薑餅扒成小塊,放入事先準備的咖啡液中沾附。
- 將一半的薑餅塊放入食用容器/玻璃杯底部。,再於其上加入約一半的腰果奶油,重複完另一層。


- 將組合好的提拉米蘇放入冰箱至少 30 分鐘,之後再用網篩於表面撒上可可粉即可。

如何保存純素薑餅豆腐提拉米蘇
將製作好的豆腐提拉米蘇蓋好並放入冰箱保存,約可保存 4~6 天。 享用前可在上面撒上更多可可粉。
你可能有的疑問
我沒有腰果醬,我可以用另一種堅果醬代替嗎?
我會說盡可能迴用腰果醬,因為我覺得它在這個食譜中能創造出最好的味道, 但如果你真的找不到腰果醬,杏仁醬是另一個也還不錯的選擇。或者如果你有生腰果,可以改製作 這個版本的純素提拉米蘇。
楓糖漿有其他替代品嗎?
為了達到最棒的味道,我會說用楓糖漿。 但如果你不介意味道有稍微改變的話,可以使用任何一種純素糖漿,如龍舌蘭糖漿或是糙米糖漿。
我可以使用其他類型的餅乾/酥餅嗎?
我會說可以使用任何你想要的薑味餅乾,只要它們適合你的口味。 或是如果你身邊有類似口味的蛋糕的話也可以使用,只是口感會不太一樣就是。

結語
這純素薑餅豆腐提拉米蘇是你在聖誕節,或是每當你喜歡節日風味時可以製作的最簡單、也是最美味的食譜之一!
因為不需要事先浸泡任何堅果,所以即使如果你沒有太多時間準備聖誕甜點,這個食譜真的就是首選之一,我也相信很多人在品嚐這美味、獨特的薑餅提拉米蘇時仍然會驚嘆不已。
希望你也會喜歡這個食譜。 如果你有任何其他問題或想法,歡迎在下方留言與我分享。
聖誕節快樂! – Nora 葉子
更多純素食譜:

純素薑餅豆腐提拉米蘇 Vegan Gingerbread Tofu Tiramisu
食材
腰果奶油:
- 80 g 腰果醬, *
- 120 g 嫩豆腐, 瀝乾
- 1.5 Tbsp 楓糖漿
- 1/4 tsp 純香草精
- 60 g 飲用水
作法
- 如果你還沒有準備餅乾,先將餅乾準備好再開始。
- 將即溶咖啡和熱水於一個小杯子中混合,置於一旁冷卻備用。
- 製作腰果奶油:在食品處理機中加入所有餡料食材:腰果醬、嫩豆腐、楓糖漿、香草精和水,攪打混合至滑順。
- 組合:將薑餅扒成小塊,放入事先準備的咖啡液中沾附,如果餅乾比較乾硬,也可以讓餅乾事先浸泡 15 分鐘。
- 將一半的薑餅塊放入食用容器/玻璃杯底部。,再於其上加入約一半的腰果奶油,重複完另一層。
- 將其放入冰箱至少 30 分鐘,我個人更喜歡把它放在冰箱裡過夜,這樣餅乾可以更完全吸收咖啡液,之後再用網篩於表面撒上可可粉即可享用!
Video
備註
- *腰果醬:如果沒有腰果醬,可以用杏仁醬替代,但注意味道上會有些許不同,或是您有生腰果,可以換製作 此版本純素豆腐提拉米蘇。
- **即溶咖啡:若介意咖啡因,可以使用無咖啡因即溶咖啡,我個人也常用此種。
- ***可可粉:這邊建議使用 未鹼化可可粉 的風味會比較好,若沒有的話,也可以使用常見烘焙用可可粉,只是味道就會有影響。有關兩種可可粉差異可參考此篇:鹼化可可粉 Vs. 未鹼化可可粉。
- 保存方式:將製作好的豆腐提拉米蘇蓋好並放入冰箱保存,約可保存 4~6 天。 享用前可在上面上更多可可粉。